تعتبر طريقة عمل دولمة عراقية من اسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها
فهي من الاطباق الرئيسية وهي عبارة عن طبق مليء بانواع كثيرة من المحاشي
تحشى و توضع في وعاء واحد وسنقدم لك هنا طريقة صنع الدولمة العراقية وليس عليكي إلا اتباع مقاديرها و خطواتها البسيطة
طريقة عمل دولمة عراقية
مقادير الدولمة العراقية
كيلو من ورق العنب
نصف كيلو من ورق السلق
4 حبات كبيرة من البصل
4 حبات طماطم قليلة الإحمرار
3 حبات من الباذنجان
3 حبات من البطاطا
3 حبات من الكوسا
حباتان من الفليفلة
مقادير الحشوة
كيلو من اللحم المفروم
رب كيلو من الشحم المفروم
حبتان كبيرتان من البصل مفرومة
4 حبات كبيرة من الطماطم المفروم
ضمة كبيرة من الشبت المفروم
ضمة كبيرة من الكرفس المفروم
ضمة كبيرة من النعناع المفروم
4 ملاعق من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقتان من بودرة الثوم
ملعقة من الكركم
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من الزيت
طريقة صنع دولمة عراقية
احفري البطاطا و الكوسا و الباذنجان و افرغي محتواها في وعاء ثم اقطعي الطرف العلوي من الطماطم و الفليفلة و ابقيها متصلة مع الحبة و افرغي محتواهما مع باقي حفر الخضروات و يمكنك رمي محتوى الفليفلة
افرمي بواقي الخضروات الناتجة عن حفرها إلى قطع صغيرة ثم ضعيها جانبا
إنقعي الارز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء و ضعيه في وعاء عميق و اضيفي إليه بواقي حفر الخضار المفرومة
اضيفي إليها الطماطم المفروم الشبت الكرفس المفروم النعناع المفروم البصل المفروم اللحم المفروم الشحم المفروم و ملعقتان من الصلصة
اضيفي من البهارات المشكلة الفلفل الاسود و الكمون و بودرة الثوم و الكركم و الملح و دبس الرمان وعصير الليمون ثم حركي المكونات معا حتى تمتزج الخضروات مع الارز
اسلقي ورق السلق و ورق العنب و قطعي اعواد السلق و ضعيها في قاع الوعاء المراد صنع الدولمة العراقية فيها
لفي اوراق السلق و العنب ورصي اوراق العنب في قاع الوعاء ثم اتركي السلق الملفوف جانبا
اقطعي طرف حبة البصل ثم ضعيها في وعاء على النار به ماء و اتركيها حتى تغلي لمدة دقيقتان ثم إرفعيها عن النار و اتركيها بالماء الساخن لمدة دقيقتان ثم صفيها من الماء
باعدي بين اوراق البصل المسلوقة ثم ضعي الحشوة على طرف قشرة البصل و لفيها ثم ضعيها فوق لف ورق العنب
احشي جميع قشر البصل المسلوق ثم رصيها في الوعاء
احشي الكوسا و الباذنجان و البطاطا و رصيها فوق البصل
ثم احشي حبات الطماطم و اتركيها على وجه الوعاء ثم رصي لف السلق على جوانبها
اضيفي الزيت و ملعقة من صلصة الطماطم و الملح و اتركيها على النار حتى تنضج الدولمة العراقية
طريقة تقديم دولمة عراقية
إقلبي وعاء الدولمة العراقية في طبق كبير و قدميها كطبق رئيسي مع اللبن و السلطات
فهي من الاطباق الرئيسية وهي عبارة عن طبق مليء بانواع كثيرة من المحاشي
تحشى و توضع في وعاء واحد وسنقدم لك هنا طريقة صنع الدولمة العراقية وليس عليكي إلا اتباع مقاديرها و خطواتها البسيطة
طريقة عمل دولمة عراقية
مقادير الدولمة العراقية
كيلو من ورق العنب
نصف كيلو من ورق السلق
4 حبات كبيرة من البصل
4 حبات طماطم قليلة الإحمرار
3 حبات من الباذنجان
3 حبات من البطاطا
3 حبات من الكوسا
حباتان من الفليفلة
مقادير الحشوة
كيلو من اللحم المفروم
رب كيلو من الشحم المفروم
حبتان كبيرتان من البصل مفرومة
4 حبات كبيرة من الطماطم المفروم
ضمة كبيرة من الشبت المفروم
ضمة كبيرة من الكرفس المفروم
ضمة كبيرة من النعناع المفروم
4 ملاعق من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقتان من بودرة الثوم
ملعقة من الكركم
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من الزيت
طريقة صنع دولمة عراقية
احفري البطاطا و الكوسا و الباذنجان و افرغي محتواها في وعاء ثم اقطعي الطرف العلوي من الطماطم و الفليفلة و ابقيها متصلة مع الحبة و افرغي محتواهما مع باقي حفر الخضروات و يمكنك رمي محتوى الفليفلة
افرمي بواقي الخضروات الناتجة عن حفرها إلى قطع صغيرة ثم ضعيها جانبا
إنقعي الارز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء و ضعيه في وعاء عميق و اضيفي إليه بواقي حفر الخضار المفرومة
اضيفي إليها الطماطم المفروم الشبت الكرفس المفروم النعناع المفروم البصل المفروم اللحم المفروم الشحم المفروم و ملعقتان من الصلصة
اضيفي من البهارات المشكلة الفلفل الاسود و الكمون و بودرة الثوم و الكركم و الملح و دبس الرمان وعصير الليمون ثم حركي المكونات معا حتى تمتزج الخضروات مع الارز
اسلقي ورق السلق و ورق العنب و قطعي اعواد السلق و ضعيها في قاع الوعاء المراد صنع الدولمة العراقية فيها
لفي اوراق السلق و العنب ورصي اوراق العنب في قاع الوعاء ثم اتركي السلق الملفوف جانبا
اقطعي طرف حبة البصل ثم ضعيها في وعاء على النار به ماء و اتركيها حتى تغلي لمدة دقيقتان ثم إرفعيها عن النار و اتركيها بالماء الساخن لمدة دقيقتان ثم صفيها من الماء
باعدي بين اوراق البصل المسلوقة ثم ضعي الحشوة على طرف قشرة البصل و لفيها ثم ضعيها فوق لف ورق العنب
احشي جميع قشر البصل المسلوق ثم رصيها في الوعاء
احشي الكوسا و الباذنجان و البطاطا و رصيها فوق البصل
ثم احشي حبات الطماطم و اتركيها على وجه الوعاء ثم رصي لف السلق على جوانبها
اضيفي الزيت و ملعقة من صلصة الطماطم و الملح و اتركيها على النار حتى تنضج الدولمة العراقية
طريقة تقديم دولمة عراقية
إقلبي وعاء الدولمة العراقية في طبق كبير و قدميها كطبق رئيسي مع اللبن و السلطات