تعرف على هذه الحقائق والمعلومات حول حاسة الذوق

حقائق عن حاسة التذوق

خارطة التذوق التي درسناها في المدرسة خاطئة فالمستقبلات الطعم متواجدة على مختلف انحاء اللسان وبعضها في البلعوم و المرئي و مختلف انحاء الجهاز الهضمي


النكهات الاساسية ليست اربعة كما هو شائع المر الحامض الحلو المالح بل هناك طعم اساسي خامس و هو الطعم اللاذع مثل ذلك الموجود في الصويا صوص


عدد براعم التذوق للطعم المر هي اكثر من تلك المخصصة للنكهات الاخرى وهذا له حكمة بان اغلب المواد السامة لها المذاق المر مما يجعلنا نكتشفها و نتجنبها بسرعة


الاحساس بمذاق الطعام احساس مركب لا يعتمد على حاسة الذوق فقط فهو خليط من احساسنا بالرائحة و مصدرها حاسة الشم و كذلك ملمس الطعام و درجة حرارته و غيرها


تتاثر حاسة الذوق بكثير من العوامل من تقدم العمر تناول بعض الادوية والعقاقير التدخين وغيرها


لا يمكن تذوق المواد التي لا تذوب في الماء فهي لا تحلل داخل الفم و اماكن تواجد المستقبلات الحسية للذوق لذلك لا نحس بطعمها


الذاكرة امر مهم في تشكيل الذوق و يرتبط مذاق ما بمشاعر ايجابية مما يجعلنا نحبه اكثر من غيره فمثلا تناولنا لنوع من الطعام في وقت نحن فيه سعداء سيجعلنا نشعر بنفس السعادة عن تناوله في وقت لاحق


بعض انواع النكهات تنتقل من الام الى رضيعها مثل الثوم والفانيلا من خلال الحليب و ليس هذا فسحب بل انها عند الحوامل قد تنتقل الى السائل المحيط بالجنين وهي عادة تلعب دور مهم في تشكيل ذوق  الطفل للطعام فيما بعد


معروفة الكثير عن حقيقة التذوق جعلت العلماء يتجهون الى اجراء تعديلات جينية على بعض انواع النباتات لاعطائها المذاق الحلو دون وجود كمية كبيرة من السكر فيها

0 التعليقات: