الثلاثاء، 23 يونيو 2020

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

يعتبر ورق العنب بدبس الرمان من اشهى اطباق المحاشي  كما يعد من الاطباق الرئيسية المميزة عند الكثير من الناس


وسنقدم لك هنا طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره وخطواته لتحصلي على طبق مميز وشهي


طريقة ورق العنب بدبس الرمان


المقادير



كيلو من ورق العنب
كوب و نصف من الارز حبة صغيرة
حبتان كبيرتان من البصل مفرومتان ناعم
4 ضروس من الثوم مفروم ناعم
3 حبات كبيرة مفرومة من الطماطم الاحمر اليابس
ضمة كبيرة من الكزبرة مفرومة
ضمة كبيرة من الشبت مفروم
ضمة كبيرة من البقدونس المفروم
نصف ضمة من الريحان مفروم
ضمة كبيرة من النعناع مفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من بهارات الماجي


مقادير الخضار

كيلو ونصف من لحم الغنم
حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة شرائح
3 حبات كبيرة من الجزر مقطعة بشكل طولي
3 حبات كبيرة من البصل مقطع شرائح



مقادير المرق

مكعبان من الماجي مذوب بالماء الساخن
ربع ملعقة صغيرة من البهارات
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة من التمر الهندي
عصير ليمونة متوسطة الحجم
ربع كوب من زيت الزيتون
ماء ساخن لطبخ ورق العنب


طريقة التحضير

إنقعي التمر الهندي بالماء الساخن  و اتركيه لمدة 3 ساعات  ثم اعصريه وصفي التمر الهندي و اتركيه جانبا
إنقعي الارز بالماء الساخن لمدة ساعة  ثم اغسلي ورق العنب و اسلقيه بالماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق مع التقليب من جهة إلى اخرى  ثم ارفعيه و اتركيه حتى يصفى الماء عنه
اغسلي الارز المنقوع و صفيه من الماء  ثم ضعيه في وعاء عميق واضيفي إليه البصل المفروم  و الثوم و الطماطم المفروم
اضيفي الكزبرة و الشبت و البقدونس و الريحان و النعناع المفروم مع التحريك  ثم اضيفي الملح و البهارات المشكلة و الكركم و الفلفل الاسود و القرفة و الكمون  البابريكا و بهارات الماجي
اضيفي صلصة الطماطم و حركي المكونات جيدا  ثم ضعي قطع اللحم
اضيفي شرائح البطاطس والبصل وقطع الجزر في قاع الوعاء  ثم لفي ورق العنب بالحشوة وضعيها في الوعاء فوق شرائح الخضروات و استمري باللف حتى تنتهي الكمية
ضعي الماجي المذوب بالماء والبهارات والفلفل الاسود والزنجبيل وزيت الزيتون  الملح في وعاء ورق العنب المحشي
اضيفي الماء و ضعيه على النار و اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة
اتركي ورق العنب على النار حتى يقارب على النضج  ثم اضيفي إلى الوعاء دبس الرمان والتمر الهندي وعصير الليمون واتركي ورق العنب على النار الهادئة حتى ينضج تماما



طريقة تقديم ورق العنب بدبس الرمان
إقلبي ورق العنب بطبق كبير و واسع و قدميه ساخنا كطبق رئيسي مع السلطة او اللبن