الخميس، 25 يونيو 2020

كيفية عمل الكفتة المشوية على الفحم

الكفتة المشوية على الفحم من الذ انواع الماكولات المشوية  إذ تحتل الكفتة مكانةً كبيرةً في جميع المطابخ العالمية  كما انها تحتوي على الكثير من الفوائد

التي تجعل منها غذاء متكاملا وقد تكون الكفتة من لحم بقري او لحم خروف  او مخلوطة من كليهما  ومهما تعددت الخلطات  تظل الكفتة طبقا رائعا ومميزا خصوصا إن كانت مشويةً




طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم


المقادير والمكونات



كيلو غرام ونصف من اللحمة المفرومة خشن  مع ضرورة وجود القليل من دهن الخروف في اللحمة

ثلاث حبات بصل يابس متوسطات الحجم ومبروشات ناعم

خمس ملاعق كبيرة من الارز

ثلاثة ارباع الكوب من عصير البندورة الطازج

ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبيز

ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم للزينة

ملح حسب الرغبة

فلفل اسود حسب الرغبة

بهارات لحمة حسب الرغبة

رشة من مسحوق جوزة الطيب

رشة بصل بودرة

رشة صغيرة كبش قرنفل مطحون

رشة قرفة مطحونة

خضروات متنوعة للشوي مثل البصل اليابس  والبندورة  والباذنجان  والفلفل الرومي





طريقة التحضير

ننقع الارز في وعاء صغير لمدة خمس عشرة دقيقة ومن ثم نصفيه من الماء

 نفرم الارز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خشنا ونمزجه مع اللحمة المفرومة

نعصر البصل في الخلاط الكهربائي ونضعه جانبا  ومن ثم نضيف غليه القرفة وبهارات اللحمة وكبش القرنفل والملح وجوزة الطيب والباكينج باودر والبصل البودرةن والثوم البودرة  والفلفل الاسود ونمزج جيدا

 نضيف مزيج البصل والتوابل إلى اللحمة ونخلط جيدا  ونضيف عصير البندورة ونستمر بالخلط ايضا حتى تتجانس جميع الكفتة

نقسم لحمة الكفتة إلى عدة اقسام على شكل كرات  ونضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الاقل قبل القيام بشيها

نحضر اسياخ الشوي الخاصة  ونشكل الكفتة على شكل كرات في الاسياخ  ونغمس اليدين بالماء العادي او بماء البصل اثناء شك اللحمة  وذلك حتى انتهاء الكمية بشكلٍ كامل

نشوي الاسياخ على الجمر المشتعل والذي يكون محضرا مسبقا  ونحرص على تقليب اسياخ الكفتة حتى تصبح ناضجةً تماما

نرش البقدونس على الكفتة المشوية للزينة  ومن ثم نضعها في طبق التقديم ونقدم معها المقبلات مثل المتبل  والسلطة  والتبولة  والمخللات بانواعها بالإضافة إلى اللبن والخبز

يفضل شوي بعض الخضروات إلى جانب الكفتة المشوية مثل البصل  والبندورة  والباذنجان  والفلفل الحلو والحار والبطاطا

 يفضل تناول الكفتة المشوية وهي ساخنة وذلك لان طعمها يكون الذ مما هي عليه وهي باردة