الأربعاء، 24 يونيو 2020

كيفية عمل متبل الكوسا

يعتبر متبل الكوسا من الاطباق الجانبية التي تتميز بمذاق رائع ومميز  حيث انه يمكنك إعداد متبل الكوسا باكثر من طريقة  مثل متبل الكوسا باللبن او بالطحينية


وسنقدم لك طريقتين لعمل متبل الكوسا  و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات لتحصلي على طبق جانبي مميز


طريقة عمل متبل الكوسا


متبل الكوسا باللبن



3 حبات كوسا كبيرة الحجم
كوب و نصف من اللبن الرائب
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
3 ضروس كبيرة من الثوم
ربع كوب من زيت الزيتون



طريقة التحضير:

إغسلي حبات الكوسا و صفيها من الماء  ثم إغرسي طرف السكين في الكوسا حتى تسهلي عمليه نضجها في الشوي
ضعي الكوسا في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم ضعيها بالفرن الحامي حتى تذبل
قلبي حبات الكوسا على جميع الجهات حتى تحمر من الخارج  ثم اغرسي طرف سكين وسط الكوسا لتعرفي إن كان نضجها كاملا ام لا  و حينها يمكنك من إضافة المزيد من الوقت حتى تنضج تماما
قشري حبات الكوسا من القشرة المحروقة و الجافة ثم ضعيها في وعاء و اهرسيها تماما
قشري الثوم و اهرسيه تماما ثم ضعيه في وعاء كبير و اضيفي إليه اللبن و الكوسا المهروسة و الملح و حركي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما
ضعي متبل الكوسا باللبن في طبق للتقديم و زينية بالبقدونس المفروم و زيت الزيتون  و قدميه ساخنا كطبق جانبي في وجبة الإفطار او العشاء



متبل الكوسا بالطحينية

3 حبات كوسا كبيرة الحجم
6 ملاعق كبيرة من الطحينية
ربع ملعقة صغيرة من الملح
عصير نصف ليمونة
3 ضروس كبيرة من الثوم المهروس
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
كوب ونصف من الزيت النباتي لقلي الكوسا
مخلل خيار مقطع على شكل اصابع للتزيين



طريقة التحضير :

قشري حبات الكوسا واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني  ثم ضعيها في وعاء واهرسيها  ثم اضيفي إليها الثوم المهروس و الملح
ضعي الطحينية في وعاء واضيفي إليها عصير الليمون و حركي حتى يتغير لون الطحينية  ثم اضيفي الماء تدريجيا مع التحريك حتى يصبح مزيج الطحينة ابيض اللون مع ملاحظة عدم إكثار الماء
اضيفي الكوسا المهروسة و الثوم إلى الطحينية و حركي حتى تندمج المكونات جيدا
ضعي الكوسا بالطحينية في طبق للتقديم و زينيها باصابع المخلل و البقدونس المفروم و زيت الزيتون و قديمها كطبق جانبي