الجمعة، 19 يونيو 2020

كيف تقومين بطبخ الفقع

الفقع من النباتات الجذرية الصحراوية  والتي تتواجد تحت الارض دون ان تكون لها اوراق او ساق  فجذرها ينمو تحت الارض


 وعندما ينمو يحدث شق في الارض فيسهل البحث عنه والحصول عليه  و هو من الاطباق التي يندر طبخها ذلك لصعوبة الحصول عليه

  إلا ان هناك العديد من الطرق المتنوعة لطبخه  كما انه يمكنك صنع الاطباق الجانبية و الرئيسية منه


و سنقدم لك عدة طرق لطبخ الفقع  و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره وخطواته لتحصلين على طبق مميز بطرق عديدة


الفقع المقلي بالزيت


المقادير



نصف كيلو من الفقع
حبة بصل كبيرة
نصف كوب من الزيت النباتي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
رشة من الملح الناعم


طريقة التحضير

ضعي الفقع في وعاء عميق  ثم اضيفي إليه الماء الساخن واتركيه منقوع لمدة 5 دقائق تقريبا
إرفعيه من الماء الساخن ونظفيه جيدا من التراب  ويمكنك غسل الفقع وتقشيره كالبطاطا
قطعي الفقع إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة
ضعي الزيت على النار  ثم اتركيه حتى يحمى  ثم افرمي حبة البصل فرما ناعما وقلبيها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبية
اضيفي المكعبات إلى البصل و اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود و قلبيها بالبصل و الزيت على نار هادئة حتى ينضج تماما  و يمكنك إضافة رشة من الماء حتى لا يجف و يحترق البصل
ضعيه في اطباق للتقديم  و قدميه كطبق جانبي في مائدة الغذاء
الفقع بصوص الطماطم


المقادير

نصف كيلو من الفقع
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
حبتان من الطماطم المفرومة مكعبات
ملعقتان من صلصة الطماطم
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات
نصف ملعقة صغيرة  من القرفة الناعمة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف فنجان من عصير الليمون


طريقة التحضير

ضعي الزيت في وعاء على النار  و اضيفي إليه شرائح البصل و قلبيه
قطعي الفقع إلى مكعبات متوسطة الحجم  واضيفيها إلى شرائح البصل مع رشة من الملح  وقلبيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج قليلا
اضيفي الطماطم المفرومة والزنجبيل والبهارات والقرفة والكركم مع التحريك المستمر حتى تذبل الطماطم  ثم اضيفي صلصة الطماطم و اتركيها على النار لمدة 5 دقائق
اضيفي الماء و اتركيها على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماما
ضعيه في اطباق للتقديم وقدميه مع عصير الليمون و الارز و الخبز