يعتبر هذا الطبق من الاطباق الرئيسية التركية
والذي يحتاج من الوقت لتحضيرها مدة لا تتجاوز الساعة و يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات لحم إسكندر
كيلو واحد من اللحم المقطع إلى شرائح رقيقة وصغيرة
التتبيلة و التي يمكن تحضيرها من المكونات التالية:
ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة
ملعقتين من الخل الابيض
ملعقتين من عصير الليمون
رشة ملح و رشة فلفل اسود
و نقوم بخلطهم جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة ساعة او اكثر من اجل الحصول على نكهة ممتازة عند التقديم و يكون اللحم قد تشرب التتبيلة جيدا في هذه الاثناء
خبز تركي: و يمكن الحصول عليه جاهزا في جميع المحلات و الاسواق و لكن في حال عدم توفره يمكن تجهيزه في المنزل من خلال اتباع التالي:
ثلاثة اكواب من الطحين
ملعقتين حليب بودرة
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة سكر و ملعقتين من الزيت النباتي و ملعقة ملح صغيرة
تعجن المكونات باليد مع إضافة كوبان من الماء بالتدريج ثم نقوم بتكويرها إلى احجام متوسطة بعد الحصول على قوام العجيبة المطلوب و نتركها تخمر لمدة تتراوح من نصف ساعة لساعتين بعد ذلك نقوم بفرد العيجنة و نضعها في مقلاة ممسوحة بالزيت و نحمرها من الجهتين
نقوم باخراج اللحم من الثلاجة و نضعها في المقلاة كما هي و تترك حتى تنضج تماما مع التحريط لمدة ربع ساعة حتى ينشف الماء تقريبا
نقوم بتحضير صلصة اسكندر و هي عبارة عن مزج مكعب واحد من الماجي مع ملعقة صلصة ( روب البندورة) و نضعها على النار و نتركها حتى تغلي و يذوب الماجي
نقوم بقلي البطاطا المقطعة على شكل اصابع و نتركها جانبا
نقوم بتقطيع الخبز
طريقة التقديم
يوضع الخبز التركي المقطع في طبق التقديم و نضع فوقة اللحم ثم نسكب عليه صلصة اسكندر و نزيين الطبق بملعقة من الزبدة المذابة و ملعقتين من اللبن الزبادي و بعض من البقدونس المفروم
مكونات لحم إسكندر
كيلو واحد من اللحم المقطع إلى شرائح رقيقة وصغيرة
التتبيلة و التي يمكن تحضيرها من المكونات التالية:
ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة
ملعقتين من الخل الابيض
ملعقتين من عصير الليمون
رشة ملح و رشة فلفل اسود
و نقوم بخلطهم جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة ساعة او اكثر من اجل الحصول على نكهة ممتازة عند التقديم و يكون اللحم قد تشرب التتبيلة جيدا في هذه الاثناء
خبز تركي: و يمكن الحصول عليه جاهزا في جميع المحلات و الاسواق و لكن في حال عدم توفره يمكن تجهيزه في المنزل من خلال اتباع التالي:
ثلاثة اكواب من الطحين
ملعقتين حليب بودرة
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة سكر و ملعقتين من الزيت النباتي و ملعقة ملح صغيرة
تعجن المكونات باليد مع إضافة كوبان من الماء بالتدريج ثم نقوم بتكويرها إلى احجام متوسطة بعد الحصول على قوام العجيبة المطلوب و نتركها تخمر لمدة تتراوح من نصف ساعة لساعتين بعد ذلك نقوم بفرد العيجنة و نضعها في مقلاة ممسوحة بالزيت و نحمرها من الجهتين
نقوم باخراج اللحم من الثلاجة و نضعها في المقلاة كما هي و تترك حتى تنضج تماما مع التحريط لمدة ربع ساعة حتى ينشف الماء تقريبا
نقوم بتحضير صلصة اسكندر و هي عبارة عن مزج مكعب واحد من الماجي مع ملعقة صلصة ( روب البندورة) و نضعها على النار و نتركها حتى تغلي و يذوب الماجي
نقوم بقلي البطاطا المقطعة على شكل اصابع و نتركها جانبا
نقوم بتقطيع الخبز
طريقة التقديم
يوضع الخبز التركي المقطع في طبق التقديم و نضع فوقة اللحم ثم نسكب عليه صلصة اسكندر و نزيين الطبق بملعقة من الزبدة المذابة و ملعقتين من اللبن الزبادي و بعض من البقدونس المفروم