الخميس، 11 يونيو 2020

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المسقعة بالبشاميل من الاطباق الرئيسية  حيث تعد المسقعة من اكثر الاطباق انتشارا في مصر

  إذ ان مكوناتها تحتوي على الباذنجان كمكون رئيسي  ويمكنك صنع المسقعة بالبشاميل بطريقة سهلة و بسيطة

 وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير المسعقة بالبشاميل و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق رائع




طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المقادير


نصف كيلو من اللحم المفروم
حبة بصل كبيرة الحجم
4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
4 حبات من الطماطم الحمراء كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ربع كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من الجبن الرومي المبشور
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة


مقادير البشاميل

ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي
كوب كبير من الدقيق الابيض
3 اكواب من الحليب السائل
مكعب من مرق الماجي
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود



طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

قشري حبات الباذنجان و قطعيها إلى حلقات متساوية  ثم تبلي حلقات الباذنجان بالملح
ضعي الزيت على النار و اتركيه حتى يحمى  ثم اقلي حلقات الباذنجان و قلبيها حتى تحمر من الجهتين  ثم ضعيها في مصفاة حتى يصفى الزيت نهائيا
ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة  ثم اضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه مع إضافة رشة من الملح و الفلفل الاسود و قلبيه حتى يذبل البصل
اضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه على نار متوسطة مع التحريك
اضيفي الملح و الفلفل الاسود و اتركيه على النار حتى ينضج اللحم و يجف الماء عنه قليلا
افرمي حبات الطماطم فرما ناعما ثم اضيفيها إلى خليط اللحم  و اتركيه على النار مع التقليب حتى تذبل حبات الطماطم
اضيفي ملعقة الصلصة واتركيها على النار حتى تتسبك الطماطم  و يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة
اضيفي البهارات المشكلة والقرفة المطحونة و قلبيها حتى يصبح مزيج اللحم بالطماطم جاهزا  ثم إرفعي اللحم المفروم عن النار و اتركيه حتى يبرد قليلا
ضعي الدقيق و السمن البلدي في وعاء على النار و قلبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبيا
اضيفي الحليب السائل تتدريجيا مع الخفق بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق و لا يلتصق بالوعاء
ذوبي مكعب الماجي بربع كوب من الماء المغلي ثم اضيفيه إلى مزيج البشاميل  واضيفي الملح و الفلفل الاسود مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب الدقيق تماما ويصبح المزيج سائلا قليلا
اسكبي قليلا من مزيج البشاميل في قاع طبق البايركس  ثم رصي نصف كمية الباذنجان كطبقة اولى  ثم ضعي كمية اللحم المفروم ثم باقي كمية الباذنجان  و اسكبي مزيج البشاميل حتى يغطي الباذنجان
ضعي المسقعة بالبشاميل في الفرن لمدة 10 دقائق  ثم اخرجيها
رشيها بالجبن الرومي المبروشة و اعيديها إلى الفرن حتى تنضج من الاطراف و حمريها



طريقة تقديم المسقعة بالبشاميل
قدمي طبق المسقعة بالبشاميل كطبق رئيسي مع اللبن او السلطة