طريقة تحضير الفلافل

يعد الفلافل من الاطباق السريعة المنتشرة في اغلب البلاد العربية  وبالاخص في بلاد الشام


حيث ان لكل منها طريقتها الخاصة ومكوناتها التي تختلف عن غيرها وتميزها ويتكون الفلافل من الفول المجروش فيطحن مع البصل و البقدونس


وهناك بعد المناطق تضيف الحمص إلى الفول المجروش او العدس


 وسنقدم لك طريقة صنع الفلافل بطريقة سهلة ومميزة بالفول المجروش مع الحمص  وكل ما عليك فعله هو اتباع المقادير و الخطوات التالي لتحصلي على طبق بنكهة رائعة ومميزة



مقادير الفلافل


نصف كيلو من الفول المجروش
نصف كيلو من الحمص
حبتان كبيرتان من البصل
ضمتان كبيرتان من البقدونس
نصف ملعقة من الملح
ربع ملعقة من البهارات
ربع ملعقة من الفلفل الاسود
ربع ملعقة من البابريكا
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكربونات
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
مقادير حشوة الفلافل
حبة بصل كبيرة مفرومة
ربع كوب من الزيت النباتي
رشة من الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة من السماق
نصف ملعقة من الشطة
لتر من الزيت النباتي للقلي



طريقة تحضير الفلافل
انقعي الفول المجروش و الحمص مع الماء في وعاء لمدة يوم كامل
افرمي الفول المجروش و الحمص بماكينة اللحم  ومن الافضل ان تكون ماكينة كهربائية فتسهل عليكي الوقت
قطعي البصل إلى اربع قطع  و افرميها مع الحمص و الفول المجروش
افرمي البقدونس بالماكينة الكهربائية  ثم اعيدي فرم الخليط مرة او مرتين حسب الرغبة
ضعي الخليط في وعاء عميق  و اضيفي إليه الكمون و الملح و البهارات و الفلفل الاسود و البابريكا  و اعجني المكونات بيديكي حتى تصبح متجانسة معا
اضيفي الباكينج باودر و الكربونات  و اخلطيهم و اتركي الخليط لمدة ربع ساعة
ضعي البصل مع الزيت في وعاء  مع رشة من الملح وقلبي حتى ينضج  ثم اضيفي ملعقة السماق وقلبي لمدة دقيقتين  ثم صفي البصل من الزيت و اتركيه جانبا
ضعي نصف ملعقة بآلة الفلافل  ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة البصل  ثم اضيفي إليها نصف ملعقة  و اغلقي القرص بإحكام بالملعقة  بعدها يمكنك قليها بالزيت
ضعي الزيت على النار  ثم اقلي الفلافل بواسطة آلة الفلافل  وإن لم يتوفر يمكنك تشكيل اقراص بيدك  واقليها بالزيت الحامي  و قلبي حتى تصبح الحبة باللون البني



طريقة تقديم الفلافل
ضعي اقراص الفلافل في طبق للتقديم  و قدميها ساخنة كطبق جانبي لوجبة الإفطار
ويمكنك إضافة الشطة إلى خليط البصل و السماق  او يمكنك إضافتها إلى العجينة نفسها حسب الرغبة