الاثنين، 15 يونيو 2020

كيف تقومين بعمل صلصة الطماطم

صلصة الطماطم مهمة جدا في المطبخ لربة البيت و عادة ما تقوم بشرائها من الاسواق

رغم انها تستطيع صنعها في المنزل و بطريقة سهلة و بسيطة  كما و تستطيع تخزينها


لذلك سنقدم لك سيدتي طريقة صنع صَلصة الطماطم بطريقة سهلة


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير صلصة الطماطم و خطواتها البسيطة و السهلة لتحصلي على هذه الصلصة حسب الرغبة المفضلة



مقادير صلصة الطماطم

3 كيلو من الطماطم حبة حمراء و طرية
نصف كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من البهارات
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة كبيرة و نصف من الملح
ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود


طريقة تحضير صلصة الطماطم
إغسلي حبات الطماطم جيدا ثم قطعيها إلى ارباع و ضعيها في وعاء كبير على النار
اضيفي إليها الملح و الماء و اتركيها على نار عالية حتى تبدا بالغليان
خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا
اتركيها لتبرد قليلا ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما جدا
اعيدي صلصة الطماطم إلى النار و اضيفي إليها البهارات و الفلفل الاسود و الكركم و اتركيها على النار حتى تغلي
خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة حتى يجف الماء عنها و لا تتركي الماء يجف عنها تماما حتى تصبح كالصلصة التي تباع في الاسواق تماما
قومي بتعقيم مرطبانان متوسطا الحجم ثم اسكبي صلصة الطماطم ساخنة في المرطبانان و احكمي إغلاقهما و اقلبي المرطبانان على الغطاء و اتركيهما مقلوبان حتى يبردا
يمكنك تخزين المرطبان في الثلاجة او في مكان جاف في المطبخ
يمكنك فتح المرطبان الذي ستستعملينه و وضعه في الثلاجة بعد استعماله


طريقة اخرى لتخزين الطماطم
كيلو من الطماطم
نصف كوب من الملح الابيض الناعم


طريقة التحضير

اختاري حبات الطماطم الحمراء اللون و ليست طرية ثم اغسليها جيدا و اتركيها حتى تتصفى عنها الماء و يمكنك تجفيفها حتى تجف بسرعة في الشمس
قطعي حبات الطماطم إلى حلقات ثم رشي فوقها الملح
ضعي قطعة كبيرة من النايلون في الشمس و افردي حلقات الطماطم فوقها بحيث تكون كل واحدة بعيدة عن الاخرى قليلا
اتركي حلقات الطماطم في الشمس حتى تجف تماما
ضعي حلقات الطماطم في مرطبان و اضيفي إليه زيت الزيتون بحيث يغطيها بالكامل
عند استخدام حلقات الطماطم الجافة يمكنك وضعها مع الماء في الخلاط الكهربائي لتصبح كالصلصة تماما