الأحد، 21 يونيو 2020

كيفية تحضير طاجين الجبن

يعتبر طاجين الجبن من اطباق المعجنات  و التي تشتهر بها دول المغرب العربي ليبيا و تونس و الجزائر و المغرب


ويعد طاجين الجبن من اشهى اطباق المعجنات التي تتكون من كمية وافية من الجبن مع الكريمة


و يمكنك صنعه باللحم او الجبن مع الخضار  و سنقدم لك هنا طريقة صنعه باللحم و الخضار 


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته لتحصلي على طبق مميز



طريقة عمل طاجين الجبن



المقادير


3 كيلو من اللحم المفروم
كوبان كبيران من البازيلاء الخضراء
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
بيضتان كبيرتا الحجم
3 اكواب من الكريمة السائلة
نصف كيلو من الجبن الاصفر
كوب و نصف من الجبن المبروش
كوب من شرائح الزيتون الاخضر او الزيتون الاسود
نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم
3 حبات من الطماطم المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الطاجين
نصف فنجان من زيت الزيتون



مقادير التزيين

3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم



طريقة التحضير

ضعي كمية اللحم المفروم في وعاء عميق  ثم اضيفي إليه البصل المفروم و البازيلاء و شرائح الزيتون و الثوم المهروس مع التحريك
اضيفي إليه الملح و الفلفل الاسود و البقدونس و الطماطم المفروم  و حركي المكونات معا حتى تمتزج معا
اضيفي بيضة او بيضتان إلى خليط اللحم  و حركي اللحم مع باقي المكونات حتى يصبح المزيج لينا قليلا
ضعي وعاء على النار و اضيفي إليه زيت الزيتون  ثم ضعي خليط اللحم في الوعاء و قلبي على النار حتى يجف قليلا و يتغير لونه و ينضج قليلا  مع ملاحظة ان اللحم المفروم سينضج اكثر في الطاجين عندما تضعينه بالفرن مع باقي المكونات
ادهني صينية الفرن او طبق البايركس بالزبدة  ثم ضعي نصف كمية اللحم في طبق البايركس ووزعيه جيدا
اسكبي ثلث مقدار الكريمة السائلة فوق خليط اللحم المفروم  ثم قطعي الجبن إلى شرائح ورصيها فوق اللحم المفروم بشكل متساوي  و يمكنك برش الجبنة حسب الرغبة
ضعي باقي كمية اللحم المفروم فوق شرائح الجبن  ثم صبي باقي مزيج الكريمة فوق اللحم المفروم كطبقة
ثم رشي طبقة من الجبن المبشور كطبقة على الوجه  و ضعي طاجين الجبن في الفرن الحامي لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم حمريه حسب الرغبة
ضعي الكريمة مع البقدونس المفروم في وعاء صغير و حركيهما معا و قدميهما كصوص كريمة



طريقة تقديم طاجين الجبن
قطعي طاجين الجبن و ضعيه في اطباق للتقديم  و زينيه بصوص الكريمة مع البقدونس و قدميه