طريقة عمل طحينية السمسم في المنزل



تعتبر الطحينة من الصوص الذي يستخدم في صنع بعض الاطباق العربية 
و التي تعطي الطبق نكهة مميزة  و لذلك سنقدم لك طريقة صنع الطحينية بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة لإعداد صوص الطحينية اللذيذ  وكل ما عليك القيام به  هو اتباع المقادير و الخطوات التالية ……


مكونات طحينية السمسم

كوب من السمسم

ملعقة من النشا

نصف كوب من الزيت


طريقة تحضير طحينية السمسم

اخلطي السمسم مع النشا في وعاء و حركي جيدا حتى يمتزجا معا

ضعي السمسم و النشا في الخلاط الكهربائي و اضيفي الزيت ثم اخلطيهم جيدا حتى يصبح المزيج ناعما

يمكنك إضافة الزيت تدريجا إلى السمسم في حالة ان يكون السمسم غليظا جدا و لكن لا تكثري

اسكبي الخليط في مرطبان إلى وقت الحاجة  و يمكنك صنع الاطباق التي ترغبين بها من طحينية السمسم



طريقة تقديم طحينة السمسم

اسكبي الخليط في مرطبان إلى وقت الحاجة  و يمكنك صنع الاطباق التي ترغبين بها من طحينية السمسم


فوائد طحينية السمسم

هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول طحينة السمسم  حيث تدخل طحينة السمسم في علاج الكثير من الحالات كالتهاب اللثة   وتتمثل ابرز فوائد طحينة السمسم بما يلي:-


علاج لمشكلة تشقق الشفاه

تساعد على ترطيب البشرة وتصفية الوجه عند دهن البشرة بها 

تستخدم في التخلص من التهاب الحلق

علاج تشكل الخراج

تستخدم في الحد من انتشار الدمامل او منع انتشارها

الفوائد الصحية للسمسم

تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من البروتين بالاضافة إلى المغنيسيوم وبعض العناصر الغذائية الاخرى  و تعرف بذور السمسم بفوائدها العديدة و التي منها خفض ضغط الدم  و خفض نسبة الكلسترول في الدم  عوضا عن دورها في تليين الامعاء  و الحد من القلق و التوتر نتيجة احتوائها على معادن المغنيسيوم و الكالسيوم


و يساعد استخدام زيت السمسم في الحد من سرطان الجلد  و تعزيز صحة القلب نظرا  لما يحتويه من مضادات اكسدة و مضادات التهاب وكذلك يساعد تناول بذور السمسم في علاج فقر الدم نظرا لاحتوائها على الحديد

طريقة عمل كرات التمر مع جوز الهند

يعتبر هذا الطبق احد اطباق الحلويات الموجودة في المطبخ العربي
  والتي تحتاج إلى 20 دقيقة من اجل التحضير  ويمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية ومنها:


مكونات كرات التمر مع جوز الهند

نصف كيلو عجينة التمر 

كوب جوز الهند

ملعقة صغيرة يانسون مطحون

ملعقة كبيرة النعنع الطازج المفروم  بشكل ناعم



طريقة التحضير

نخلط عجينة التمر مع اليانسون و النعنع جيدا  

ثم نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة متساوية 

نقوم بتحضير طبق جانبي ونضع كوب جوز الهند فيه

نقوم بدحرجة كرات التمر مع الجوز لتصبح مغطاة بالكامل



طريقة  التقديم

نقوم بترتيب الكرات في طبق التقديم مع رش القليل من النعنع الطازج على  الوجه  حسب الرغبة

طريقة عمل بطاطس بالبابريكا

البطاطا المقلية من الاطباق الجانبية الشهية

 و التي تقدم مع اللحوم والسندوتشات والتي تعطي الوجبة مذاقا شهيا  و لذلك سنقدم لك طريقة صنع البطاطا المقلية بالبابريكا  و كل ما عليك القيام به  هو اتباع المقادير و الخطوات التالية ……

