السبت، 9 أكتوبر 2021

طريقة تحضير المشخول بالدجاج

مقادير المشخول بالدجاج
مقادير الدجاج
دجاجة متوسطة
ملعقة كبيرة من الملح
4 ضروس من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون
حبتان متوسطتان من الليمون معصورتان
3 ملاعق كبيرة من الزيت







مقادير الارز
10 اكواب كبيرة من الماء الفاتر
ملعقتان كبيرتان من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزيت
5 اكواب كبيرة من الارز حبة طويلة منقوع







مقادير الحشو
4 ملاعق كبيرة من الزيت
3 حبات كبيرة من البصل المقطع الى شرائح
3 ضروس من الثوم مفروم ناعم
حبة من الفليلة الحمراء مبشورة
حبة من الفليفلة الخضراء مبشورة
قرنان من الفلفل الاخضر مفروم ناعم
حبة طماطم صغيرة مقطعة الى مكعبات
حبتان كبيرتان من الجزر المبشور
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم








طريقة عمل المشخول بالدجاج

تغسل الدجاجة وتقطع الى اربع قطع ثم تتبل بالملح والثوم والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والفلفل الاسود والفلفل الاحمر المطحون وعصير الليمون

تحرك قطع الدجاج بالبهارات ثم تترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة

ترص قطع الدجاج المتبلة في صينية مدهونة بالزيت وترش بالزيت على الوجه ثم تغلف بالقصدير وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم تحمر

تغلى الماء في وعاء عميق مع اضافة الملح والزيت اليه ثم يضاف اليه الازر المنقوع ويترك على نار هادئة حتى ينضج قليلا ثم يصفى عنه الماء ويترك جانبا

يقلب البصل والثوم مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف اليه الفليفلة المبشورة والفلفل الاخضر وتقلب لمدة دقيقة ثم تضاف مكعبات الطماطم والجزر المبشور مع التقليب لمدة 5 دقائق

ثم تضاف باقي مقادير البهارات وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليها الارز المسلوق ويترك على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج مع ملاحظة عدم تحريكه







طريقة تقديم المشخول بالدجاج

يوضع الارز في طبق للتقديم

يزين بالحشو التي في قاع الوعاء

ثم ترص قطع الدجاج على الوجه وتقدم كطبق رئيسي
مشاركة عن طريق
واتساب

0 komentar: