الخضروات التي تزيد الوزن
يوجد بعض الخضروات التي تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة مما يجعلها من الاطعمة التي تزيد وزن الجسم بشكل صحي لانه من المعروف ان زيادة الوزن الناتجة عن تناول الخضروات اخف وطاة من زيادة وزن الجسم نتيجة تناول الاطعمة الحيوانية الدسمة ويمكن معرفة هذه الخضروات من خلال معرفة السعرات الحرارية في مختلف الانواع منها وهي كما ياتي:
الخضروات النشوية: السعرات الحرارية في الخضروات النشوية اكثر من السعرات الحرارية في باقي الخضروات كما انها في الوقت نفسه مصدرا للالياف الغذائية والمواد الغذائية المختلفة ومن الخضراوات النشوية: الذرة والبطاطا والخرشوف والبازيلاء اذ ان كوبا واحدا من الذرة يحتوي على ما يُقارب 156 سعرا حراريا وكوبا واحدا من البازيلاء يحتوي على 117 سعرا حراريا اما البطاطا المشوية متوسطة الحجم فتحتوي على 159 سعرا حراريا كما يحتوي الخرشوف الكبير على 80 سعرا حراريا
الدرنات: تشمل البطاطا والبطاطا الحلوة لاحتوائها على السعرات الحرارية العالية التي تمد الجسم بالطاقة
الخضروات التي تحرق الدهون
من المعروف ان الخضروات بشكل عام من الاطعمة التي لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة وفي الوقت نفسه فان الكثير منها يُساعد في حرق دهون الجسم وزيادة معدلات الايض وانتاج الطاقة ويعتمد هذا على كمية السعرات الحرارية في الخضروات وعلى المغذيات الموجودة فيها والتي تُساعد في عمليات الحرق والخضروات التي تحرق الدهون كما ياتي
الخضروات الورقية: تشمل هذه الخضروات كل من: السبانخ واللفت والكرنب والسلق وغيرها اذ تمتلك هذه الخضروات خصائص فعالة تجعلها مثالية لفقدان الوزن وذلك بسبب ان السعرات الحرارية في هذه الخضروات منخفضة كما انها غنية بالالياف وتحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات فالخضروات الورقية تزيد من كميات الطعام المتناولة دون اضافة سعرات حرارية كثيرة لان طاقتها منخفضة كما تحتوي على مضادات الاكسدة والمعادن والفيتامينات بما فيها الكالسيوم الذي يُساعد في حرق الدهون
الخضروات الصليبية: تشمل هذه الخضروات كل من: القرنبيط والبروكلي والملفوف وبراعم البروكسل وهي غنيَّة بالالياف وتعطي شعورا بالامتلاء والشبع كما تحتوي على كميات من البروتين لكنها كميات قليلة اقل مما تحتويه البقوليات والاطعمة الحيوانية كما ان مزيج الالياف والبروتين بالاضافة الى قلة السعرات الحرارية في الخضروات الصليبية يجعل منها اطعمة مثالية لانقاص الوزن
البطاطا المسلوقة: تحتوي البطاطا على مجموعة متنوعة من المغذيات وتحتوي بشكل خاص على البوتاسيوم الذي يلعب دورا مهمصا في التحكم بضغط الدم ومن جهة ثانية فانه بناء على مقياس يسمى مؤشر Satiety وهو يقيس كمية الامتلاء الناتجة عن تناول الاطعمة وقد نالت البطاطا البيضاء المسلوقة اعلى درجة اذ ان تناولها يُعطي شعورا بالامتلاء ويُقلل من تناول كميات اكبر من الطعام وان تم تناولها باردة بعد السلق ستتكون فيها كميات كبيرة من النشا المقاوم الذي يُشبه الالياف ويقدم فوائد صحية متنوعة بما فيها المساعدة في فقدان الوزن ويُضاف الى البطاطا ايضا الخضروات الجذرية واللفت والبطاطا الحلوة
الفول والبقوليات: يُمكن للحبوب والفاصولياء المساعدة في فقدان الوزن ومن هذه الحبوب البقولية: العدس والفاصولياء السوداء والفاصولياء الخضراء وغيرها اذ تحتوي هذه هلى كميات مرتفعة من الالياف والبروتينات التي تُعطي شعورا بالشبع كما تحتوي على كميات من النشا المقاوم الذي يساعد في فقدان الوزن
الفلفل الحار: يعد الفلفل الحار من الاطعمة المفيدة لفقدان الوزن خصوصا انه يحتوي على مادة الـ"capsaicin" وهي مادة تقلل الشهية وتزيد حرق الدهون في الجسم اذ ان واحد غرام من الفلفل الاحمر الحار يقلل من الشهية ويزيد من حرق الدهون لدى الاشخاص الذين لا يتناولون الفلفل الحار بانتظام اما الاشخاص المعتادين على تناول الفلفل الحار فان اجسامهم تستجيب بشكل اقل له