مكونات البطاطا المقلية بالبابريكا
4 حبات بطاطا
ملعقة من بودرة الثوم
ملعقة من البابريكا
ملعقة من بودرة البصل
ربع ملعقة من الملح


طريقة تحضير البطاطا المقلية بالبابريكا
قطعي البطاطا إلى اعواد طولية ثم بهريها بالملح و اتركيها جانبا

ضعي الزيت على النار و اتركيه حتى يحمى

إقلي البطاطا في الزيت الحامي ثم ضعيها على ورق حتى يمتص الزيت لمدة دقيقتين

ضعي البابريكا و بودرة الثوم و بودرة البصل في وعاء صغير و اخلطيهم معا

رشي خليط البهارات على البطاطا المقلية وهي ساخنة و حركي حتى تمتزج البهارات مع البطاطا

ضعي البطاطا المقلية بالبابريكا في طبق للتقديم و قدميها ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم او السندوتشات


طريقة تقديم البطاطا المقلية بالبابريكا
ضعي البطاطا المقلية بالبابريكا في طبق للتقديم و قدميها ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم او السندوتشات

ما هو بهار البابريكا
البابريكا نوع من التوابل يتم اعداده عن طريق طحن انواع من الفليفلة  مثل الفلفل الاخضر او الفلفل الاحمر  و تتميز البابريكا انها  ذات طعم مميز حلو اي ليس حارا او لاذعا  و تخدم التوابل في الكثير من المطابخ لإضافة اللون و النكهة إلى الطعام

و يحتوي البابريكا على  فيتامين سي بكمية كبيرة إذا كان الفلفل مجفف تحت الشمس ولم يتعرض لدرجة حرارة عالية تفقده قيمته الغذائية و تتمثل فوائد تناول البابريكا انه غني بمضادات الاكسدة التي تقي من الامراض  بالاضافة إلى احتواء البابريكا على الكربوهيدرات و البروتين و الالياف و فيتامين ج الذي يساعد الجسم على محاربة بعض انواع الالتهابات  كما تساهم في تقوية المناعة لدى الاشخاص و تساعد في عملية الهضم

و يدخل البابريكا في صناعة السجق حيث يخلط مع بقية البهارات و يعطي اللون المميز للسجق

طريقة تحضير جمبري بالكاري

يعتبر هذا الطبق احد الاطباق الرئيسية في المطبخ الهندي 

 وتحتاج إلى 25 دقيقة للتحضير ويمكن ذلك من خلال اتباع الطريقة التالية  و التي تبدا  

المكونات
نصف كيلو غرام من القريدس او الروبيان اي الجمبري المتوسط الحجم و المقشر
حبة متوسطة من  البصل المفروم و الناعم
ثلاث حبات من  الفلفل الحار او العادى حسب الرغبة  و يكو مقطع إلى حلقات
حبتين من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيره من الثوم المفروم الناعم
ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس
ملعقتين كبيرتين من  الكاري
ملعقة صغيرة من الشطة
ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من  الملح
ربع ملعقة صغيرة  من الفلفل الاسود
نصف كوب من الماء
ملعقة دقيق ابيض 
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم الناعم للتزيين و لإضافة نكهة ممتازة على الطبق



طريقة التحضير
نقوم بوضع  مقلاة كبيرة على نار هادئة مع الزيت  ونبدا بتقليب البصل قليلا حتى يذبل  ثم
نضيف حلقات الفلفل 
نضيف الثوم و نقلبه حتى يصبح لونه اصفر  ثم يضاف الكارى والتوابل إلا  الملح
يضاف الجمبرى ويقلب جيدا  ثم مكعبات الطماطم ونقلبه قليلا  و بعد ذلك نضيف الدقيق
ونقلبه جيدا  لمدة دقيقة   سنلاحظ كثافة المكونات
نضيف كوب من الماء الساخن  و يترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك و يضاف
الملح مع مراعاة ان الكاري مالح
يترك على النار لينضج لمدة 5 دقائق



