الجمعة، 10 أبريل 2020

طريقة تحضير بابا غنوج

بابا غنوج من اشهر انواع المقبلات الذي يفتح الشهية لتناول الطعام  ويعتبر من المقبلات الاساسية التي تقدم في معظم المطابخ العالمية


  وخصوصا المطبخ العربي  ويتميز بابا غنوج بانه يحتوي على الكثير من الفوائد  نظرا لتكونه بشكلٍ اساسي من الباذنجان  الذي يحتوي على قيمةٍ غذائية عالية غنية بالفيتامينات


 والاملاح المعدنية والالياف الغذائية ومضادات الاكسدة  وغيرها



فوائد بابا غنوج



يقوي جهاز المناعة  ويساعد في الوقاية من الامراض

يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم

يخفض ضغط الدم المرتفع  بفضل احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم

ينظم مستوى السكر في الدم  ويؤثر على الانزيمات التي ترفع نسبة السكري

يحافظ على صحة الحامل والجنين  نظرا لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفوليك

يحافظ على صحة الجهاز العصبي والاعصاب  نظرا لاحتوائه على فيتامين ب6

بساعد في تخسيس وزن الجسم  نظرا لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية

يقلل الباذنجان الموجود فيه نسبة الكوليسترول الضار في الدم  كما ينظم مستوى السكر

يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تقضي على الجذور الحرة للخلايا  مما يقلل من احتمالية الاصابة بالسرطان

يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم المرتفع

يفيد البشرة ويمنحها النضارة والحيوية

يقلل الباذنجان من حدة التوتر والضغط النفسي والشد العصبي والاكتئاب



طريقة عمل بابا غنوج

المقادير والمكونات:


اربع حبات باذنجان اسود  ويفضل من النوع الخالي من البذور

حبتان بصل صغيرتان

ضمة بقدونس طازج

اربع ملاعق من الطحينية

ستة فصوص ثوم

عصير ليمونتين حامضتين

رشة فلفل اسود “حسب الرغبة”

حبة رمان مفروطة

اربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان

اربع ملاعق كبيرة من الجوز المفروم

نصف كوب من زيت الزيتون

حبتان من الفلفل الرومي الاخضر المقطع الى شرائح

بندورة مفرومة ناعم للتزيين

بقدونس مفروم ناعم للتزيين



طريقة التحضير:


نشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى تصبح ناضجةً تماما  ونحرص على عمل شقوق في جسم كل حبة باذنجان قبل ادخالها الى الفرن

نقشر حبات الباذنجان ونهرسها بشكلٍ جيدٍ

نضيف ملح حسب الذوق الى الباذنجان  بالاضافة الى رشة فلفل اسود “حسب الرغبة”

نفرم البصل ناعما ونضيفه الى الباذنجان المهروس  و من ثم نضيف الطحينية  ونهرس فصوص الثوم ونضيفها  ثم نضيف ايضا دبس الرمان  والبقدونس المفروم ناعم

نخلط المكونات معا بشكلٍ جيد  ونضعها في صحن التقديم

نزين الطبق بالبقدونس المفروم  والجوز المفروم  والبندورة المفرومة  وحبات الرمان  ونضيف اليه زيت الزيتون  وصحتين وعافية

نزين الطبق بشرائح الفلفل الرومي الاخضر