الجمعة، 19 يونيو 2020

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء

الفاصوليا البيضاء من اشهر الاطعمة  وهي البذور التي يتم الحصول عليها بعد تجفيف الفاصولياء الخضراء

وتعتبر من الماكولات الشهية التي يتم إعدادها بكثرة  خصوصاً على شكل صلصة

  كما انها تحتوي على قيمة غذائية عالية تجعل منها وجبة متكاملة  لاحتوائها على الالياف الغذائية والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر المعدنية والبروتينات والنشويات ومضادات الاكسدة

  فهي تقوي جهاز المناعة وتمنح الجسم الطاقة والحيوية



طريقة عمل الفاصوليا البيضاء


المقادير والمكونات





ستة اكواب من الفاصوليا البيضاء الجافة
نصف كيلو غرام من لحم الغنم
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
عشر فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة
فلفل اسود حسب الذوق
ملح طعام حسب الذوق
سبع حبات هيل
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
ست ملاعق كبيرة زيت زيتون
ثمانية اكواب من عصير البندورة الطبيعي
ست ملاعق كبيرة من ربّ البندورة
نصف كوب ماء بارد
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعم


طريقة التحضير

نغسل حبات الفاصولياء الجافة بالماء جيداً  ونضعها في قدرٍ عميقٍ ونغمرها بالماء لمدة نصف يوم حتى تلين وتصبح طرية قليلاً
نضع الفاصولياء المنقوعة في طنجرة الضغط لمدة ثلث ساعة على النار  ومن ثم نضعها جانباً
نضع لحمة الغنم على نارٍ هادئة  بالإضافة للبصل والفلفل الاسود والهيل وزيت الزيتون والبهارات المشكلة  ونحرك المكونات جميعها معاً لمدة عشر دقائق حتى تتشوح اللحمة قليلاً
نضيف الماء المغلي او “مرقة دجاج” إلى المكونات ونتركها حتى تغلي معاً بشكلٍ جيد  ومن ثم نضيف الفاصوليا البيضاء إلى المكونات  ونتركها على النار
نبدا بتحضير صلصة البندورة بوضعها في قدر على النار  ونضيف إليها الماء البارد  ونترك الصلصة حتى تغلي جيداً
نذوب ربّ البندورة بالماء البارد  ونضعه فوق صلصة البندورة المغلية  ونترك المكونات تغلي معاً على النار حتى تتجانس وتتكثف قليلاً
نتاكد من ان اللحمة قد نضجت تماماً  ونضيف إليها صلصة البندورة والفاصوليا البيضاء  ونترك المكونات على نارٍ هادئة لمدة دقيقتين
نقلي الثوم المهروس مع زيت زيتون في مقلاة تيفال حتى يصبح لون الثوم ذهبياً  ونضيف إليه الكزبرة المفرومة ونقلب المكونات جيداً  ومن ثم نضيف المكونات إلى الفاصوليا البيضاء واللحمة  ونضيف الكمون المطحون مع التقليب جيداً
نترك الفاصوليا البيضاء على النار لمدة خمس دقائق حتى تتشرب النكهات جيداً  ومن ثم نرفعها عن النار  ونسكبها في صحون التقديم فوراً
نقدم معها الارز الابيض  والاعشاب الخضراء  وشرائح الليمون  وبعض المقبلات مثل المخللات  وصحتين وعافية