الاثنين، 27 أبريل 2020

طريقة تحضير ملوخية بالجمبري

ملوخية بالجمبري من الاطباق الرئيسية التي تنتشر بكثرة في مناطق الشام و في مصر

حيث تتعدد طرق صنع الملوخية باطباقها الشهية و التي يكثر عليها الاقبال من جميع الاجيال

 إذ يوجد طبق الملوخية مع الدجاج او اللحم  و الملوخية بالارانب  وسنقدم لك طريقة صنع الملوخية بالجمبري بطريقة مميزة

وكل ماعليك هو اتباع مقاديرها وخطواتها بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي



طريقة عمل ملوخية بالجمبري


المقادير:


كيلو من الجمبري صغير الحجم
2 كيلو من الملوخية
حبة كبيرة من البصل
4 حبات طماطم كبيرة الحجم
6 ضروس ثوم كبيرة الحجم
مكعبان من الماجي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة فلفل اسود مطحون


طريقة التحضير:

ضعي مكعبات الماجي في وعاء صغير  واضيفي إليه كوب من الماء الساخن و ذوبي الماجي فيه
إغسلي اوراق الملوخية جيدا  ثم صفيها من الماء بمصفاة كبيرة ثم ضعيها على قطعة قماش كبيرة حتى تجف بالهواء
افرمي الملوخية و اضيفي إليها الماجي المذوب بالماء و اتركيها جانبا
قشري حبات الجمبري و نظفيها من الداخل حتى تزيلين الامعاء كاملة عنها ثم ضعيها جانبا
افرمي حبة البصل إلى قطع صغيرة  و ضعيها مع الزبدة على النار  و قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا
اضيفي الجمبري و قلبيه مع البصل لعدة دقائق حتى يتغير لونه
افرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم اضيفيها إلى الجمبري  و اتركيها على النار حتى تذبل  ثم اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود  و قلبي لمدة 5 دقائق  ثم اضيفي إليها الماء و اتركيها على النار تغلي
يمكنك تذوق المرق و إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة  ثم اضيفي الملوخية المفرومة و حركيها بالمضرب اليدوي حتى تذوب الملوخية  و لكن احذري ان يذوب الجمبري
ضعي باقي كمية البصل في وعاء و اتركيه جانبا
قشري الثوم و اهرسيه جيدا حتى يصبح ناعم  ثم اضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الاسود
اضيفي الزيت إلى الثوم و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا  ثم اسكبي خليط الثوم و الزيت فوق الملوخية  و اتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها


طريقة تقديم الملوخية بالجمبري
اسكبي الملوخية بالجمبري في صحن كبير  و قدميها كطبق رئيسي مع الارز الابيض