طريقة عمل المنتو
المقادير والمكونات
خمسة اكواب طحين
كوب ونصف ماء
كوب نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من الملح
اثنان كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعم
اربع حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
اربع ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود
طريقة تحضير المنتو
ننخل الطحين في مصفاة سلك ناعمة ونضيف اليه كمية الملح ونخلط جيدا
نضيب النشا والماء معا في وعاء جانبي ونحرص على ان تذوب كمية النشا تماما بحيث تكون خالية من اي تكتلات
نعمل حفرة صغيرة في منتصف كومة الطحين ونضيف اليها مزيج النشا والماء على دفعات حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية وناعمة
نترك العجينة جانبا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
نضع زيت الذرة في مقلاة على النار ونضيف اليها البصل المفروم ونحمص البصل بالزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا
نضيف اللحمة المفرومة للبصل ونحرك جيدا حتى يصبح اللحم ناضجا تماما
نضيف كلا من الفلفل الاسود والزبدة والملح الى اللحمة ونحرك المكونات معا لعدة دقائق حتى ياخذ اللحمة النكهة بشكل متجانس
نترك الحشوة جانبا حتى تصبح باردة تماما
نقطع العجينة الى كرات صغيرة الحجم ونمد كل كرة باستخدام الشوبك لتصبح على شكل دائرة رقيقة
نضع في كل دائرة عجين كمية من الحشوة ونغلقها باحكام ونغلق اطرافها باستخدام شوكة ونكرر العملية حتى تكتمل جميع كمية العجين والحشوة
نضع قطع المنتو المحشوة في صينية ونضيف في وعاء آخر كمية كافية من الماء ونرفع الوعاء على النار ونضع فوقه الصينية حتى ينضج المنتو تماما على البخار
يمكن استخدام القدر الخاص بعمل المنتو واذا لم يتوفر القدر بالامكان استخدام مصفاة ستانلس ستيل ذات ثقوب كبيرة بحيث نضع فيها حبات المنتو ونضعها فوق قدر يتصاعد منه بخار الماء
بعد ان تنضج كمية المنتو كاملة نضع حبات المنتو في وعاء التقديم ونقدم معه اي نوع صلصة مفضلة حارة او حلوة او شوربة بالاضافة الى المقبلات المتنوعة والسلطات والاعشاب المختلفة وصحتين وعافية