طريقة  التقديم
يقدم الطبق مع الارز الابيض  بعد إضافة  البقدونس الطازج المفروم على وجه الطبق

طريقة عمل جيليه بالبسكويت

يعتبر الجلي من اطباق الحلويات الباردة التي يعشقها الاطفال

   ويتميز بمذاقه الرائع  ولذلك سنقدم لك طريقة رائعة بمذاق اروع لصنع حلى الجلي الاصفر و كل ما عليك القيام به   هو اتباع المقادير و الخطوات التالية ……

مكونات حلى الجلي بالبسكويت
كوبان من القشطة 
باكيتان من البسكويت الديجيستيف المفتت 
كوب من الكريمة المفوقة 
نصف كوب من السكر الناعم 
5 ملاعق من الزبدة 
مقادير الجلي 
من الجلي الاصفر 
ربع كوب من السكر البودرة 
كوب من القشطة 
كوب ماء ساخن 
كوب ماء بارد 


طريقة تحضير حلى الجلي بالبسكويت
ضعي الكريمة المخفوقة مع القشطة و السكر في وعاء و اخلطيهم معا 
ضعي البسكويت المفتت في وعاء و اضيفي إليه الزبدة و اعجنيهم معا حتى يتماسك البسكويت 
ضعي كمية من خليط القشطة في صينية ثم ضعي كمية من البسكويت و رصيه جيدا في الصينية 
ضعي باقي كمية الكريمة فوق البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد 
ضعي كوب من الماء الساخن في وعاء و اضيفي إليه السكر و الجلي و حركيه حتى يذوب تماما 
اضيفي كوب من الماء البارد عليه و كوب من القشطة و حركي جيدا 
صبي الجلي فوق طبقات البسكويت و الكريمة ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد 
ضعي حلى الجلي الاصفر بالبسكويت في طبق للتقديم و قدميه كطبق تحلية بارد 
طريقة تقديم حلى الجلي الاصفر بالبسكويت
ضعي حلى الجلي الاصفر بالبسكويت في طبق للتقديم و قدميه كطبق تحلية بارد 

التركيبة الغذائية للجلي
يعد الجلي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات و المعادن   والمركبات العضوية   بما في ذلك النحاس و السيلينيوم   و الفوسفور   إلى جانب كونه مصدرا ممتازا للبروتينات   حيث ان الجيلاتين هو مزيج من البروتينات والببتيدات   الامر الذي يجعلها مصدر للاحماض الامينية التي لا غنى عنها للمجموعة المتنوعة من العمليات الحيوية في الجسم 

و ياخذ الجيلاتين او ما يدعى الجلي شكلا هلاميا مثل الآيس كريم   والزبادي   و يدخل في الكثير من الاستخدامات الغير غذائية  كالمستحضرات الصيدلانية   ومستحضرات التجميل المختلفة

طريقة تحضير كباب اسكندر التركي

يعتبر هذا الطبق من  الاطباق الرئيسية التركية
 والذي يحتاج من الوقت لتحضيرها مدة لا تتجاوز الساعة    و يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:


مكونات لحم إسكندر

كيلو واحد من اللحم المقطع إلى شرائح رقيقة وصغيرة 


التتبيلة و التي يمكن تحضيرها من المكونات التالية:


ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة 

ملعقتين من الخل الابيض  

ملعقتين من عصير الليمون 

رشة ملح و رشة فلفل اسود 

و نقوم بخلطهم جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة ساعة او اكثر من اجل الحصول على نكهة ممتازة عند التقديم    و يكون اللحم قد تشرب التتبيلة جيدا في هذه الاثناء 


خبز تركي: و يمكن الحصول عليه جاهزا في جميع المحلات و الاسواق    و لكن في حال عدم توفره    يمكن تجهيزه في المنزل من خلال اتباع التالي:


