الخميس، 25 يونيو 2020

كيفية عمل قمر الدين

يعتبر قمر الدين من اشهى انواع العصير و التي لا تحلو مائدة رمضان من دونها  كما يمكن إعداد من قمر الدين اطباق للتحلية

و هي مميزة جدا و مذاقها رائع للغاية  و سنقدم لك طريقة صنع قَمر الدين بالمنزل


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير قمر الدين و خطواته البسيطة لتحصلي على قَمر الدين



مقادير قمر الدين

نصف كيلو من المشمش الناضج

نصف كوب من الماء

كوبان كبيران من السكر
4 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون



طريقة تحضير قمر الدين
اغسلي حبات المشمش و انزعي البذور منها و ضعيها في وعاء جانبي
ضعي الماء في وعاء عميق وضعيه على النار و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي إليه حبات المشمش و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج تماما
صفي المشمش من الماء وضعيه في مصفاة حتى يصفى من الماء الزائد ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما
ضعي مزيج المشمش في وعاء وضعيه على النار و اضيفي إليه العسل و السكر و اتركيه على هادئة لمدة ساعة مع التحريك المستمر حتى يصبح له قوام سميكا و تخرج فقاعات كبيرة من المزيج
اضيفي ملح الليمون إلى المزيج و اتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح كثيفا
إفردي ورقة قصدير على صينية مستطيلة و ادهنيها بالزيت ثم صبي الخليط فوقها و وزعيها جيدا ثم اتركيها حتى تبرد



سنقدم لكي طريقتان لتجفيف قَمر الدين

اولا: اتركي الخليط مفرودا وضعيه في مكان مناسب للتهوية و اتركيه  لمدة يومين حتى يجمد و يصبح قَمر الدين
ثانيا: ضعي ورق الزبدة في صينية للفرن ثم افردي مزيج قَمر الدين فوق ورق الزبدة  بسماكة نصف سنتم ثم ضعيه في الفرن الحامي مع مراعاة إبقاء فتحة صغيرة من باب الفرن
اتركي قَمر الدين في الفرن مع ملاحظة التركيز حتى لا يحترق و اتركيه بالفرن لمدة ساعتان او اكثر حتى يجف قمر الدين و يصبح شريحة رقيقة
اخرجي قَمر الدين و اتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال  كما يمكنك وضع قَمر الدين في وعاء و اضيفي إليه الماء الساخن او الفاتر و اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يذوب قمر الدين ثم قدميه كعصير قمر الدين الرائع



طريقة تقديم قمر الدين
قطعي قمر الدين
ضعيها في طبق للتقديم
قدميها كطبق تحلية شهي