الأربعاء، 25 مارس 2020

طريقة تحضير الاوزي

يعتبر الاوزي من الاطباق الرئيسية التي تشتهر بها بلاد الشام

 و تعد من الاطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بنكهة البازيلاء و الجزر  مع التوابل التي تضيف مذاقا رائعة لها  كما ان  الاوزي من الاطباق التي تقدم بالولائم و مع السلطات و المكسرات


ويمكنك صنعه باللحم المفروم او مع الدجاج المحمر بالفرن


وكل طريقة لها مذاقا خاصا  وسنقدم لك هنا طريقة صنع الاوزي باللحم  و كل ما عليك هو اتباع المقادير و الخطوات التالية


طريقة عمل الاوزي



مقادير الاوزي


كوبان من ارز بسمتي
كوبان من الارز الامريكي
8 اكواب من مرق اللحم
2 كيلو من اللحم البقري
حبتين كبيرتان من البصل مفرومة ناعم
ملعقتان من الثوم المفروم
مكعبان من الماجي
3 اكواب من البازيلاء الخضراء
كوبان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ملعقة واحدة من البهارات
ربع ملعقة من القرفة
ملعقة كبيرة من الكاري
نصف ملعقة الكركم او العصفر
ملعقة كبيرة من الملح
نصف كوب من اللوز


طريقة صنع الاوزي

ضعي الارز الامريكي مع ارز بسمتي في وعاء  و انقعيهما بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون الارز
ضعي الزيت في وعاء على النار  و اضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم  و قلبيه حتى يذبل
ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر
قطعي اللحم إلى مكعبات حسب الرغبة  و يفضل ان تكون قطع صغيرة
ثم اضيفي قطع اللحم إلى البصل  وقلبي لمدة 5 دقائق
اضيفي رشة من الفلفل الاسود و الملح مع التحريك  ثم اضيفي الماء و اتركيها على النار حتى تنضج اللحم
ضعي مقدار من الزيت في وعاء  و اضيفي إليه البازيلاء و البصل و الجزر و قلبي حتى تنضج البازيلاء
ثم اضيفي الكمون  و يمكنك إضافة القليل من المرق للبازيلاء  و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماما
ضعي مقدار من الزيت في وعاء آخر  و اضيفي إليه الارز و قلبيه مع الملح و مكعبات الماجي  ثم اضيفي البهارات و الملح و الكاري و الكركم و الفلفل الاسود و قلبيه جيدا
ثم اضيفي قطع اللحم و خليط البازيلاء و الجرز مع التحريك لتختلط الخضروات مع اللحم و الارز
اضيفي 8 اكواب من مرق اللحم  و يمكنك إضافة الماء الساخن في حالة نقص كمية المرق  ثم اضيفي القرفة و حركيه واتركي الاوزي على النار حتى يغلي  ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما
اقلي اللوز بالزيت ثم اتركيه جانبا


طريقة تقديم الاوزي
ضعي الاوزي في وعاء كبير  ثم اضيفي إليه اللوز المقلي  وقدميه كطبق رئيسي مع اللبن الرائب او السلطة