الثلاثاء، 23 يونيو 2020

كيفية عمل سلطة الباذنجان

تعتبر سلطة الباذنجان من اطباق المقبلات الشهية  ويمكنك صنعها بعدة طرق بسيطة وبمكونات شهية


وسنقدم لك هنا طريقة صنع سلطة الباذنجان الشهية والرائعة بمكوناتها البسيطة والتي يمكنك صنعها باتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز



طريقة عمل سلطة الباذنجان



المقادير


حبة بصل كبيرة الحجم
3 ملاعق كبيرة من الخل الاسود
حبتان كبيرتان من الباذنجان
نصف لتر من الزيت النباتي للقلي
حبة فلفل اخضر حار مفروم ناعم
حبة فليفلة كبيرة مقطعة شرائح
حبتان كبيرتان من الطماطم
حبتان من الجزر كبيرة الحجم مقطعة شرائح رقيقة
3 حبات من الخيار الطازج كبيرة الحجم مقطعة شرائح


مقادير صوص الدبس

3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
4 ملاعق كبيرة من الكاتشب
فنجان صغير من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح
زيت زيتون حسب الرغبة
حبتان كبيرتان من الليمون
ربع كوب من الزيتون الاسود او الاخضر


طريقة التحضير

ابرشي حبة البصل ثم ضعيها في وعاء مع الخل الاسود  واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة تقريبا
قشري حبتا الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح  ورشي عليها قليلا من الملح  وبعد تتبيلها إقليها بالزيت الحامي و قلبي الباذنجان حتى يحمر
ضعي الباذنجان المقلي فوق ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الفائض عن شرائح الباذنجان المقلي
قومي بإحضار طبق واسع لسلطة الباذنجان  و ضعي فيها كمية الفلفل الاخضر المفروم وشرائح الفليفلة
قطعي حبات الطماطم إلى شرائح رقيقة و ضعيها مع سلطة الباذنجان  ثم اضيفي شرائح الجزر و شرائح الخيار و قلبي المكونات جيدا حتى تختلط معا



تحضير صوص دبس الرمان

ضعي عصير الليمون والخل الابيض في وعاء عميق  و اضيفي إليه الملح و خفقي المكونات بالمضرب اليدوي حتى يمتزجا معا
اضيفي دبس الرمان و الكاتشب مع الاستمرار بالخفق  ويمكنك إضافة المزيد من الكاتشب او دبس الرمان حسب الرغبة
اضيفي زيت الزيتون تدريجيا مع الاستمرار بالخفق ليصبح المزيج متجانسا
اضيفي مزيج دبس الرمان والكاتشب إلى سلطة الباذنجان  و قلبي المكونات من الاعلى إلى الاسفل حتى تحافظي على شرائح الباذنجان كاملة و متناسقة مع الخضار
قطعي حبتا الليمون إلى شرائح رقيقة  ثم ازيلي النواة عن الزيتون و قطعيه إلى شرائح



طريقة تقديم سلطة الباذنجان
ضعي سلطة الباذنجان في طبق كبير وزينيها بشرائح الليمون وشرائح الزيتون الاسود وقدميها كطبق جانبي