الخميس، 9 أبريل 2020

طريقة تحضير المنسف الأردني

المنسف الاردني من الاطباق الرئيسية التي يشتهر بها الاردن 


ويقدم عادة بالولائم و المناسبات والمنسف من الاطباق التي تشتهر بها بلاد الشام وتختلف طرق صنعها من بلد لآخر


 وسنقدم لك  هنا طريقة صنع المنسف الاردني  بطريقة مثالية و كل ما عليك هو اتباع الطريقة والمقادير البسيطة و الخطوات السهلة التالية


طريقة عمل المنسف الاردني


مقادير المنسف الاردني



2 كيلو من لحم الغنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
2 كيلو من لبن الجميد
4 اكواب من الارز حبة كبيرة
حبة من البصل كبيرة الحجم
3 ارغفة من خبز الشراك
ورقتان من ورق الغار
عود من القرفة
ربع ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من العصفر
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقتان من السمن البلدي
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الصنوبر


طريقة عمل المنسف الاردني

كسري حبات الجميد ثم انقعيها بالماء المغلي لمدة يوم حتى تذوب
ضعي الزيت على النار  و اضيفي إليه قطع اللحم و قلبيها مع الزيت حتى يتغير لونها  ثم اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود و قلبيها لمدة دقيقتين
قطعي البصل إلى قطع كبيرة  ثم ضعيها مع اللحم و اتركيها تقلب على نار هادئة حتى يذبل البصل
اضيفي الماء و ورق الغار وعود القرفة و اتركيها على النار حتى ينضج اللحم
صفي لبن الجميد ثم ضعيه في وعاء على النار مع ملعقة من السمن  و يمكنك استخدام لبن الجميد السائل فهو اسرع بعميلة الطبخ
اضيفي إلى اللبن مرق اللحم  و اتركيه يغلي مع التحريك بين الحين و الآخر  و اضيفي إليه الملح حسب الرغبة و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق فقط
صفي قطع اللحم من المرق و ضعيها تغلي مع اللبن حتى تصبح اللحم مطهوة باللبن الجميد
انقعي الارز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء
ضعي ملعقة من السمن بوعاء و ضعيها على النار حتى تذوب ثم اضيفي الارز و قلبيه مع ملعقة من الملح لمدة 4 دقائق ثم اضيفي 8 اكواب من المرق و اتركيه يغلي ثم خففي من النار و اتركيه حتى ينضج
ضعي خبز الشراك في طبق كبير و اسكبي فوقه بضعة مغارف من مرق اللحم  و اتركيه حتى يتشرب الشراك مع مرق اللحم و يصبح طريا
وزعي الارز فوق خبز الشراك  ثم وزعي قطع اللحم و اسكبي بضع مغارف من لبن الجميد فوق المنسف


طريقة تقديم المنسف الاردني
اقلي الصنوبر و اللوز مع الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيا  ثم وزعيها على المنسف و قدميه كطبق رئيسي مع زبديات صغيرة من اللبن الجميد