الخميس، 9 أبريل 2020

طريقة عمل اسكالوب الدجاج

 اسكالوب الدجاج من الاطباق العالمية  التي انتشرت بشكل كبير في اغلب البلدان العربية منها و الاجنبية


ويعد اسكالوب دجاج من الاطباق السريعة التى يكثر عليها الإقبال بشكل كبير وتتعد طرق صنع الاسكالوب

وذلك بتنوع و اختلاف التتبيلة التي تضاف لقطع الدجاج  وسنقدم لك طريقة صنع اسكالوب الدجاج


وكل ما عليكي هو اتباع المقادير التالية مع الخطوات بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي



مقادير اسكالوب دجاج



2 كيلو من صدور الدجاج
كوب من اللبن الرائب
ملعقة من بهارات الدجاج
نصف كوب من خل التفاح
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف و المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة من الكمون المطحون
ملعقة من الفلفل الاسود
ملعقة كبيرة من البابريكا
مقادير تتبيلة الاسكالوب
كوب من الدقيق
ملعقتان من النشا
ربع ملعقة من البهارات المشكلة
ربع ملعقة من الملح
ربع ملعقة من الفلفل الاسود
كوبان من الخبز المطحون
3 بيضات مخفوقة
زيت للقلي


طريقة تحضير اسكالوب دجاج
انزعي العظام عن صدور الدجاج ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم تقريبا ثم دقي قطع الدجاج لتصبح رقيقة و سهلة النضج
ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق ثم اضيفي إليها الملح وبهارات الدجاج و الكمون و الكركم و الفلفل الاسود و البابريكا و اخلطيهم معا حتى تندمج البهارات جيدا مع قطع الدجاج
ضعي اللبن في وعاء و اضيفي إليه الزعتر المطحون و خل التفاح و عصير الليمون و اخفقيهم جيدا ثم صبي خليط اللبن فوق قطع الدجاج المتبل و حركيه حتى يغلف خليط اللبن قطع الدجاج كاملة
ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين
ضعي الدقيق في وعاء ثم اضيفي إليه النشا و البهارات المشكلة و الفلفل الاسود و الملح و حركيه حتى يمتزج الدقيق مع الخليط جيدا
ضعي البيض المخفوق في وعاء و اتركيه جانبا لحين بدا القلي
ضع الخبز المفتت في وعاء و من الافضل لو كان الخبز المفتت طازجا و ليس محمص
غمسي قطع اسكالوب الدجاج بالدقيق المبهر ثم بالبيض ثم غمسيه بفتات الخبز حتى يغلف قطع الدجاج جيدا
اقلي اسكالوب الدجاج بالزيت الحامي و قلبيه على الجهتين حتى يحمر و  ينضج


طريقة تقديم اسكالوب الدجاج
ضعي اسكالوب الدجاج في طبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع السلطة و الكاتشب او يمكنك صنع الساندويشات الشهية مع السلطة او المايونيز و البطاطا و الكاتشب
ملاحظة: يمكنك خفض درجة حرارة الزيت بعد وضع قطع الاسكالوب حتى ينضج اسكالوب الدجاج جيدا