الجمعة، 10 أبريل 2020

طريقة تحضير عيش الغراب

عيش الغراب وهو ما يعرف ايضا بالمشروم والفطر  هو نوع من انواع المشروم يشبه في شكله رغيف الخبز

وقد كان الغراب يتغذى عليه  ولذلك اطلقت عليه هذه التسمية  وفي مقالنا هذا سنتعرف على طريقة طهو عيش الغراب  وما هي فائدته الصحية



طريقة عمل عيش الغراب


حتى نستطيع اكل فطر عيش الغراب علينا ان ننظفه جيّداً اولاً لنتخلص من كل الاتربة والغبار العالقة فيه  ويكون ذلك:


نضع عيش الغراب في مصفاة عادية  مع كمية مناسبة من الماء لعدة دقائق فقط

نفرك القطع للتخلص من الاتربة العالقة فيه

نقطعه بشكل طوليّ او عرضي بحسب الوصفة التي سنستخدمه فيها
حتى نطهوه نضعه في مقلاة بعد إضافة الزبدة إليها  ثمّ نضيف إليه القليل من الملح  والفلفل الاسمر ونقلبه حتى يحمرّ
يمكننا إضافة بعض التوابل الاخرى لعيش الغراب عند قليه كالاوريغانو  او الزعتر المجفّف  او البابريكا  وغيرها
افضل الطرق لطهو عيش الغراب هو بإضافة البيض إليه بعد قليه كما ذكرنا سابقاً
إحدى اهمّ النصائح التي ينصح بها خبراء الطعام  انّه يجب تجفيف عيش الغراب بالمناشف الورقية للتخلص من الماء  والاتربة الاخرى العالقة فيه
عليك ان تميّز بين انواع فطر الغراب الصالحة للاكل  والاخرى السامة التي لا تصلح للاكل ابداً
وصفة البطاطا وعيش الغراب



المكونات والمقادير:

عشر حبات من جبنة كيري القشدية
حبتان مسلوقتان من البطاطا
ملح حسب الرغبة
فلفل اسمر حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
فصا ثوم مهروسان
ربع كيلو من عيش الغراب المقطع لشرائح طويلة
شرائح رفيعة من الخيار
شرائح رفيعة من البندورة



طريقة الإعداد:

نسلق البطاطا اوّلاً  ثم نقشرها  ونهرسها جيّدًا  ونضعها في وعاء كبير لإضافة بقية المكونات لنفس الوعاء
نضيف إلى البطاطا الملح  والفلفل الاسمر  وجوزة الطيب  وجبنة كيري
في مقلاة نضع الزبدة  وعندما تذوب نضع فيها عيش الغراب المقطع طولياً  ونقليه على الوجهين
نضيف عيش الغراب إلى البطاطا المهروسة  ونحرّك المكّونات جيّداً حتى تتجانس
في طبق التقديم نضع طبق البطاطا المهروسة  ونزينها بشرائح الخيار والبندورة  وتقدّم
فوائد عيش الغراب الصحيّة للإنسان
يعتبر علاجاً فعالًا لمرض الانيميا الحادّة  وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات  والبروتينات
لا يحتوي على الكوليسترول بتاتاً
لا يحتوي على اية دهون  وهو ما يجعله غذاء صحيّاً للإنسان
يعتبر مكملاً غذائياً لجسم الإنسان في كل مراحل حياته
يعتبر منتج نباتي عضوي  ولذلك فهو خالٍ من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية
يحتوي على نسبة عالية من البروتين  ولذلك فهو بديل للحوم
نظراً لاحتوائه على فيتامين “ب” فإنّه يحمي الجسم من الالتهابات الجلدية  والتهابات الاغشية المخاطية  والتهابات الامعاء
يستخدم في علاج الاورام السرطانية والوقاية منها  نظراً لاحتوائه على المضاد الحيوي “Neblarine