يعد هذا الطبق احد الاطباق الجانبية المقبلات المعروفة في المطبخ السوري
و يحتاج إلى ساعة و نصف من الوقت لتحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية
مكونات اليالنجي بالزيت
300 غرام من ورق العنب
اربع ضمات بقدونس مفرومة
حبتين بصل مفرومة
ثلاثة ارباع مقدار ارز مصري قصير الحبة
ضمة نعنع ( الاوراق فقط) ومفرومة ناعمة
ثلاث حبات طماطم مقطعة ناعم \
ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
مقدار و نصف من زيت الزيتون
عصير حبتين ليمون طازج
طريقة التحضير
نضع الخضروات المقطعة في وعاء ونضيف الارز بعد غسله
نضيف نصف كوب زيت الزيتون
نضيف الملح والبهارات
نقلب المكونات جيداً
نضع ورق العنب في الماء المغلي حتى يتغير لونه ويصبح طريا ليسهل لفه
ننزع اغصان ورق العنب ونبدا باللف
نفرد اوراق العنب على الطاولة على دفعات
نضع في كل ورقة كمية تناسبها من الحشوة ونطويها من الطرفين ونلفها جيدا
نرتب ورق العنب الملفوف في قدر الضغط على طبقات بعد وضع طبقة من شرائح البطاطا في الاسفل
نرص ورق العنب بطبق او بقطعة الفخار المخصصة للرص
غمر ورق العنب بالماء ونضيف زيت الزيتون
عند الغليان نغطي القدر ونتركه ربع ساعة حتى ينضج
في حال وضعناه في قدر عادي يطهى لمدة ساعة
عندما ينضج نفصل المرق عن اليالنجي ونضيف الليمون وزيت الزيتون الى المرق ونصبه فوق اليالنجي مرة اخرى ونتركه ليتشرب النكهة جيدا
طريقة التقديم
عند التقديم نضع حبات اليالنجي في الطبق و نقدم المرق في طبق جانبي و يفضل تقديمه باردا اما بالنسبة للتزيين يمكن إضافة جبنة البارميزان
و يحتاج إلى ساعة و نصف من الوقت لتحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية
مكونات اليالنجي بالزيت
300 غرام من ورق العنب
اربع ضمات بقدونس مفرومة
حبتين بصل مفرومة
ثلاثة ارباع مقدار ارز مصري قصير الحبة
ضمة نعنع ( الاوراق فقط) ومفرومة ناعمة
ثلاث حبات طماطم مقطعة ناعم \
ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
مقدار و نصف من زيت الزيتون
عصير حبتين ليمون طازج
طريقة التحضير
نضع الخضروات المقطعة في وعاء ونضيف الارز بعد غسله
نضيف نصف كوب زيت الزيتون
نضيف الملح والبهارات
نقلب المكونات جيداً
نضع ورق العنب في الماء المغلي حتى يتغير لونه ويصبح طريا ليسهل لفه
ننزع اغصان ورق العنب ونبدا باللف
نفرد اوراق العنب على الطاولة على دفعات
نضع في كل ورقة كمية تناسبها من الحشوة ونطويها من الطرفين ونلفها جيدا
نرتب ورق العنب الملفوف في قدر الضغط على طبقات بعد وضع طبقة من شرائح البطاطا في الاسفل
نرص ورق العنب بطبق او بقطعة الفخار المخصصة للرص
غمر ورق العنب بالماء ونضيف زيت الزيتون
عند الغليان نغطي القدر ونتركه ربع ساعة حتى ينضج
في حال وضعناه في قدر عادي يطهى لمدة ساعة
عندما ينضج نفصل المرق عن اليالنجي ونضيف الليمون وزيت الزيتون الى المرق ونصبه فوق اليالنجي مرة اخرى ونتركه ليتشرب النكهة جيدا
طريقة التقديم
عند التقديم نضع حبات اليالنجي في الطبق و نقدم المرق في طبق جانبي و يفضل تقديمه باردا اما بالنسبة للتزيين يمكن إضافة جبنة البارميزان