عيش الغراب وهو ما يعرف ايضا بالمشروم والفطر هو نوع من انواع المشروم يشبه في شكله رغيف الخبز
وقد كان الغراب يتغذى عليه ولذلك اطلقت عليه هذه التسمية وفي مقالنا هذا سنتعرف على طريقة طهو عيش الغراب وما هي فائدته الصحية
طريقة عمل عيش الغراب
حتى نستطيع اكل فطر عيش الغراب علينا ان ننظفه جيّداً اولاً لنتخلص من كل الاتربة والغبار العالقة فيه ويكون ذلك:
نضع عيش الغراب في مصفاة عادية مع كمية مناسبة من الماء لعدة دقائق فقط
نفرك القطع للتخلص من الاتربة العالقة فيه
نقطعه بشكل طوليّ او عرضي بحسب الوصفة التي سنستخدمه فيها
حتى نطهوه نضعه في مقلاة بعد إضافة الزبدة إليها ثمّ نضيف إليه القليل من الملح والفلفل الاسمر ونقلبه حتى يحمرّ
يمكننا إضافة بعض التوابل الاخرى لعيش الغراب عند قليه كالاوريغانو او الزعتر المجفّف او البابريكا وغيرها
افضل الطرق لطهو عيش الغراب هو بإضافة البيض إليه بعد قليه كما ذكرنا سابقاً
إحدى اهمّ النصائح التي ينصح بها خبراء الطعام انّه يجب تجفيف عيش الغراب بالمناشف الورقية للتخلص من الماء والاتربة الاخرى العالقة فيه
عليك ان تميّز بين انواع فطر الغراب الصالحة للاكل والاخرى السامة التي لا تصلح للاكل ابداً
وصفة البطاطا وعيش الغراب
المكونات والمقادير:
عشر حبات من جبنة كيري القشدية
حبتان مسلوقتان من البطاطا
ملح حسب الرغبة
فلفل اسمر حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
فصا ثوم مهروسان
ربع كيلو من عيش الغراب المقطع لشرائح طويلة
شرائح رفيعة من الخيار
شرائح رفيعة من البندورة
طريقة الإعداد:
نسلق البطاطا اوّلاً ثم نقشرها ونهرسها جيّدًا ونضعها في وعاء كبير لإضافة بقية المكونات لنفس الوعاء
نضيف إلى البطاطا الملح والفلفل الاسمر وجوزة الطيب وجبنة كيري
في مقلاة نضع الزبدة وعندما تذوب نضع فيها عيش الغراب المقطع طولياً ونقليه على الوجهين
نضيف عيش الغراب إلى البطاطا المهروسة ونحرّك المكّونات جيّداً حتى تتجانس
في طبق التقديم نضع طبق البطاطا المهروسة ونزينها بشرائح الخيار والبندورة وتقدّم
فوائد عيش الغراب الصحيّة للإنسان
يعتبر علاجاً فعالًا لمرض الانيميا الحادّة وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات
لا يحتوي على الكوليسترول بتاتاً
لا يحتوي على اية دهون وهو ما يجعله غذاء صحيّاً للإنسان
يعتبر مكملاً غذائياً لجسم الإنسان في كل مراحل حياته
يعتبر منتج نباتي عضوي ولذلك فهو خالٍ من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية
يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولذلك فهو بديل للحوم
نظراً لاحتوائه على فيتامين “ب” فإنّه يحمي الجسم من الالتهابات الجلدية والتهابات الاغشية المخاطية والتهابات الامعاء
يستخدم في علاج الاورام السرطانية والوقاية منها نظراً لاحتوائه على المضاد الحيوي “Neblarine
وقد كان الغراب يتغذى عليه ولذلك اطلقت عليه هذه التسمية وفي مقالنا هذا سنتعرف على طريقة طهو عيش الغراب وما هي فائدته الصحية
طريقة عمل عيش الغراب
حتى نستطيع اكل فطر عيش الغراب علينا ان ننظفه جيّداً اولاً لنتخلص من كل الاتربة والغبار العالقة فيه ويكون ذلك:
نضع عيش الغراب في مصفاة عادية مع كمية مناسبة من الماء لعدة دقائق فقط
نفرك القطع للتخلص من الاتربة العالقة فيه
نقطعه بشكل طوليّ او عرضي بحسب الوصفة التي سنستخدمه فيها
حتى نطهوه نضعه في مقلاة بعد إضافة الزبدة إليها ثمّ نضيف إليه القليل من الملح والفلفل الاسمر ونقلبه حتى يحمرّ
يمكننا إضافة بعض التوابل الاخرى لعيش الغراب عند قليه كالاوريغانو او الزعتر المجفّف او البابريكا وغيرها
افضل الطرق لطهو عيش الغراب هو بإضافة البيض إليه بعد قليه كما ذكرنا سابقاً
إحدى اهمّ النصائح التي ينصح بها خبراء الطعام انّه يجب تجفيف عيش الغراب بالمناشف الورقية للتخلص من الماء والاتربة الاخرى العالقة فيه
عليك ان تميّز بين انواع فطر الغراب الصالحة للاكل والاخرى السامة التي لا تصلح للاكل ابداً
وصفة البطاطا وعيش الغراب
المكونات والمقادير:
عشر حبات من جبنة كيري القشدية
حبتان مسلوقتان من البطاطا
ملح حسب الرغبة
فلفل اسمر حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
فصا ثوم مهروسان
ربع كيلو من عيش الغراب المقطع لشرائح طويلة
شرائح رفيعة من الخيار
شرائح رفيعة من البندورة
طريقة الإعداد:
نسلق البطاطا اوّلاً ثم نقشرها ونهرسها جيّدًا ونضعها في وعاء كبير لإضافة بقية المكونات لنفس الوعاء
نضيف إلى البطاطا الملح والفلفل الاسمر وجوزة الطيب وجبنة كيري
في مقلاة نضع الزبدة وعندما تذوب نضع فيها عيش الغراب المقطع طولياً ونقليه على الوجهين
نضيف عيش الغراب إلى البطاطا المهروسة ونحرّك المكّونات جيّداً حتى تتجانس
في طبق التقديم نضع طبق البطاطا المهروسة ونزينها بشرائح الخيار والبندورة وتقدّم
فوائد عيش الغراب الصحيّة للإنسان
يعتبر علاجاً فعالًا لمرض الانيميا الحادّة وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات
لا يحتوي على الكوليسترول بتاتاً
لا يحتوي على اية دهون وهو ما يجعله غذاء صحيّاً للإنسان
يعتبر مكملاً غذائياً لجسم الإنسان في كل مراحل حياته
يعتبر منتج نباتي عضوي ولذلك فهو خالٍ من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية
يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولذلك فهو بديل للحوم
نظراً لاحتوائه على فيتامين “ب” فإنّه يحمي الجسم من الالتهابات الجلدية والتهابات الاغشية المخاطية والتهابات الامعاء
يستخدم في علاج الاورام السرطانية والوقاية منها نظراً لاحتوائه على المضاد الحيوي “Neblarine