ملوخية بالجمبري من الاطباق الرئيسية التي تنتشر بكثرة في مناطق الشام و في مصر
حيث تتعدد طرق صنع الملوخية باطباقها الشهية و التي يكثر عليها الاقبال من جميع الاجيال
إذ يوجد طبق الملوخية مع الدجاج او اللحم و الملوخية بالارانب وسنقدم لك طريقة صنع الملوخية بالجمبري بطريقة مميزة
وكل ماعليك هو اتباع مقاديرها وخطواتها بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي
طريقة عمل ملوخية بالجمبري
المقادير:
كيلو من الجمبري صغير الحجم
2 كيلو من الملوخية
حبة كبيرة من البصل
4 حبات طماطم كبيرة الحجم
6 ضروس ثوم كبيرة الحجم
مكعبان من الماجي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير:
ضعي مكعبات الماجي في وعاء صغير واضيفي إليه كوب من الماء الساخن و ذوبي الماجي فيه
إغسلي اوراق الملوخية جيدا ثم صفيها من الماء بمصفاة كبيرة ثم ضعيها على قطعة قماش كبيرة حتى تجف بالهواء
افرمي الملوخية و اضيفي إليها الماجي المذوب بالماء و اتركيها جانبا
قشري حبات الجمبري و نظفيها من الداخل حتى تزيلين الامعاء كاملة عنها ثم ضعيها جانبا
افرمي حبة البصل إلى قطع صغيرة و ضعيها مع الزبدة على النار و قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا
اضيفي الجمبري و قلبيه مع البصل لعدة دقائق حتى يتغير لونه
افرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم اضيفيها إلى الجمبري و اتركيها على النار حتى تذبل ثم اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود و قلبي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي إليها الماء و اتركيها على النار تغلي
يمكنك تذوق المرق و إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة ثم اضيفي الملوخية المفرومة و حركيها بالمضرب اليدوي حتى تذوب الملوخية و لكن احذري ان يذوب الجمبري
ضعي باقي كمية البصل في وعاء و اتركيه جانبا
قشري الثوم و اهرسيه جيدا حتى يصبح ناعم ثم اضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الاسود
اضيفي الزيت إلى الثوم و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم اسكبي خليط الثوم و الزيت فوق الملوخية و اتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها
طريقة تقديم الملوخية بالجمبري
اسكبي الملوخية بالجمبري في صحن كبير و قدميها كطبق رئيسي مع الارز الابيض
حيث تتعدد طرق صنع الملوخية باطباقها الشهية و التي يكثر عليها الاقبال من جميع الاجيال
إذ يوجد طبق الملوخية مع الدجاج او اللحم و الملوخية بالارانب وسنقدم لك طريقة صنع الملوخية بالجمبري بطريقة مميزة
وكل ماعليك هو اتباع مقاديرها وخطواتها بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي
طريقة عمل ملوخية بالجمبري
المقادير:
كيلو من الجمبري صغير الحجم
2 كيلو من الملوخية
حبة كبيرة من البصل
4 حبات طماطم كبيرة الحجم
6 ضروس ثوم كبيرة الحجم
مكعبان من الماجي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير:
ضعي مكعبات الماجي في وعاء صغير واضيفي إليه كوب من الماء الساخن و ذوبي الماجي فيه
إغسلي اوراق الملوخية جيدا ثم صفيها من الماء بمصفاة كبيرة ثم ضعيها على قطعة قماش كبيرة حتى تجف بالهواء
افرمي الملوخية و اضيفي إليها الماجي المذوب بالماء و اتركيها جانبا
قشري حبات الجمبري و نظفيها من الداخل حتى تزيلين الامعاء كاملة عنها ثم ضعيها جانبا
افرمي حبة البصل إلى قطع صغيرة و ضعيها مع الزبدة على النار و قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا
اضيفي الجمبري و قلبيه مع البصل لعدة دقائق حتى يتغير لونه
افرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم اضيفيها إلى الجمبري و اتركيها على النار حتى تذبل ثم اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود و قلبي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي إليها الماء و اتركيها على النار تغلي
يمكنك تذوق المرق و إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة ثم اضيفي الملوخية المفرومة و حركيها بالمضرب اليدوي حتى تذوب الملوخية و لكن احذري ان يذوب الجمبري
ضعي باقي كمية البصل في وعاء و اتركيه جانبا
قشري الثوم و اهرسيه جيدا حتى يصبح ناعم ثم اضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الاسود
اضيفي الزيت إلى الثوم و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم اسكبي خليط الثوم و الزيت فوق الملوخية و اتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها
طريقة تقديم الملوخية بالجمبري
اسكبي الملوخية بالجمبري في صحن كبير و قدميها كطبق رئيسي مع الارز الابيض