طريقة طبخ المجدرة بالبرغل

تعبر المجدرة بالبرغل من الاطباق الرئيسية سريعة التحضير 

والمفيدة والغنية بالبروتينات ذلك لاحتواءها على العدس وهي من الاطباق الشعبية التي تشتهر بها بلاد الشام

  حيث يتم طبخها باكثر من طريقة  مثل طريقة المجدرة بالبرغل او المجدرة بالارز  حيث يحتوي كل طبق على نكهة مميزة مع شرائح البصل المقلية  و لهذا سنقدم لك طريقة صنع المجدرة بالبرغل  و كل ما يتوجب عليك فعله هو اتباع المقادير و الخطوات التالية



مقادير المجدرة بالبرغل
4 اكواب من البرغل الخشن
كوبان من العدس الاسود
3 اكواب من الماء الدافي
ملعقة من الكمون المطحون
زيت زيتون لقلي البصل
3 حبات من البصل المقطع شرائح متساوية
ملعقة صغيرة من البهارات
نصف ملعقة من السماق



طريقة صنع المجدرة بالبرغل
اغسلي البرغل جيدا  ثم اغمريه بالماء الدافئ  و اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الماء
اغسلي العدس و ضعيه بوعاء به ماء  ثم ضعيه على النار حتى يغلي
اضيفي إليه السماق و البهارات و الكمون  و اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس تماما
في هذة الاثناء ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار  و اضيفي إليه شرائح البصل و رشة ملح  و اتركيه حتى يصبح لونه بني فاتح
ارفعي البصل عن الزيت  و ضعيه في وعاء جانبي لوقت الحاجة
ضعي وعاء به زيت على النار ثم ضعي عليه البرغل و قلبي جيدا لمدة 5 دقائق  حتى يجف الماء عنه  ثم اضيفي الملح و قليلا من البهارات و الفلفل الاسود والكمون مع التحريك
عندما ينضج العدس ضعيه على البرغل بدون تصفيته من ماؤه  و حركي جيدا حتى تمتزج حبات البرغل مع العدس
اضيفي ثلاثة اكواب من الماء الدافئ إلى البرغل  و اتركيه حتى يغلي
اخفضي درجة الحرارة و غطي الوعاء حتى ينضج البرغل مع البخار
عندما ينضج البرغل ضعي قليلا منه في وعاء كبير و ضعي فوقه طبقة من البصل  وكرري حتى تنتهي الكمية  ثم ضعي كمية مما تبقى من قلي البصل حسب الرغبة
حركي البرغل و البصل المقلي حتى يختلطا معا



طريقة تقديم مجدرة البرغل
ضعي مجدرة البرغل في طبق للتقديم و قدميه ساخنا كطبق رئيسي مع السلطة او الزبادي  و ذلك بعد تزيينه بالبصل المقلي حسب الرغبة