الجمعة، 10 أبريل 2020

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية هي  احد اشهر الحلويات التي عرفت بها مدينة نابلس الفلسطينية  ثم انتشرت صناعتها في كل انحاء الوطن العربي ثم الى العالم اجمع


وهي احدى اكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس  والكنافة تعتمد اساسا في صناعتها على الشعيرية بالخيوط الطويلة  وعلى الجبنة العكاوية والسمن والقطر المضاف اليها  بالاضافة طبعا الى تزيينها بالمكسرات


مقادير الكنافة النابلسية
هذه الوصفة تحتاج الى مدّة نصف ساعة تقريبا لتحضيرها  والكميات المذكورة تكفي لـ 8 اشخاص:

مغلف واحد من عجينة الكنافة الجاهزة
500 غرام من الجبن العكاوي المحلّى
كوبان من السكر
كوبان من الماء
نصف اوقية من الفستق الحلبي المفروم فرما ناعما
ثلاثة اكواب من السمنة او زيت الذرة حسب الرغبة
صبغة الكنافة يتم احضارها من العطار
القليل من ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة


طريقة تحضير الكنافة النابلسية
احضري قدرا صغيرا وضعي فيها كوبا من السمنة على نار متوسطة  الى ان تذوب تماما  ودعيها جانبا
ضعي الجبن العكاوي في مصفاة للماء حتى تتخلص من كل الماء
احضري صينية واسعة قصيرة الحافة  وضعي ما مقداره كوبين من السمن  واضيفي الى السمنة القليل من صبغة الكنافة بحسب ما تفضلين من اللون
قلبي السمنة مع الصبغة باطراف اصابعك  ووزعي الكمية في قاع الصينية كلها كاملة
احضري طبق آخر واسع وضعي فيه عجينة الكنافة  ثمّ اسكبي السمنة المذابة على العجينة  وقلبيها باصابعك حتى تتغطى كل كمية العجينة بالسمنة جيّدا
وزعي كمية عجينة الكنافة على صينية الخبز لتغطي كل قاع الصينية  واضغطي بخفّة على عجينة الكنافة حتى تتماسك جيّدًا وتصبح لديك قاعدة متساوية
وزعي كمية الجبن العكاوي لديك على كل طبق عجينة الكنافة
ضعي صينية الكنافة على نار متوسطة  وحركيها بحركة دائرية لعدّة دقائق  وذلك حتى تتاكدي من انّ الجبن اصبح ذائبا  وقد تحمصت عجينة الكنافة
حضري القطر بوضع كمية السكر والماء في وعاء حتى تغلي ويتعقّد السكر تماما  ويمكنك ان تضيفي اليه القليل من ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة
اقلبي الصينية في طبق التقديم  ووزعي القطر بالتساوي على كل الصينية
زيني طبق الكنافة بالفستق الحلبيّ المفروم ناعما


قدمي الكنافة ساخنة  مع المزيد من القطر لمن يحب ان تكون اكثر حلاوة