تعتبر كفتة الارز من الاطباق الرئيسية وهي من الاطباق التي تشتهر بصنعها مصر
وتعد من الاطباق السهلة التي يمكن لربة المنزل صنعها بسهولة
وهي تحتوي على عناصر غذائية عالية لإحتوائها على النشويات و البروتينات وتعد وجبة صحية متكاملة
ويمكنك تحضير الكفتة بالازر من مكونات سهلة و هي تشبه الكفتة باللحم المفروم مع اضافة الارز المطحون و تعجن بالارز وباقي المكونات
مقادير كفتة الارز
نصف كليلو من اللحم المفروم
كوبان من الارز المصري
حبة بصل مبروشة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ضمة صغيرة من الشبت
ضمة صغيرة من البقدونس
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة كبيرة من الشطة
ملعقة من الملح حسب الحاجة
زيت للقلي
مقادير الصوص
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
ربع ملعقة من الثوم المفروم
نصف كوب من عصير الطماطم
ملعقة من صلصة الطماطم
ملعقة سمن كبيرة
ملعقة كبيرة من الشبت للتزيين
طريقة تحضير كفتة الارز
اغسلي الارز ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه تماما
ضعي الازر و اللحم والبقدونس و الشبت والبصل و الثوم في محضر الطعام او مطحنة الكبة و اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة
ضعي الخليط في وعاء عميق و اضيفي إليه البهارات و الفلفل الاسود و الشطة و الكمون و الملح واخلطي البهارات جيدا مع خليط اللحم و الارز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
اخرجي الكفتة من الثلاجة ثم شكلي منها اصابع متساوية ثم اقليها بالزيت حتى تنضج و تحمر و اتركيها جانبا
ضعي ملعقة السمن في وعاء على النار و اتركيها حتى تذوب ثم اضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل ثم اضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقتان
اضيفي عصير الطماطم و ملعقة الصلصة و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة
اضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الاسود و البهارات وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الماء و اتركيها حتى تغلي
اضيفي اصابع الكفتة و اتركيها على النار حتى تمتزج نكهة الكفتة مع صوص الطماطم لمدة 10 دقائق تقريبا
طريقة تقديم كفتة الارز
ضعي كفتة الارز في اطباق للتقديم وزينيها بالشبت المفروم و قدميها كطبق رئيسي مع الارز او الخبز
وتعد من الاطباق السهلة التي يمكن لربة المنزل صنعها بسهولة
وهي تحتوي على عناصر غذائية عالية لإحتوائها على النشويات و البروتينات وتعد وجبة صحية متكاملة
ويمكنك تحضير الكفتة بالازر من مكونات سهلة و هي تشبه الكفتة باللحم المفروم مع اضافة الارز المطحون و تعجن بالارز وباقي المكونات
مقادير كفتة الارز
نصف كليلو من اللحم المفروم
كوبان من الارز المصري
حبة بصل مبروشة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ضمة صغيرة من الشبت
ضمة صغيرة من البقدونس
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة كبيرة من الشطة
ملعقة من الملح حسب الحاجة
زيت للقلي
مقادير الصوص
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
ربع ملعقة من الثوم المفروم
نصف كوب من عصير الطماطم
ملعقة من صلصة الطماطم
ملعقة سمن كبيرة
ملعقة كبيرة من الشبت للتزيين
طريقة تحضير كفتة الارز
اغسلي الارز ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه تماما
ضعي الازر و اللحم والبقدونس و الشبت والبصل و الثوم في محضر الطعام او مطحنة الكبة و اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة
ضعي الخليط في وعاء عميق و اضيفي إليه البهارات و الفلفل الاسود و الشطة و الكمون و الملح واخلطي البهارات جيدا مع خليط اللحم و الارز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
اخرجي الكفتة من الثلاجة ثم شكلي منها اصابع متساوية ثم اقليها بالزيت حتى تنضج و تحمر و اتركيها جانبا
ضعي ملعقة السمن في وعاء على النار و اتركيها حتى تذوب ثم اضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل ثم اضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقتان
اضيفي عصير الطماطم و ملعقة الصلصة و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة
اضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الاسود و البهارات وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الماء و اتركيها حتى تغلي
اضيفي اصابع الكفتة و اتركيها على النار حتى تمتزج نكهة الكفتة مع صوص الطماطم لمدة 10 دقائق تقريبا
طريقة تقديم كفتة الارز
ضعي كفتة الارز في اطباق للتقديم وزينيها بالشبت المفروم و قدميها كطبق رئيسي مع الارز او الخبز