الاثنين، 29 يونيو 2020

كيفية عمل سمبوسة خضار

سمبوسة خضار من اشهر انواع المقبلات والاطباق الجانبية  والتي تتميز بطعمها اللذيذ جداص

ويشتهر بها المطبخ الشامي واللبناني والفلسطيني  وعلى الرغم من تعدد انواع الحشوات التي من الممكن حشو السمبوسة فيها  كالجبنة واللحمة


إلا ان سمبوسة الخضار تتميز بانها ذات فائدة كبيرة جدا  لاحتوائها على مختلف انواع الخضروات  والجدير بالذكر ان سمبوسة الخضار من الاطباق المفضلة جدا في شهر رمضان المبارك



طريقة عمل سمبوسة خضار


المقادير والمكونات:


عبوة رقاقات سمبوسة من ماركة معروفة بجودتها
ست حبات جزر
250 غرام من البازيلاء الخضراء
250 غرام بطاطا
250 غرام ذرة
اربع حبات بصل مفرومة فرما ناعما
ثلاث فصوص ثوم مهروسة
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
ملعقة من البهارات المشكلة
رشة فلفل اسود
ملح حسب الذوق
زيت ذرة للقلي



طريقة التحضير:

ننظف حبات الجزر من الشعيرات ونبرش الجزر باستخدام المبرشة
نقشر حبات البطاطا ونفرمها فرما ناعما
نغسل حبات البازيلاء والذرة جيدا
نطهو الخضروات كلها معا حتى تصبح ناضجةً نصف استواء
نضيف كلا من الملح  والبصل  والفلفل الاسود  والبقدونس  وقليلا من الزيت  ونشوح الخضروات على النار قليلا حتى تتذبل
نترك خليط الخضروات جانبا حتى يبرد قليلا  ونحضر رقائق السمبوسة  ونبدا بحشو كل رقاقة وعملها على شكل مثلثات حتى تنفذ جميع الكمية
نرفع زيت القلي على النار في مقلاةٍ عميقةٍ  ونتركه حتى يسخن جيدا  ومن ثم نقلي حبات السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيا  ونقدمها ساخنةً  وصحتين وعافية
يجب وضع حبات السمبوسة المقلية على ورق نشاف خاص لامتصاص الزيت الزائد
هذه الكمية تكفي لثمانية اشخاص  ويمكن مضاعفة المقادير في حال كان عدد الاشخاص اكثر
يمكن التنويع في الخضار حسب الرغبة مثل إضافة الفلفل الرومي  كما يمكن إضافة الصنوبر المقلي او اللوز المحمص غلى الحشوة لمنحها لذةً اكبر
يجب ان يكون الزيت المخصص لقلي حبات السمبوسة ساخنا جدا  وذلك حتى لا تفتح الحبات اثناء عملية القلين وتبقى متماسكة
فوائد سمبوسة خضار
تفتح الشهية لتناول الطعام  لكنها في الوقت نفسه لا تمنح زيادةً في الوزن  لان الخضروات تحتوي على نسبةٍ قليلة من الدهونن على عكس سمبوسة اللحمة
تمد الجسم بالطاقة والحيوية
تحتوي حشوة الخضروات على العديد من الفيتامينات ومضادات الاكسدة التي تقوي مناعة الجسم  وتحميه من الإصابة بالامراض الالتهابية
تحتوي الحشوة على العديد من الاملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسوم والصوديوم وغيرها من المعادن اللازمة للانشطة الحيوية في الجسم
تحتوي على الالياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم