المسقعة من الاطباق الرئيسية و التي تشتهر بها مصر وتعرف المسقعة في بعض المناطق باسماء اخرى
حيث تعرف بالمنزلة في الاردن و فلسطين وتتكون المسقعة من الباذنجان المقلي مع الطماطم و البصل
وتعد من الاطباق الشهية التي تتميز بمذاق الباذنجان الرائع وسنقدم لك طريقة صنع المسقعة المصرية وكل ما عليك هو اتباع مقاديرها و خطواتها بدقة لتحصلي على طبق شهي
طريقة عمل المسقعة
المقادير
كيلو من اللحم المفروم
حبة من البصل مفرومة ناعم
ربع كوب من الزيت حسب الحاجة
حبتان كبيرتان من الباذنجان
حبتان من البصل مقطعة حلقات
4 حبات طماطم كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
حبة فليفلة كبيرة الحجم
قرن فلفل اخضر حار
فصان من الثوم المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
زيت للقلي الخضروات حسب الحاجة
طريقة التحضير
قطعي حبتان من الطماطم إلى قطع و ضعيها في الخلاط و اخلطيها حتى تصبح ناعمة ثم قطعي باقي كمية الطماطم إلى حلقات و ضعيها في وعاء و اتركيها جانبا
ضعي البصل المفروم في وعاء و اضيفي إليه مقدار من الزيت و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم اضيفي إليه اللحم المفروم و استمري بالتحريك حتى يتغير لون اللحم
اضيفي الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب مع التقليب ثم اضيفي عصير الطماطم و صلصة الطماطم و البهارات و اتركيها على النار مع التحريك لمدة 10 دقائق
ضعي قسم من خليط اللحم المفروم في وعاء و اتركيه جانبا اما القسم الثاني وزعيه في صينية الفرن كطبقة اولى
قطعي حبات الباذنجان إلى حلقات و تبليها بالملح و اقليها بالزيت الحامي و قلبيها على الجهتين حتى تحمر ثم ضعيها في صينية الفرن
ضعي حلقات البصل في الزيت و قلبيها لمدة 5 دقائق فقط حتى تلين وتكتسب طعم البصل المقلي ثم ضعيها مع الباذنجان في صينية الفرن
قطعي الفليفلة و الفلفل إلى شرائح ثم اقليها بالزيت حتى تنضج وضعيها في صينية الفرن مع باقي الخضروات ثم اضيفي الثوم المفروم
ضعي ما تبقى من خليط اللحم المفروم في صينية الخضروات و وزعيها جيدا ثم اضيفي كوب من الماء الفاتر و ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ويمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة
طريقة تقديم المسقعة
ضعي المسقعة في طبق كبير او زبدية كبيرة و قدميها كطبق رئيسي
حيث تعرف بالمنزلة في الاردن و فلسطين وتتكون المسقعة من الباذنجان المقلي مع الطماطم و البصل
وتعد من الاطباق الشهية التي تتميز بمذاق الباذنجان الرائع وسنقدم لك طريقة صنع المسقعة المصرية وكل ما عليك هو اتباع مقاديرها و خطواتها بدقة لتحصلي على طبق شهي
طريقة عمل المسقعة
المقادير
كيلو من اللحم المفروم
حبة من البصل مفرومة ناعم
ربع كوب من الزيت حسب الحاجة
حبتان كبيرتان من الباذنجان
حبتان من البصل مقطعة حلقات
4 حبات طماطم كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
حبة فليفلة كبيرة الحجم
قرن فلفل اخضر حار
فصان من الثوم المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
زيت للقلي الخضروات حسب الحاجة
طريقة التحضير
قطعي حبتان من الطماطم إلى قطع و ضعيها في الخلاط و اخلطيها حتى تصبح ناعمة ثم قطعي باقي كمية الطماطم إلى حلقات و ضعيها في وعاء و اتركيها جانبا
ضعي البصل المفروم في وعاء و اضيفي إليه مقدار من الزيت و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم اضيفي إليه اللحم المفروم و استمري بالتحريك حتى يتغير لون اللحم
اضيفي الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب مع التقليب ثم اضيفي عصير الطماطم و صلصة الطماطم و البهارات و اتركيها على النار مع التحريك لمدة 10 دقائق
ضعي قسم من خليط اللحم المفروم في وعاء و اتركيه جانبا اما القسم الثاني وزعيه في صينية الفرن كطبقة اولى
قطعي حبات الباذنجان إلى حلقات و تبليها بالملح و اقليها بالزيت الحامي و قلبيها على الجهتين حتى تحمر ثم ضعيها في صينية الفرن
ضعي حلقات البصل في الزيت و قلبيها لمدة 5 دقائق فقط حتى تلين وتكتسب طعم البصل المقلي ثم ضعيها مع الباذنجان في صينية الفرن
قطعي الفليفلة و الفلفل إلى شرائح ثم اقليها بالزيت حتى تنضج وضعيها في صينية الفرن مع باقي الخضروات ثم اضيفي الثوم المفروم
ضعي ما تبقى من خليط اللحم المفروم في صينية الخضروات و وزعيها جيدا ثم اضيفي كوب من الماء الفاتر و ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ويمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة
طريقة تقديم المسقعة
ضعي المسقعة في طبق كبير او زبدية كبيرة و قدميها كطبق رئيسي