الاثنين، 27 أبريل 2020

كيفية عمل مخلل الخيار

يعد مخلل الخيار من اشهر انواع المخللات  والذي تقوم ربات البيوت بصنعه كثيرا للتمتع بطعمه الرائع وفوائده الكثيرة

 إذ انه يفتح الشهية لتناول الطعام  كما يمد الجسم بالعديد من الاملاح المعدنية والفيتامينات ومضادات الاكسدة التي يحتويها الخيار



طريقة عمل مخلل الخيار

سنقوم بتقديم طريقة صنع مخلل الخيار في المنزل  فقط اتبع التالي :


المقادير والمكونات


اثنان كيلو غرام من الخيار الصغير والطازج والخالي من الإصابات
ثماني ملاعق كبيرة من الملح
ستة عشرة كوبا من الماء
كوب من الخل
عشرة قرون من الفلفل الاخضر الحار
ملعقتان كبيرتان من السكر


طريقة التحضير

نغسل حبات الخيار ونتركها حتى تجف  ومن ثم نستخدم السكين لعمل شقوق في منتصف كل حبة خيار
نرتب حبات الخيار في مرطبان زجاجي  ونضع قرون الفلفل الاخضر الحار بين جبات الخيار
نمزج الخل والماء والملح والسكر معا  ونسكب المزيج فوق الخيار في المرطبان  حتى ينغمر الخيار تماما
نغطي المرطبان بشكلٍ محكم  ونتركه لمدة عشرة ايام على الاقل حتى ينضج تماما ويتخلل
فوائد مخلل الخيار
يمنح الجسم الطاقة  لاحتوائه على فيتامين ب المركب
يحتوي على الالياف الغذائية التي تمنع الإصابة بالإمساك
يدخل في تحضير العديد من السلطات والمقبلات التي يُضفي عليها طعما لذيذا
يمد الجسم بفيتامين ك  وحمض الفوليك المفيد لصحة المراة الحامل والجنين
يقوي النظر  ويحافظ على صحة العينين
يقضي على البكتيريا والفطريات والميكروبات المسببة للامراض في الجسم
يفيد في الشفاء من قرحة المعدة
يساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم  ويمنعه من الارتفاع
يحسن نسبة إنتاج الهيموغلوبين في الدم  لاحتوائه على حمض الخليك
يقوي مناعة الجسم  ويقي من الإصابة بالعديد من الامراض
يزيد من صلابة العظام وقوتها  وكذلك يحافظ على صحة الاسنان لاحتوائه على الكالسيوم
يمنع الإصابة بعسر الهضم  ويحسن وظائف الجهاز الهضمي
يحتوي على كمياتٍ منخفضةٍ من السعرات الحرارية  مما يجعله مثاليا للاشخاص الذين يتبعون حمية غذائية




 محاذير تناول مخلل الخيار
يحتوي مخلل الخيار كغيره من انواع المخللات الاخرى على كمياتٍ كبيرةٍ من الملح  مما يسبب ارتفاع ضغط الدم  لذلك لا يستحسن الإفراط في تناوله من قبل الاشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم
يحذر تناوله من قبل الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم
يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم  مما يسبب امراض الكلى والقلب  لذلك يجب تناوله بحذر من الاشخاص الذين يعانون من هذه الامراض
يزيد من احتباس السوائل في الجسم  لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الملح