الخميس، 11 يونيو 2020

كيفية تحضير الفول المدمس

الفول المدمس من اشهر الاكلات الشعبية المنتشرة في جميع بلاد العالم  وخصوصاً في الوطن العربي

ويعتبر الفول المدمس ضمن اطباق المقبلات  إذ يُقدم في المطاعم الكبرى بقائمة المقبلات الشرقية

وهو غني جداً بالمواد الغذائية المفيدة  ويعرف الفول منذ القدم بانه من البقوليات المفيدة جداً



طريقة عمل الفول المدمس



المقادير والمكونات



اربعة اكواب فول مجفف

ملح حسب الذوق

مقادير تتبيلة الفول

خمس فصوص ثوم مهروسة
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
نصف كوب من زيت الزيتون
رشة فلفل اسود
نصف ملعقة كمون مطحون
ضمة بقدونس صغيرة مفرومة ناعم



طريقة التحضير

ننقع حبات الفول بالماء لمدة ليلة كاملة  ومن ثم نصفيها
نضع الفول في قدر على النار ونضيف إليه الماء كي ينسلق جيداً  ويصبح طرياً سهل الهرس  ونضيف إليه الملح  ونحرص على وضع غطاء على القدر اثناء السلق  مع تفقد الفول بين فترةٍ واخرى كي لا يجف عليه الماء  ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين تقريباً
نهرس الفول المسلوق مع ماء السلق المتبقي عليه جيداً باستخدام المدقّة
نُحضر تتبيلة الفول بمزج كلاً من عصير الليمون الحامض  والكمون  والثوم المهروس  والفلفل الاسود  ونضع هذا المزيج فوق الفول المهروس ونخلط جيداً
نضع الفول المدمس في طبق التقديم  ونضع فوقه البقدونس المفروم الناعم وزيت الزيتون  ونقدمه فوراً  وصحتين وعافية


فوائد الفول المدمس
يمنح الإحساس بالشبع  بسبب بطء عملية هضمه  وبقائه لمدةٍ طويلةٍ في المعدة   مما يساهم في إنقاص وزن الجسم
يخلص الجسم من القلق والتوتر والتعب
يحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية  ويقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم
يحتوي على العديد من المركبات الكيميائية التي تقلل من احتمالية إصابة الجسم بالسرطان
ينظم مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه
يخفض ضغط الدم المرتفع  خصوصاً في سن انقطاع الطمث عند النساء
يزيد من كميات إفراز هرمون السيروتونين  مما يعزز الشعور بالسعادة
يساهم في تكوين كريات الدم الحمراء
يقوي العظام والاسنان
يزود الجسم بالعديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والالياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي
يعزز اداء جهاز المناعة  ويرفع مقاومة الجسم للامراض الالتهابية والمعدية
يقي من الإصابة بالإمساك
يحافظ على صحة الجلد ويساعد في تخليصه من الكلف والنمش والتصبغات اللونية
يدرّ البول ويخلص الجسم من الفضلات والسموم
يحتوي على حمض الفوليك المهم لصحة الام الحامل والجنين
يساعد في ضبط هرمونات الجسم