مقادير كفتة البطاطس
6 حبات متوسطة الحجم من البطاطس
ربع كوب من الجبن المبروش
ملعقة كبيرة من الزبدة
راس بصل اخضر مع اوراقه مفروم
ضرسين من الثوم مفروم
نصف ضمة من البقدونس مفرومة
ربع ضمة من الكزبرة مفرومة
ربع ضمة صغيرة من الشبت مفروم
ملعقة كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من السماق
بيضتان مخفوقتان
نصف كوب من الدقيق الابيض
كوب كبير و نصف من البقسماط
طريقة تحضير كفتة البطاطس
اغسلي حبات البطاطس جيدا من التراب ثم ضعي وعاء على النار و اضيفي اليه الماء و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي اليه حبات البطاطس و الملح و اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج
صفي حبات البطاطس من و اتركيها حتى تبرد ثم قشريها و اهرسيها حتى يصبح البيوريه ناعما تماما
اضيفي اليها الجبن المبروش و حركي جيدا حتى تمتزج معا و اتركيه جانبا
ضعي الزبدة في وعاء على النار و ذوبيها ثم اضيفي اليها البصل المفروم و الثوم و قلبي مع اضافة رشة من الملح و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا
ارفعي الوعاء عن النار ثم خذي نصف كمية البصل المقلي مع الزبدة و اضيفيه الى بيوريه البطاطس و اتركي النصف المتبقي جانبا
حركي البطاطس البيوريه مع باقي المكونات ثم اضيفي البقدونس و الكزبرة و الشبت مع التحريك
اضيفي الفلفل الاسود و الكزبرة و الملح و الدقيق و السماق و حركي الخليط حتى تتكون لديك عجينة طرية اتركيها حتى تبرد قليلا فتتماسك جيدا
اضيفي اللحم المفروم الى باقي كمية البصل المقلي بالزبدة و اتركيه على نار متوسطة مع التحريك بين الحين و الآخر مع اضافة رشة من الفلفل الاسود و رشة من الملح و اتركيه على النار حتى ينضج اللحم
شكلي من بيوريه البطاطس كرات صغيرة و اصنعي منها حفرة ثم احشيها باللحم المفروم و احكمي اغلاق كرة البطاطس
غمسي كرات البطاطس بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط و اقليها بالزيت الحامي و قلبيها من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبيا
طريقة تقديم كفتة البطاطس
ضعي كفتة البطاطس في طبق كبير للتقديم
قدميها كطبق جانبي مع وجبة الطعام
6 حبات متوسطة الحجم من البطاطس
ربع كوب من الجبن المبروش
ملعقة كبيرة من الزبدة
راس بصل اخضر مع اوراقه مفروم
ضرسين من الثوم مفروم
نصف ضمة من البقدونس مفرومة
ربع ضمة من الكزبرة مفرومة
ربع ضمة صغيرة من الشبت مفروم
ملعقة كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من السماق
بيضتان مخفوقتان
نصف كوب من الدقيق الابيض
كوب كبير و نصف من البقسماط
طريقة تحضير كفتة البطاطس
اغسلي حبات البطاطس جيدا من التراب ثم ضعي وعاء على النار و اضيفي اليه الماء و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي اليه حبات البطاطس و الملح و اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج
صفي حبات البطاطس من و اتركيها حتى تبرد ثم قشريها و اهرسيها حتى يصبح البيوريه ناعما تماما
اضيفي اليها الجبن المبروش و حركي جيدا حتى تمتزج معا و اتركيه جانبا
ضعي الزبدة في وعاء على النار و ذوبيها ثم اضيفي اليها البصل المفروم و الثوم و قلبي مع اضافة رشة من الملح و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا
ارفعي الوعاء عن النار ثم خذي نصف كمية البصل المقلي مع الزبدة و اضيفيه الى بيوريه البطاطس و اتركي النصف المتبقي جانبا
حركي البطاطس البيوريه مع باقي المكونات ثم اضيفي البقدونس و الكزبرة و الشبت مع التحريك
اضيفي الفلفل الاسود و الكزبرة و الملح و الدقيق و السماق و حركي الخليط حتى تتكون لديك عجينة طرية اتركيها حتى تبرد قليلا فتتماسك جيدا
اضيفي اللحم المفروم الى باقي كمية البصل المقلي بالزبدة و اتركيه على نار متوسطة مع التحريك بين الحين و الآخر مع اضافة رشة من الفلفل الاسود و رشة من الملح و اتركيه على النار حتى ينضج اللحم
شكلي من بيوريه البطاطس كرات صغيرة و اصنعي منها حفرة ثم احشيها باللحم المفروم و احكمي اغلاق كرة البطاطس
غمسي كرات البطاطس بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط و اقليها بالزيت الحامي و قلبيها من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبيا
طريقة تقديم كفتة البطاطس
ضعي كفتة البطاطس في طبق كبير للتقديم
قدميها كطبق جانبي مع وجبة الطعام