طريقة عمل الموزة البتلو

طريقة عمل الموزة البتلو
المقادير

قطعتان من الموزات متوسطتا الحجم
نصف كوب من الدقيق
ربع كوب كبير من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة صغيرة و نصف من الزعتر البري الجاف والمطحون
4 حبات متوسطة الحجم من الجزر
7 حبات متوسطة الحجم من البطاطس
حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح
3 ضروس كبيرة من الثوم
عود من الروز ماري
عود من اكليل الجبل
3 ورقات من ورق الغار
عود من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
كوب و نصف من مرق اللحم محضر مسبقا







طريقة التحضير

نظفي قطعتا لحم الموزة بالدقيق و الماء و اغسليها جيدا ثم اتركيها حتى يصفى الماء عنها و نظفي الاخرى بنفس الطريقة

تبلي الموزتان بالملح و الفلفل الاسود المطحون و الزعتر الجاف و حركي جيدا حتى تغلف البهارات المزتان

ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير واتركيه على النار حتى يحمى ثم ضعي قطعة الموزة البتلو في الزيت الحامي و قلبيهما على جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا

ارفعيها عن النار و اتركيها جانبا ثم كرري مع القطعة الثانية

اغسلي حبات البطاطس جيدا ثم ضعيها في وعاء على النار مع الماء الساخن و اتركيها على النار تغلي حتى تنضج تماما

قشري حبات البطاطس و ضعيها في صينية مدهونة بالزيت و ضعيها في الفرن و اتركيها على نار متوسطة و قلبيها من الجهتين حتى تحمر تماما

نظفي حبات الجزر من الجذور و التراب و يمكنك تقشيرها ثم ضعيها مع شرائح البصل وضروس الثوم و اعواد الروز ماري و اكليل الجبل و ورق الغار و عود القرفة و قلبيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات و يلين البصل و الجزر

اضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة دقيقتين تقريبا ثم اضيفي مرق اللحم و موزتا اللحم البتلو و القرفة المطحونة و اتركيهما على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم

صفي الموزة البتلو من المرق وضعيها في صينية الفرن مع الخضار و اتركيها حتى تحمر تماما

ضعي المرق في الخلاط و اضيفي اليه حبة من الجزر المشوي و اخلطيه حتى يصبح ناعما لتقديمه كصوص مع الموزة البتلو




طريقة تقديم الموزة البتلو
ضعي الموزة البتلو في طبق كبير و زينيها بالخضار المشوي و البطاطس المشوية و قدميها مع صوص الجزر كطبق رئيسي