الأحد، 22 مارس 2020

طريقة تحضير الكشك

الكشك من الاطباق الاكثر شعبية وبالاخص في بلاد الشام

 ويصنف ضمن الاطباق الرئيسية الغنية بالفيتامينات والسعرات الحرارية  حيث انه يعتبر وجبة غذائية متكاملة

 والكشك عبارة عن برغل خشن مع الحليب البقري الطازج مطبوخ و يجفف على شكل كرات

وجميعنا نحصل على كرات الكشك جاهزة و لا نعلم كيفية صنعها  و كل ما نقوم به هو فقط شراء كرات الكشك ونقعها بالماء او المرق ثم نطهيه  لذلك سنقدم لك طريقة عمل الكشك في المنزل لتحصلي عليه باي وقت  وكل ما عليكي القيام به هو اتباع الخطوات والمقادير الآتية



طريقة عمل الكشك

المقادير

كيلو ونصف من البرغل الخشن الابيض

2 كيلو من اللبن الرائب

كيلو ونصف من اللبنة

كوب كبير من الملح

طريقة تحضير الكشك


ضعي البرغل الخشن الابيض في وعاء عميق  واضيفي إليه اللبن و اللبنة و الملح  مع ملاحظة عدم غسله حتى لا يتبلل بالماء

حركي البرغل مع الخليط جيدا بملعقة خشبية  حتى تختلط المكونات جيدا

غطي البرغل بقطعة من القماش  و اتركيه لمدة ثلاثة ايام حتى يتشرب باللبن و يكتسب الحموضة منه

بعد ثلاثة ايام اعجني البرغل مع اللبن و اللبنة حتى يختلط جيدا  و يتوزع اللبن مع البرغل بنسب متساوية

ضعي قطعة كبيرة من القماش النظيف تحت الشمس  و كوري من خليط البرغل باللبن كرات متوسطة الحجم  و ضعيها على قطعة القماش  و اتركي كرات الكشك في الشمس لمدة يومين حتى تصبح جافة تماما

اطحني كرات الكشك ونخليها فيصبح لديك كشك ناعم  وخشن ويمكنك طبخه كيفما تشائين

طريقة طبخ الكشك

قلبي الكشك مع البصل و الثوم و الزيت حتى يذبل البصل  ثم اضيفي الماء و الملح  و اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج  ويصبح قوامه مناسبا  فالبعض يرغبه لينا قليلا

اما إن كان الجميد مخزن فما عليكي سوى نقعه بالماء الساخن  ووضعه على النار حتى ينضج

طريقة تقديم الكشك

اسكبي الكشك في اطباق للتقديم  ويقدم إما ساخنا او باردا كطبق رئيسي

ملاحظة: يمكنك بعد عمل الكشك وضعه بقطعة قماش  ثم بكيس بلاستيكي  حيث بهذه الطريقة يخزن و يحفظ لفترة طويلة