ثلاثة اكواب من  الطحين 

ملعقتين حليب بودرة 

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 

ملعقة سكر و ملعقتين من الزيت النباتي    و ملعقة ملح صغيرة 

تعجن المكونات باليد مع إضافة  كوبان من الماء بالتدريج    ثم نقوم بتكويرها إلى احجام متوسطة بعد الحصول على قوام العجيبة المطلوب    و نتركها تخمر لمدة تتراوح من نصف ساعة لساعتين    بعد ذلك نقوم بفرد العيجنة    و نضعها في مقلاة ممسوحة بالزيت و نحمرها من  الجهتين 

نقوم باخراج اللحم من  الثلاجة    و نضعها في المقلاة كما هي    و تترك حتى تنضج تماما مع التحريط لمدة ربع ساعة    حتى ينشف الماء تقريبا 

نقوم بتحضير صلصة اسكندر    و هي عبارة عن مزج مكعب واحد من الماجي مع ملعقة صلصة ( روب البندورة)    و نضعها على النار     و نتركها حتى تغلي و يذوب الماجي 

نقوم بقلي البطاطا المقطعة على شكل اصابع    و نتركها جانبا 

نقوم بتقطيع الخبز 


طريقة التقديم

يوضع الخبز التركي المقطع في طبق التقديم    و نضع فوقة اللحم    ثم نسكب عليه صلصة اسكندر    و نزيين الطبق بملعقة من الزبدة المذابة    و ملعقتين من  اللبن  الزبادي    و بعض من البقدونس المفروم

طريقة تحضير تبولة الرمان

تشتهر مناطق الشام بصنع التبولة التي تتميز بنكهات الخضار مع البرغل المنقوع بالليمون
   و يعد من الاطباق الجانبية الشهية و يمكن اعتبارها و جبة رئيسية لما لها من فوائد صحية   ولذلك سنقدم لك طريقة صنع التبولة بالرمان التي تعد من الاطباق المبتكرة اللذيذة   و كل ما عليك القيام به   هو اتباع المقادير و الخطوات التالية ……


مكونات تبولة الرمان

5 حبات بصل اخضر مفروم

حبتين من الفليفلة الحمراء و الصفراء مفرومة ناعمة

ضمة بقدونس مفروم

كوبان من الخس المفروم

حبة رمان

كوب من البرغل

عصير ليمونة

5 ملاعق من دبس الرمان

ملح و زيت زيتون حسب الرغبة



طريقة تحضير تبولة الرمان

انقعي البرغل مع الليمون و الملح و دبس الرمان بالماء الساخن و اتركيه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء تماما

ضعي البقدونس و الخس و البصل و الفليفلة في وعاء و اخلطي المكونات معا

اضيفي البرغل المنقوع بالليمون و دبس الرمان و حركي المكونات معا

اضيفي زيت الزيتون حسب الحاجة و زينيها بالرمان و قدميها كطبق جانبي

طريقة تقديم تبولة الرمان

اضيفي زيت الزيتون حسب الحاجة و زينيها بالرمان و قدميها كطبق جانبي



ابرز فوائد الرمان

تمتاز فاكهة الرمان بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان   حيث يحتوي الرمان على الكثير من الفيتامينات و العناصر الغذائية الضرورية للانسان   وتتمثل اهم فوائد تناول الرمان بما يلي:-



يحتوي الرمان على العديد من مضادات الاكسدة التي تقي من الاصابة بالامراض و خاصة  امراض السرطان  وامراض القلب  والشرايين

مفيد في الوقاية من هشاشة العظام   حيث اكدت العديد من الابحاث ان الرمان يعمل على الوقاية من هشاشة العظام

يساهم الرمان في خفض ضغط الدم   اظهرت دراسات عدة ان تناول الرمان  يعمل على خفض الضغط المرتفع

 يعمل عصير الرمان على تقليل مخاطر مرض السكري بالإضافة إلى مخاطر الإصابة بالامراض المصاحبة للسكر مثل تصلب الشرايين

مفيد للذاكرة   حيث اظهرت بعض التجارب التي تم اجريت على الفئران ان تناول عصير الرمان قد افاد في منع تطور مرض الزهايمر لديهم    وانهم بدءوا تادية المهام العقلية على نحو افضل