السبت، 30 مايو 2020

طريقة تحضير غراتان الدجاج

تعد غراتان الدجاج من الاطباق المبتكرة و العالمية  و التي تحتوي على عناصر غذائية عالية وتعد كوجبة دسمة متكاملة

 ويمكنك صنع غراتان الدجاج بإضافة الخضروات او المعكرونة  و لكل منها نكهته الخاصة

وسنقدم لك طريقة صنع غراتان الدجاج مع البطاطا  و كل ما عليكي هو اتباع خطواتها السهلة لتحصلي على طبق شهي و مميز


طريقة عمل غراتان الدجاج


المقادير


5 حبات بطاطا كبيرة الحجم
رشة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الاسود
كوبان من الزيت للقلي
3 صدور من الدجاج متوسطة الحجم
ربع ملعقة من الكمون المطحون
ربع ملعقة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة من البابريكا
حبتان كبيرتان من البصل
3 ملاعق من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
نصف كوب من الفطر
6 ملاعق من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
كوب من الحليب السائل
ربع ملعقة من البهارات
رشة كل من الملح و الفلفل الاسود المطحون
كوب كبير من الجبن المبشور


طريقة التحضير

قشري البطاطا و قطعيها إلى حلقات متوسطة الحجم  ثم تبليها بالملح و الفلفل الاسود  و اقليها بالزيت الحامي حتى تنضج تماما  و يمكنك تحميرها حسب الرغبة
قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية  و تبليها بالملح و الكمون و الفلفل الاسود و البابريكا  و ضعيها في الثلاجة لحين الاستعمال
قطعي حبات البصل إلى شرائح رقيقة  ثم ضعيها في الزبدة و قلبيها مع رشة من الملح حتى يبدا لونه يتغير إلى الاصفر  ثم ارفعيه و ضعيه جانبا في طبق جانبي
ضعي شرائح الدجاج المتبلة في نفس مقلاة البصل و قلبي شرائح الدجاج حتى تصبح لونها ذهبية ثم ضعي شرائح الدجاج مع البصل و حركيها معا
ضعي الثوم المهروس في نفس المقلاة مع الزبدة و قلبيه لمدة دقيقتين حتى يبدا في تغير لونه
قطعي الفطر إلى شرائح واضيفيه إلى الثوم و قلبيه لمدة دقيقة
ضعي الدقيق مع الزبدة على النار  وقلبيه حتى يتغير لونه و تفوح رائحته
ضعي الحليب في وعاء و اضيفي إليه الدقيق تدريجيا مع الخفق  و يمكنك خفقه بالمضرب الآلي لتتاكدي من عدم تكتل الدقيق  ثم اضيفي إليه البهارات و الملح و الفلفل الاسود
ضعي الوعاء على النار  و اضيفي إليه شرائح الفطر و الثوم و قلبيه حتى يغلي المزيج و يصبح سميكا
اسكبي نصف كمية المزيج في صينية الفرن الدهونة بالزيت و الدقيق
وزعي حلقات البطاطا فوق خليط البشاميل و الفطر  ثم وزعي البصل و شرائح الدجاج  ثم صبي باقي كمية البشاميل بالفطر على الوجه
ضعي صينية غراتان الدجاج في الفرن حتى تنضج من الجوانب  ثم رشي الجبن المبشور واعيديها إلى الفرن حتى تذوب الجبن


طريقة تقديم غراتان الدجاج
قطعي غراتان الدجاج و ضعيه في اطباق  و قدميها كطبق رئيسي مع السلطات او المقبلات