المقلوبة اكلة معروفة في جميع البلاد العربية
وتتميز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ،
حيث تختلف المقلوبة في طريقة تحضيرها
فهناك المقلوبة، بالدجاج، أو المقلوبة باللحمة،
كما تختلف في مكوّناتها حسب الرغبة فهناك من يفضّل تناولها بالباذنجان، أو بالحمص، أو بالزهر،
او بخليط من الخضروات، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على بعض طرق إعداد المقلوبة اللذيذة.
وتتميز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ،
حيث تختلف المقلوبة في طريقة تحضيرها
فهناك المقلوبة، بالدجاج، أو المقلوبة باللحمة،
كما تختلف في مكوّناتها حسب الرغبة فهناك من يفضّل تناولها بالباذنجان، أو بالحمص، أو بالزهر،
او بخليط من الخضروات، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على بعض طرق إعداد المقلوبة اللذيذة.
طريقة عمل مقلوبة باللحم المكوّنات كيلو غرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
ثلاث أكواب من أرز بسمتي. حبة كبيرة من الباذنجان. حبتان من البصل. فصان من الثوم.
حبتان من البندورة مقطعتان إلى شرائح. صنوبر محمّص للتزيين. كوب ونصف من الزيت.
ملح طعام حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم. طريقة التحضير نضع اللحم مع كمية من الماء في قدر على النار.
نضيف الهيل، والملح، الفلفل الحلو إلى القدر حتى ينضج. نقشر الباذنجان، ونقطّعه إلى دوائر،
ثمّ نرش عليه الملح. نقلي الباذنجان في الزيت المسخن مسبقاً، ثمّ نصفّيه جيداً. نقلي شرائح البصل،
والثوم، في مقلاة، مع إضافة البهارات، الكركم. نقلّب البصل حتى يذبل. نوزّع حلقات البندورة في قدر،
ثمّ نضيف قطع اللحم، وخليط البصل، والثوم. نوزّع الباذنجان، والأرز، ثمّ نسكب المرقة. نغمر القدر بمرقة اللحم المغلي.
نترك القدر على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات، ثمّ نرفعها عن النار. نقلب المقلوبة في صدر مناسب للتقديم، ثمّ نزيّنها بالصنوبرؤ