الخميس، 9 أبريل 2020

طريقة تحضير محشي ورق العنب

محشي ورق العنب من الذ انواع المحاشي  وهو من الاطباق الرئيسية


التي تشتهر بها بلاد الشام  ورغم ان اعداد المحاشي يتطلب الوقت الكثير  إلا انها تعد من الاطباق الشهية التي يعشقها العديد 


وسنقدم لك طريقة جديدة لصنع محشي ورق العنب  وكل ما عليك هو اتباع مقادير ورق العنب و خطواته  لتحصلي على طبق شهي


طريقة عمل محشي ورق العنب


مقادير محشي ورق العنب



كيلو من روق العنب الطازج
كيلو من اللحم المفروم
ربع كوب صغير من الزيت
كيلو ارز حبة قصيرة
3 حبات طماطم كبيرة الحجم
ضمتان كبيرتان من البقدونس
ضمة كبيرة من الشبت
ضمة كبيررة من الريحان
حبتان كبيرتان من البصل
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
نصف ملعقة من البهارات المشكلة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة من العصفر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
ملعقتان من النعناع الجاف او ضمة من النعناع الاخضر
ملعقة كبيرة من الملح
مكعب من الماجي
3 حبات من البطاطا
حبتان من البصل
حبتان من الطماطم
ملعقة من صلصة الطماطم
رشة  من البهارات و القرفة
فنجان صغير من زيت الزيتون



طريقة صنع محشي ورق العنب

انقعي الارز بماء دافئ و اتركيه لمدة ساعة حتى يتغير لونه
اسلقي اوراق العنب لمدة 3 دقائق في الماء المغلي  ثم ارفعيه واتركيه حتى يصفى الماء عنه
افرمي البصل فرما ناعما  و ضعيه في وعاء كبير  ثم افرمي البقدونس و الشبت و الريحان و الطماطم وضعيها مع البصل المفروم  و اضيفي الثوم المفروم إليه
اضيفي إلى خليط الخضروات الكمون و البهارات و العصفر و القرفة و النعناع الجاف و الفلفل الاسود و الملح  و قلبي الخضروات مع البهارات جيدا
ضعي اللحم المفروم  على النار مع الزيت  و قلبيه حتى يجف الماء عنه  ثم اضيفي إليه الارز و الماجي و قلبيه
اضيفي الارز و اللحم إلى خليط الخضروات
قطعي البطاطا و البصل و الطماطم إلى شرائح و ضعيها في وعاء كبير  لتضعي ورق العنب المحشي فوقها  ويمكنك إضافة قطع من اللحم مع الخضروات
افردي ورقة العنب و احشيها بالارز و الخضروات ثم ضعيها في الوعاء فوق الخضروات
عند الانتهاء من حشي ورق العنب  اضيفي إليها الماء  و رشة البهارات  و القرفة  و ملعقة صلصة الطماطم المذوبة بالماء  وزيت الزيتون  و ضعيها على النار حتى تغلي
اخفضي درجة الحرارة واتركي ورق العنب على نار هادئة حتى ينضج  ثم رشي عصير الليمون فوقه  و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق


طريقة تقديم محشي ورق العنب
اقلبي وعاء ورق العنب في طبق كبيير للتقديم  و قدميه مع السلطة او اللبن الرائب