يعتبر المطبق السعودي من الاطباق الجانبية
ويعد من اطباق المعجنات الشبيهة كثيرا بالسمبوسك و يمكنك صنع عجينة خاصة بالمنزل او شراء عجينة جاهزة
ويتكون المطبق السعودي من اللحم المفروم مع البصل و مع خلطة بسيطة خاصة من البهارات والخضار التي تعطي نكهة رائعة
وسنقدم لك طريق صنع المطبق السعودي وكل ما يجب القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها التالية لتحصلي على طبق المطبق السعودي الشهي و المميز:
مقادير المطبق السعودي
2 كيلو ونصف من اللحم المفروم
5 بيضات كبيرة الحجم
حبتان كبيرتان من البصل
4 ضروس ثوم مفروم
3 حبات من الطماطم المفرومة
كوب من الكرات المفروم
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة من الملح
ملعقتان من السمن
مقادير عجينة المطبق السعودي
3 اكواب كبيرة من الطحين
بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة
ربع كوب كبير من الزيت
نصف ملعقة بيكنج باودر
ربع ملعقة كبيرة من الملح
كوب كبير من الماء الدافئ
طريقة تحضير المطبق السعودي
لتحضير عجينة المطبق ضعي الطحين في وعاء عميق و اضيفي إليه الزيت و الملح و حركي باصابعك حتى يمتزج الزيت بالطحين
اضيفي البيكنج باودر و البيضة المخفوقة ثم اعجني الطحين بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء ثم قطعيها إلى عدة اقسام و اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
ضعي السمن على النار و اضيفي إليه البصل و الثوم و قلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيا ثم اضيفي اللحم و الكمون و الفلفل الاسود و الملح و قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر
اضيفي الكرات المفروم و قلبي حتى ينضج مع اللحم و يجف الماء عن اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم مع الخضروات ثم ارفعيه عن النار
اخفقي البيض جيدا ثم ضعيه فوق اللحم المفروم و اضيفي كذلك الطماطم المفروم و اخلطيه جيدا حتى يمتزج البيض و الطماطم باللحم ثم إتركيه حتى يبرد
إفردي قطعة العجينة و اجعليها رقيقة جدا على شكل مربع كبير ثم ضعي الحشوة في وسط المربع ثم اثني كل طرف من العجين ليغطي الحشوة وبذلك يصبح شكل المطبق السعودي على شكل مربع
ضعيه في صينية الفرن مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن و اتركيها حتى تحمر اطرافها و حمريها
طريقة تقديم المطبق السعودي
ضعي المطبق في طبق للتقديم و قدميه ساخنا او باردا مع السلطات او اللبن الرائب
ملاحظة: يمكنك استعمال العجينة الجاهزة و تحشى بنفس طريقة العجينة التي صنعتها في المنزل
ويعد من اطباق المعجنات الشبيهة كثيرا بالسمبوسك و يمكنك صنع عجينة خاصة بالمنزل او شراء عجينة جاهزة
ويتكون المطبق السعودي من اللحم المفروم مع البصل و مع خلطة بسيطة خاصة من البهارات والخضار التي تعطي نكهة رائعة
وسنقدم لك طريق صنع المطبق السعودي وكل ما يجب القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها التالية لتحصلي على طبق المطبق السعودي الشهي و المميز:
مقادير المطبق السعودي
2 كيلو ونصف من اللحم المفروم
5 بيضات كبيرة الحجم
حبتان كبيرتان من البصل
4 ضروس ثوم مفروم
3 حبات من الطماطم المفرومة
كوب من الكرات المفروم
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة من الملح
ملعقتان من السمن
مقادير عجينة المطبق السعودي
3 اكواب كبيرة من الطحين
بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة
ربع كوب كبير من الزيت
نصف ملعقة بيكنج باودر
ربع ملعقة كبيرة من الملح
كوب كبير من الماء الدافئ
طريقة تحضير المطبق السعودي
لتحضير عجينة المطبق ضعي الطحين في وعاء عميق و اضيفي إليه الزيت و الملح و حركي باصابعك حتى يمتزج الزيت بالطحين
اضيفي البيكنج باودر و البيضة المخفوقة ثم اعجني الطحين بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء ثم قطعيها إلى عدة اقسام و اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
ضعي السمن على النار و اضيفي إليه البصل و الثوم و قلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيا ثم اضيفي اللحم و الكمون و الفلفل الاسود و الملح و قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر
اضيفي الكرات المفروم و قلبي حتى ينضج مع اللحم و يجف الماء عن اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم مع الخضروات ثم ارفعيه عن النار
اخفقي البيض جيدا ثم ضعيه فوق اللحم المفروم و اضيفي كذلك الطماطم المفروم و اخلطيه جيدا حتى يمتزج البيض و الطماطم باللحم ثم إتركيه حتى يبرد
إفردي قطعة العجينة و اجعليها رقيقة جدا على شكل مربع كبير ثم ضعي الحشوة في وسط المربع ثم اثني كل طرف من العجين ليغطي الحشوة وبذلك يصبح شكل المطبق السعودي على شكل مربع
ضعيه في صينية الفرن مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن و اتركيها حتى تحمر اطرافها و حمريها
طريقة تقديم المطبق السعودي
ضعي المطبق في طبق للتقديم و قدميه ساخنا او باردا مع السلطات او اللبن الرائب
ملاحظة: يمكنك استعمال العجينة الجاهزة و تحشى بنفس طريقة العجينة التي صنعتها في المنزل