الاثنين، 27 أبريل 2020

طريقة تحضير البرك التركي

البرك التركي من اطباق المعجنات التي تقدم كاطباق جانبية  وتعد من الاطباق اللذيذة حيث تحتوي حشوتها على اللحم المفروم والجبن


 وهي من اشهر المعجنات بتركيا فهي تقدم بكثرة في المطاعم و في كل بيت تركي وقد اشتهرت مؤخرا في بلاد اخرى

 ويمكنك الآن  صنع البرك التركي في منزلك و تقديمها لاولادك  لذا سنقدم لك طريقة صنعه و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير البرك و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و لذيذ



طريقة عمل البرك التركي


مقادير البرك التركي


بيضة مخفوقة
ملعقتان من الخل
رشة من الفلفل الاسود
رشة من الملح
مقادير العجينة

كوبان من الدقيق
ملعقتان من السمن البلدي
ملعقتان من الزيت النباتي
بيضة متوسطة الحجم مخفوقة
كوبان و نصف من الحليب السائل
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض



مقادير حشوة اللحم

نصف كيلو من اللحم المفروم
حبتان كبيرتان من البصل مفرومة
ربع ملعقة من البهارات
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
رشة من الملح حسب الرغبة


مقادير حشوة الجبنة

كوبان من الجبنة البيضاء
4 ملاعق من البقدونس المفروم
ملعقة من النعناع المفروم او المطحون



طريقة التحضير

ضعي البيضة المخفوقة في وعاء  و اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود و الخل  و اخفقيه بالمضرب اليدوي ثم اتركيه جانبا لحين الاستعمال
ضعي الدقيق في وعاء عميق  و اضيفي إليه الزيت و السمن  و اعجني جيدا حتى تندمج المكونات معا
إصنعي حفرة صغيرة في وسط الدقيق  ثم ضعي فيها الملح و الخل  و اعجنيها بإضافة الحليب تدريجيا مع العجين حتى تصبح لديكي عجينة طرية ومتماسكة
غطي العجينة و اتركيها لترتاح لمدة ساعة كاملة  ثم احضريها و قسميها إلى اربعة اقسام
ضعي البصل المفروم مع الزيت و قلبيه  ثم اضيفي اللحم و البهارات و الملح و الفلفل الاسود و قلبي حتى يجف الماء عنه ثم اتركيه حتى يبرد
ضعي الجبنة في وعاء و اضيفي إليها النعناع و البقدونس  و اخلطيهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا
خذي قسمان من العجينة و مدي قسم منها و افرديه بصينية الفرن المدهونة بالزيت  ثم ادهنيها بالسمن الذائب  ثم ضعي حشوة اللحم فوقها
افردي القسم الثاني من العجينة  و غطي بها حشوة اللحم و ادهنيها بخليط الخل و البيض  ثم ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تحمر اطرافها  ثم قطعيها و حمريها من الاعلى
احضري قسما العجينة المتبقية ثم مدي قسم منها وضعيها في صينية مدهونة بالزيت و ضعي حشوة الجبن و غطي الحشوة بالقسم الثاني من العجينة  و اخبزيها حتى تحمر اطرافها ثم قطعيها و حمريها



طريقة تقديم البرك التركي
ضعي البرك التركي بالحشوتين في اطباق للتقديم  وقدميها كطبق جانبي مع اللبن او الشاي