يعتبر مقلقل لحم من الاطباق الخليجية التي تشتهر بها السعودية وهي تتكون من قطع لحم مع الطماطم المفروم وخليط من البهارات
فيعطي المقلقل مذاقا رائعا و يقدم مع الخبز او الارز ويتميز مقلقل اللحم بإمكانية إضافة بعض الخضروات عليه
وسنقدم لك طريقة صنع مقلقل اللحم بطريقة رائعة و مكونات بسيطة و كل ما عليك هو اتباع مقاديره وخطواته السهلة التي لن تاخذ منك الوقت او الجهد الكثير
طريقة عمل مقلقل لحم
المقادير:
2 كيلو ونصف من لحم الغنم
حبتان من البصل كبيرتا الحجم
3 حبات طماطم كبيرة الحجم
حبة كبيرة من الفليفلة كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
مكعبان من مرق الماجي
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة و المطحونة
نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون
ملعقة و نصف من القرفة
نصف ملعقة من حبوب الهيل
ربع كوب من الزيت النباتي
3 ملاعق من البقدونس المفروم لتتزيين
طريقة التحضير:
قطعي لحم الغنم إلى قطع متوسطة و اغسليها بالماء جيدا ثم ضعيها في وعاء و اضيفي إليها الزيت و ضعيها على النار و قلبيها ثم رشي عليها الملح و الفلفل الاسود مع التحريك
افرمي حبات البصل إلى قطع صغيرة ناعمة ثم ضعيها على اللحم في الزيت وقلبي قطع اللحم حتى تتحمر ثم اضيفي الثوم المفروم و اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الثوم ذهبيا
افرمي حبات الطماطم والفليفلة إلى قطع ناعمة جدا ثم ضعي الفليفلة اولا مع رشة ملح وقلبيها حتى تذبل ثم اضيفي الطماطم المفروم وقلبيه حتى يذبل
اضيفي مكعبات الماجي مع ملعقة صلصة الطماطم و اتركيها على النار ثم اضيفي البهارات و الكمون و الكزبرة والزنجيل و الهيل و اتركيه على النار يغلي و تتسبك الطماطم
ضعي كمية وافرة من الماء حتى تغمر اللحم و اتركي المقلقل على النار حتى يغلي و يتسبك مع صوص الطماطم
رشي القرفة المطحونة و يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب ذوقك
طريقة تقديم مقلقل اللحم
ضعي مقلقل اللحم في اطباق للتقديم و زينيها بالبقدونس المفروم و قدميها كطبق رئيسي مع الارز
فيعطي المقلقل مذاقا رائعا و يقدم مع الخبز او الارز ويتميز مقلقل اللحم بإمكانية إضافة بعض الخضروات عليه
وسنقدم لك طريقة صنع مقلقل اللحم بطريقة رائعة و مكونات بسيطة و كل ما عليك هو اتباع مقاديره وخطواته السهلة التي لن تاخذ منك الوقت او الجهد الكثير
طريقة عمل مقلقل لحم
المقادير:
2 كيلو ونصف من لحم الغنم
حبتان من البصل كبيرتا الحجم
3 حبات طماطم كبيرة الحجم
حبة كبيرة من الفليفلة كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
مكعبان من مرق الماجي
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة و المطحونة
نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون
ملعقة و نصف من القرفة
نصف ملعقة من حبوب الهيل
ربع كوب من الزيت النباتي
3 ملاعق من البقدونس المفروم لتتزيين
طريقة التحضير:
قطعي لحم الغنم إلى قطع متوسطة و اغسليها بالماء جيدا ثم ضعيها في وعاء و اضيفي إليها الزيت و ضعيها على النار و قلبيها ثم رشي عليها الملح و الفلفل الاسود مع التحريك
افرمي حبات البصل إلى قطع صغيرة ناعمة ثم ضعيها على اللحم في الزيت وقلبي قطع اللحم حتى تتحمر ثم اضيفي الثوم المفروم و اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الثوم ذهبيا
افرمي حبات الطماطم والفليفلة إلى قطع ناعمة جدا ثم ضعي الفليفلة اولا مع رشة ملح وقلبيها حتى تذبل ثم اضيفي الطماطم المفروم وقلبيه حتى يذبل
اضيفي مكعبات الماجي مع ملعقة صلصة الطماطم و اتركيها على النار ثم اضيفي البهارات و الكمون و الكزبرة والزنجيل و الهيل و اتركيه على النار يغلي و تتسبك الطماطم
ضعي كمية وافرة من الماء حتى تغمر اللحم و اتركي المقلقل على النار حتى يغلي و يتسبك مع صوص الطماطم
رشي القرفة المطحونة و يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب ذوقك
طريقة تقديم مقلقل اللحم
ضعي مقلقل اللحم في اطباق للتقديم و زينيها بالبقدونس المفروم و قدميها كطبق رئيسي مع الارز