الأحد، 21 يونيو 2020

طريقة شوي السمك

شوي السمك من اشهى الطرق التي يمكن من خلالها طهي السمك  كما ان مشوي السمك مفضل عند الكثير من الاشخاص


فالسمك من اشهر الماكولات البحرية  وهو طبق رئيسي لذيذ  ويحتوي على فوائد عظيمة للجسم  بفضل تركيبته الغذائية المفيدة


والجدير بالذكر انه يوجد انواع كثيرة من السمك  منه سمك البلطي والسلمون والسلطان إبراهيم  وغيره من الانواع الكثيرة  التي يمكن طهيها بعدة طرق مثل الشوي  والقلي  والطبخ مع الارز



طريقة شوي السمك

المقادير والمكونات



سمكة كبيرة  او ثلاث سمكات صغيرات (النوع حسب المتوفر)

ست فصوص ثوم

ملعقة خل

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة ونصف من بهارات السمك
رشة كزبرة مطحونة
رشة كمون مطحون
ملح حسب الذوق
بهارات البابريكا
ملعقة ونصف كبيرة من الاوريجانو
رشة فلفل اسود
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
شرائح ليمون



طريقة التحضير

ننظف السمك من القشور والزعانف ونغسله جيداً بالماء
ندهن السمك بالخل  وعصير الليمون  والملح  ومن ثم نجففه بورق النشاف ونضغه جانباً
نبدا بتحضير تتبيلة السمك  وذلك بوضع كلاً من الثوم المهروس  وعصير الليمون  والكزبرة  وبهارات السمك  والكمون  والبابريكا  والفلفل الاسود  والاوريجانو  ونخلط المكونات معاً ونتبل بها السمك جيداً من الداخل والخارج
نستخدم السكين لعمل عدة شقوق في جسم السمك  ونضع قليلاً من التتبيلة في الفتحات
ندهن السمكات بزيت الزيتون  ونضع الزيت ايضاً في الفتحات
نحشو السمكات بشرائح الليمون والقليل من الثوم
نلف السمك بورق الالمونيوم ونغلفها جيداً  ونضعه في صينية الفرن الساخن على درجة 180 مئوية
نُخرج السمك من الفرن بعد ثلاثين دقيقة  ونزيل ورق الالمنيوم ونحمرها جيداً لبضع دقائق  ونقدمها فوراً  وصحتين وعافية
نقدم مع السمك المشوي السلطات والمقبلات وخصوصاً سلطة البقدونس بالطحينية  وشرائح الليمون  والبطاطا المقلية


فوائد السمك المشوي
يمنح الجسم الطاقة والحيوية
يزود الجسم بالعديد من العناصر المعدنية المهمة خصوصاً الفسفور  واليود  والكالسيوم  والحديد  والسيلينيوم  والزنك
يمد الجسم بالفيتامينات المهمة مثل فيتامين د  وفيتامين ا  وفيتامين ب المركب  وغيرها
يحتوي على احماض دهنية غير مشبعة مثل حمض الاوميغا 3 المهم جداً لصحة الدماغ
يحافظ على صحة العينين  وخصوصاً الشبكية  ويزيد قوة الإبصار
يزيل الشعور بالاكتئاب والإحباط  ويخفف التوتر  ويحفز إفراز هرمون السيراتونين
يحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية  ويخفض ضغط الدم المرتفع  ويقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم
يقوي صحة الام الحامل والجنين  ويمنع حدوث ولادة مبكرة
يعالج مرض الربو التحسسي
يخفف من التهاب المفاصل الروماتيزمي
ينظم مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه
يقضي على الجذور الحرة للخلايا  مما يقلل من نمو الخلايا السرطانية وانتشارها