السبت، 30 مايو 2020

طريقة نحضير القدرة

القدرة من الاطباق الرئيسية  وهي من الاطباق التي تقدم بالمناسبات و تتميز بمذاق شهي  حيث تتكون من الحمص و الارز و البصل مع خليط رائع من البهارات


وتعتبر من الاطباق التي تشتهر ببلاد الشام  وتطهى مع قطع الدجاج المشوية او المحمرة

وسنقدم لك هنا طريقة رائعة لصنع القدرة و كل ما عليكي فعله هو اتباع مقاديرها بالتفصيل و اتباع خطواتها لتحصلي على طبق شهي و لذيذ


طريقة عمل القدرة


المقادير


كيلو من الارز حبة طويلة منقوع بالماء الدافئ
4 قطع من الدجاج متوسطة الحجم
ملعقتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الملح
3 ورقات من ورق الغار
رشة من البهارات و الفلفل الاسود
ربع ملعقة من حبوب الهيل


مقادير البصل

5 حبات كبيرة الحجم من البصل
كيلو من الحمص المسلوق
رشة من الملح
مكعب من الماجي
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة كبيرة من الكاري
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
مكعب من الماجي


مقادير خلطة الدجاج

نصف عصير ليمونة
3 ملاعق من الزيت
رشة من الفلفل الاسود
نصف كوب من اللوز او الفستق


طريقة التحضير

نظفي قطع الدجاج ثم ضعيها في وعاء على النار مع ملعقتان من الزيت  و غطي الوعاء و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق
ارفعي الغطاء و حركي قطع الدجاج  ثم اضيفي إليها الملح و ورق الغار و البهارات و الفلفل الاسود و الهيل  و قلبيها مع التحريك حتى تمتزج البهارات مع الدجاج
اضيفي الماء إلى الدجاج و اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما
قطعي حبات البصل إلى شرائح متساوية  ثم ضعيها مع زيت الزيتون على النار و اضيفي الملح و قلبي البصل حتى يذبل
اضيفي مكعب الماجي و الحمص المسلوق و قلبيه لمدة 5 دقائق معا حتى تمتزج النكهات معا
صفي قطع الدجاج من المرق  ثم ضعيه في وعاء و اضيفي إليه عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود  و حركي المكونات معا و اتركي قطع الدجاج منقوعة لمدة ربع ساعة
قلبي الارز مع ملعقتان من الزيت  ثم اضيفي البهارات و الفلفل الاسود و الكاري و الكركم و الماجي  ثم اضيفي إليها البصل و الحمص و قلبيهم معا  ثم اضيفي المرق و اتركيها على النار حتى تغلي
اخفضي حرارة الغاز و اتركي القدرة على نار هادئة حتى تنضج
في هذة الاثناء اقلي قطع الدجاج المتبلة بالليمون  و اتركيها جانبا و اقلي اللوز او الفستق و اتركيه جانبا


طريقة تقديم القدرة
ضعي القدرة في طبق واسع وكبير  ثم ضعي قطع الدجاج المحمرة فوقها  ثم زينيها بالفستق المقلي  و قدميها كطبق رئيسي مع السلطة او اللبن