بابا غنوج من اشهر انواع المقبلات الذي يفتح الشهية لتناول الطعام ويعتبر من المقبلات الاساسية التي تقدم في معظم المطابخ العالمية
وخصوصا المطبخ العربي ويتميز بابا غنوج بانه يحتوي على الكثير من الفوائد نظرا لتكونه بشكلٍ اساسي من الباذنجان الذي يحتوي على قيمةٍ غذائية عالية غنية بالفيتامينات
والاملاح المعدنية والالياف الغذائية ومضادات الاكسدة وغيرها
فوائد بابا غنوج
يقوي جهاز المناعة ويساعد في الوقاية من الامراض
يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم
يخفض ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم
ينظم مستوى السكر في الدم ويؤثر على الانزيمات التي ترفع نسبة السكري
يحافظ على صحة الحامل والجنين نظرا لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفوليك
يحافظ على صحة الجهاز العصبي والاعصاب نظرا لاحتوائه على فيتامين ب6
بساعد في تخسيس وزن الجسم نظرا لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية
يقلل الباذنجان الموجود فيه نسبة الكوليسترول الضار في الدم كما ينظم مستوى السكر
يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تقضي على الجذور الحرة للخلايا مما يقلل من احتمالية الاصابة بالسرطان
يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم المرتفع
يفيد البشرة ويمنحها النضارة والحيوية
يقلل الباذنجان من حدة التوتر والضغط النفسي والشد العصبي والاكتئاب
طريقة عمل بابا غنوج
المقادير والمكونات:
اربع حبات باذنجان اسود ويفضل من النوع الخالي من البذور
حبتان بصل صغيرتان
ضمة بقدونس طازج
اربع ملاعق من الطحينية
ستة فصوص ثوم
عصير ليمونتين حامضتين
رشة فلفل اسود “حسب الرغبة”
حبة رمان مفروطة
اربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان
اربع ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
نصف كوب من زيت الزيتون
حبتان من الفلفل الرومي الاخضر المقطع الى شرائح
بندورة مفرومة ناعم للتزيين
بقدونس مفروم ناعم للتزيين
طريقة التحضير:
نشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى تصبح ناضجةً تماما ونحرص على عمل شقوق في جسم كل حبة باذنجان قبل ادخالها الى الفرن
نقشر حبات الباذنجان ونهرسها بشكلٍ جيدٍ
نضيف ملح حسب الذوق الى الباذنجان بالاضافة الى رشة فلفل اسود “حسب الرغبة”
نفرم البصل ناعما ونضيفه الى الباذنجان المهروس و من ثم نضيف الطحينية ونهرس فصوص الثوم ونضيفها ثم نضيف ايضا دبس الرمان والبقدونس المفروم ناعم
نخلط المكونات معا بشكلٍ جيد ونضعها في صحن التقديم
نزين الطبق بالبقدونس المفروم والجوز المفروم والبندورة المفرومة وحبات الرمان ونضيف اليه زيت الزيتون وصحتين وعافية
نزين الطبق بشرائح الفلفل الرومي الاخضر
وخصوصا المطبخ العربي ويتميز بابا غنوج بانه يحتوي على الكثير من الفوائد نظرا لتكونه بشكلٍ اساسي من الباذنجان الذي يحتوي على قيمةٍ غذائية عالية غنية بالفيتامينات
والاملاح المعدنية والالياف الغذائية ومضادات الاكسدة وغيرها
فوائد بابا غنوج
يقوي جهاز المناعة ويساعد في الوقاية من الامراض
يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم
يخفض ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم
ينظم مستوى السكر في الدم ويؤثر على الانزيمات التي ترفع نسبة السكري
يحافظ على صحة الحامل والجنين نظرا لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفوليك
يحافظ على صحة الجهاز العصبي والاعصاب نظرا لاحتوائه على فيتامين ب6
بساعد في تخسيس وزن الجسم نظرا لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية
يقلل الباذنجان الموجود فيه نسبة الكوليسترول الضار في الدم كما ينظم مستوى السكر
يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تقضي على الجذور الحرة للخلايا مما يقلل من احتمالية الاصابة بالسرطان
يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم المرتفع
يفيد البشرة ويمنحها النضارة والحيوية
يقلل الباذنجان من حدة التوتر والضغط النفسي والشد العصبي والاكتئاب
طريقة عمل بابا غنوج
المقادير والمكونات:
اربع حبات باذنجان اسود ويفضل من النوع الخالي من البذور
حبتان بصل صغيرتان
ضمة بقدونس طازج
اربع ملاعق من الطحينية
ستة فصوص ثوم
عصير ليمونتين حامضتين
رشة فلفل اسود “حسب الرغبة”
حبة رمان مفروطة
اربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان
اربع ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
نصف كوب من زيت الزيتون
حبتان من الفلفل الرومي الاخضر المقطع الى شرائح
بندورة مفرومة ناعم للتزيين
بقدونس مفروم ناعم للتزيين
طريقة التحضير:
نشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى تصبح ناضجةً تماما ونحرص على عمل شقوق في جسم كل حبة باذنجان قبل ادخالها الى الفرن
نقشر حبات الباذنجان ونهرسها بشكلٍ جيدٍ
نضيف ملح حسب الذوق الى الباذنجان بالاضافة الى رشة فلفل اسود “حسب الرغبة”
نفرم البصل ناعما ونضيفه الى الباذنجان المهروس و من ثم نضيف الطحينية ونهرس فصوص الثوم ونضيفها ثم نضيف ايضا دبس الرمان والبقدونس المفروم ناعم
نخلط المكونات معا بشكلٍ جيد ونضعها في صحن التقديم
نزين الطبق بالبقدونس المفروم والجوز المفروم والبندورة المفرومة وحبات الرمان ونضيف اليه زيت الزيتون وصحتين وعافية
نزين الطبق بشرائح الفلفل الرومي الاخضر