مقادير كعب الغزال بالعجوة
4 اكواب كبيرة من الدقيق الابيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقتان كبيرتان من السكر الابيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ثلاثة ارباع كوب كبير من السمن الذائب
كوب كبير من الحليب السائل الدافئ
مقادير الحشو
ربع كيلو من عجوة التمر
ملعقتان كبيرتان من السمن الذائب الدافئ
بيضة واحدة متوسطة مخفوقة
ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا
طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة
يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف اليه كل من الملح والسكر الابيض والخميرة الفورية وتحرك المكونات معا حتى تمتزج جيدا
يضاف اليه السمن الذائب بالتدريج مع مراعاة ان يكون دافئا
يفرك الدقيق مع السمن جيدا حتى يمتزجا معا ويصبح الدقيق كالرمل
يضاف الحليب السائل الى الخليط السابق بالتدريج مع التحريك حتى تنتهي كمية الحليب ويمكن اضافة ربع كوب من الحليب حسب نوع الدقيق
تعجن المقادير حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة
توضع العجوة في وعاء آخر ثم تضاف اليها السمن وتعجن جيدا
توضع العجوة بين ورق نايلون ثم تفرد بشكل مستطيلي وتترك جانبا
تؤخذ قطعة من العجين وتفرد على شكل مستطيلي بحيث تكون العجينة رقيقة نوعا ما
توضع العجوة المفرودة فوق العجينة ثم تلف حتى يصبح اسطوانية الشكل
ثم تقطع الى مستطيلات صغيرة وتوضع في صينية الفرن مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض
يدهن الوجه بخليط البيضة والفانيليا ثم تغمس بالسمسم الابيض من الجهة العلوية فقط ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يرتاح ثم يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج
يترك حتى يبرد ويمكن حفظه في صناديق ورقية للمحافظة عليه لوقت اطول
طريقة تقديم كعب الغزال بالعجوة
يوضع كعب الغزال بالعجوة في طبق للتقديم
يقدم مع العصير البارد او القهوة
4 اكواب كبيرة من الدقيق الابيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقتان كبيرتان من السكر الابيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ثلاثة ارباع كوب كبير من السمن الذائب
كوب كبير من الحليب السائل الدافئ
مقادير الحشو
ربع كيلو من عجوة التمر
ملعقتان كبيرتان من السمن الذائب الدافئ
بيضة واحدة متوسطة مخفوقة
ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا
طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة
يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف اليه كل من الملح والسكر الابيض والخميرة الفورية وتحرك المكونات معا حتى تمتزج جيدا
يضاف اليه السمن الذائب بالتدريج مع مراعاة ان يكون دافئا
يفرك الدقيق مع السمن جيدا حتى يمتزجا معا ويصبح الدقيق كالرمل
يضاف الحليب السائل الى الخليط السابق بالتدريج مع التحريك حتى تنتهي كمية الحليب ويمكن اضافة ربع كوب من الحليب حسب نوع الدقيق
تعجن المقادير حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة
توضع العجوة في وعاء آخر ثم تضاف اليها السمن وتعجن جيدا
توضع العجوة بين ورق نايلون ثم تفرد بشكل مستطيلي وتترك جانبا
تؤخذ قطعة من العجين وتفرد على شكل مستطيلي بحيث تكون العجينة رقيقة نوعا ما
توضع العجوة المفرودة فوق العجينة ثم تلف حتى يصبح اسطوانية الشكل
ثم تقطع الى مستطيلات صغيرة وتوضع في صينية الفرن مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض
يدهن الوجه بخليط البيضة والفانيليا ثم تغمس بالسمسم الابيض من الجهة العلوية فقط ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يرتاح ثم يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج
يترك حتى يبرد ويمكن حفظه في صناديق ورقية للمحافظة عليه لوقت اطول
طريقة تقديم كعب الغزال بالعجوة
يوضع كعب الغزال بالعجوة في طبق للتقديم
يقدم مع العصير البارد او القهوة