الكفتة المشوية على الفحم من الذ انواع الماكولات المشوية إذ تحتل الكفتة مكانةً كبيرةً في جميع المطابخ العالمية كما انها تحتوي على الكثير من الفوائد
التي تجعل منها غذاء متكاملا وقد تكون الكفتة من لحم بقري او لحم خروف او مخلوطة من كليهما ومهما تعددت الخلطات تظل الكفتة طبقا رائعا ومميزا خصوصا إن كانت مشويةً
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
المقادير والمكونات
كيلو غرام ونصف من اللحمة المفرومة خشن مع ضرورة وجود القليل من دهن الخروف في اللحمة
ثلاث حبات بصل يابس متوسطات الحجم ومبروشات ناعم
خمس ملاعق كبيرة من الارز
ثلاثة ارباع الكوب من عصير البندورة الطازج
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبيز
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم للزينة
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
بهارات لحمة حسب الرغبة
رشة من مسحوق جوزة الطيب
رشة بصل بودرة
رشة صغيرة كبش قرنفل مطحون
رشة قرفة مطحونة
خضروات متنوعة للشوي مثل البصل اليابس والبندورة والباذنجان والفلفل الرومي
طريقة التحضير
ننقع الارز في وعاء صغير لمدة خمس عشرة دقيقة ومن ثم نصفيه من الماء
نفرم الارز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خشنا ونمزجه مع اللحمة المفرومة
نعصر البصل في الخلاط الكهربائي ونضعه جانبا ومن ثم نضيف غليه القرفة وبهارات اللحمة وكبش القرنفل والملح وجوزة الطيب والباكينج باودر والبصل البودرةن والثوم البودرة والفلفل الاسود ونمزج جيدا
نضيف مزيج البصل والتوابل إلى اللحمة ونخلط جيدا ونضيف عصير البندورة ونستمر بالخلط ايضا حتى تتجانس جميع الكفتة
نقسم لحمة الكفتة إلى عدة اقسام على شكل كرات ونضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الاقل قبل القيام بشيها
نحضر اسياخ الشوي الخاصة ونشكل الكفتة على شكل كرات في الاسياخ ونغمس اليدين بالماء العادي او بماء البصل اثناء شك اللحمة وذلك حتى انتهاء الكمية بشكلٍ كامل
نشوي الاسياخ على الجمر المشتعل والذي يكون محضرا مسبقا ونحرص على تقليب اسياخ الكفتة حتى تصبح ناضجةً تماما
نرش البقدونس على الكفتة المشوية للزينة ومن ثم نضعها في طبق التقديم ونقدم معها المقبلات مثل المتبل والسلطة والتبولة والمخللات بانواعها بالإضافة إلى اللبن والخبز
يفضل شوي بعض الخضروات إلى جانب الكفتة المشوية مثل البصل والبندورة والباذنجان والفلفل الحلو والحار والبطاطا
يفضل تناول الكفتة المشوية وهي ساخنة وذلك لان طعمها يكون الذ مما هي عليه وهي باردة
التي تجعل منها غذاء متكاملا وقد تكون الكفتة من لحم بقري او لحم خروف او مخلوطة من كليهما ومهما تعددت الخلطات تظل الكفتة طبقا رائعا ومميزا خصوصا إن كانت مشويةً
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
المقادير والمكونات
كيلو غرام ونصف من اللحمة المفرومة خشن مع ضرورة وجود القليل من دهن الخروف في اللحمة
ثلاث حبات بصل يابس متوسطات الحجم ومبروشات ناعم
خمس ملاعق كبيرة من الارز
ثلاثة ارباع الكوب من عصير البندورة الطازج
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبيز
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم للزينة
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
بهارات لحمة حسب الرغبة
رشة من مسحوق جوزة الطيب
رشة بصل بودرة
رشة صغيرة كبش قرنفل مطحون
رشة قرفة مطحونة
خضروات متنوعة للشوي مثل البصل اليابس والبندورة والباذنجان والفلفل الرومي
طريقة التحضير
ننقع الارز في وعاء صغير لمدة خمس عشرة دقيقة ومن ثم نصفيه من الماء
نفرم الارز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خشنا ونمزجه مع اللحمة المفرومة
نعصر البصل في الخلاط الكهربائي ونضعه جانبا ومن ثم نضيف غليه القرفة وبهارات اللحمة وكبش القرنفل والملح وجوزة الطيب والباكينج باودر والبصل البودرةن والثوم البودرة والفلفل الاسود ونمزج جيدا
نضيف مزيج البصل والتوابل إلى اللحمة ونخلط جيدا ونضيف عصير البندورة ونستمر بالخلط ايضا حتى تتجانس جميع الكفتة
نقسم لحمة الكفتة إلى عدة اقسام على شكل كرات ونضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الاقل قبل القيام بشيها
نحضر اسياخ الشوي الخاصة ونشكل الكفتة على شكل كرات في الاسياخ ونغمس اليدين بالماء العادي او بماء البصل اثناء شك اللحمة وذلك حتى انتهاء الكمية بشكلٍ كامل
نشوي الاسياخ على الجمر المشتعل والذي يكون محضرا مسبقا ونحرص على تقليب اسياخ الكفتة حتى تصبح ناضجةً تماما
نرش البقدونس على الكفتة المشوية للزينة ومن ثم نضعها في طبق التقديم ونقدم معها المقبلات مثل المتبل والسلطة والتبولة والمخللات بانواعها بالإضافة إلى اللبن والخبز
يفضل شوي بعض الخضروات إلى جانب الكفتة المشوية مثل البصل والبندورة والباذنجان والفلفل الحلو والحار والبطاطا
يفضل تناول الكفتة المشوية وهي ساخنة وذلك لان طعمها يكون الذ مما هي عليه وهي باردة