طريقة صنع قطر للهريسة

يعتبر قطر الهريسة نوع من انواع الشراب

 الذي يضاف إلى عدة اصناف من الحلويات  حيث يعطي  القطر لطبق الحلويات مذاق حلو  كما يعد شراب القطر او شراب الشيرة كما يسمى في الصين من الاطباق الجانبية سهلة الصنع و يتكون هذا النوع من القطر من الماء و السكر وعصير الليمون الطازج


طبق الهريسة
يعد طبق الهريسة من اطباق الحلويات التي تناقلتها البلاد العربية  فهي لا تحتوي في مقاديرها على كمية وافية من السكر  لهذا السبب تم ابتكار قطر الهريسة  لاضافة المذاق الحلو إليه


مقادير قطر الهريسة او شراب الشيرة
ثلاثة اكواب كبيرة من السكر الابيض
كوبان كبيران من الماء الفاتر
عصير نصف ليمونة ومصفاة من اللب الابيض الذي يوجد بالليمون
نصف فنجان من ماء الورد او ماء الزهر
طريقة تحضير قطر الهريسة
ضعي كوبان الماء في وعاء عميق و ضعيه على النار ثم اضيفي السكر
حركي السكر مع الماء وهو على النار و استمري بالتحريك حتى يذوب السكر تماما
اتركي خليط السكر و الماء على النار يغلي لمدة ربع ساعة
اضيفي عصير الليمون و ماء الزهر و اتركيه يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يصبح المزيج كثيفا
عند تحريك المزيج على النار حركيه بمغرفة ثم اغرفي قليلا من القطر و اسكبيه في الوعاء نفسه حتى تري سماكته  فإن كان المزيج جاهزا يصبح المزيج المسكوب من المغرفة كالخيط اما إن سكب بسرعة فاتركيه على النار لمدة اخرى من الزمن
طريقة تقديم قطر الهريسة
بعد ان يصبح القطر بالسماكة التي تحبين اتركيه حتى يبرد و لا يشترط ان يكون باردا تماما  في هذة الاثناء يمكنك صنع الهريسة في المنزل ثم اسكبي القطر فوقها وهي ساخنة و اتركيها تتشرب القطر ثم تقطع الهريسة و تقدم كطبق للتحلية مشرب بالقطر


ملاحظة هامة
يستخدم القطر باردا  و يفضل سكبه على صينية  الهريسة بعد خروجها من الفرن مباشرة  او اضافة القطر ساخنا و الهريسة باردة  لكي لا يفسد طبق الهريسة و يصبح عبارة عن عجينة غير ناضجة  و هذا يحدث عند سكب القطر الساخن على الهريسة الساخنة