مقادير فتة الباذنجان بالزبادي
3 ارغفة من الخبز العربي
3 حبات متوسطة من الباذنجان
حبة فليفلة كبيرة مقطعة الى ارباع
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 اكواب كبيرة من اللبن الرائب
4 ضروس من الثوم مهروس
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي
نصف كيلو من اللحم المفروم
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة صغيرة من الببريكا او التشيلي حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين
ربع كوب كبير من الرمان للتزيين
طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي
اولا يجب القيام بتقطيع الخبز الى قطع صغيرة ثم ضعيه في صينية الفرن ثم وضعه في الفرن ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيا مع ملاحظة انه يجب ان يتم تحريكه بين الحين والآخر ثم يترك جانبا لحين الاستعمال
يجب القيام بغسل الباذنجان ثم نغرس السكين فيه لعمل عدة ثقوب ثم يتم وضعه في الفرن على الرف الشبكي مع التقليب على جميع الجهات كل 5 دقائق تقريبا
يتم وضع قطع الفليفلة مع الباذنجان وتترك حتى تبذل وتشوى جيدا مع الباذنجان ثم تترك لفترة من الزمن حتى تبرد
يتم تقشير الباذنجان ثم يقطع مع الفليفلة المشوية الى مكعبات صغيرة ويترك جانبا لحين الاستعمال
نصب زيت الزيتون في مقلاة واسعة وتوضع على النار ثم يتم اضافة مكعبات الباذنجان والفليفلة وتقلب لمدة دقيقتين
يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق ثم يضاف اليه الثوم المهروس والملح وتحرك المكونات معا بواسطة مضرب الشبكي حتى يتم الحصول على مزيج ناعم
نضع السمن في وعاء على النار ثم نقوم باضافة اللحم المفروم اليه مع التقليب حتى يجف ماؤه ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الاسود المطحون والببريكا والبهارات والكمون وتقلب لمدة دقيقتين ثم ترفع عن النار
نضع الخبز المحمص في طبق للتقديم ثم نوزع مزيج اللبن والثوم على الخبز وبعد ذلك يتم توزيع نصف كمية الباذنجان والفليفلة على اللبن ثم يضاف نصف كمية خليط اللحم والطماطم على الوجه
يتم تكرار عمل طبقات الخبز واللبن والباذنجان واللحم حتى تنتهي الكمية
طريقة تقديم فتة الباذنجان بالزبادي
يتم تزيين فتة الباذنجان بالزبادي بالبقدونس المفروم
يمكن تزينها بحبوب الرمان حسب الرغبة
تقدم كطبق رئيسي
3 ارغفة من الخبز العربي
3 حبات متوسطة من الباذنجان
حبة فليفلة كبيرة مقطعة الى ارباع
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 اكواب كبيرة من اللبن الرائب
4 ضروس من الثوم مهروس
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي
نصف كيلو من اللحم المفروم
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة صغيرة من الببريكا او التشيلي حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين
ربع كوب كبير من الرمان للتزيين
طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي
اولا يجب القيام بتقطيع الخبز الى قطع صغيرة ثم ضعيه في صينية الفرن ثم وضعه في الفرن ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيا مع ملاحظة انه يجب ان يتم تحريكه بين الحين والآخر ثم يترك جانبا لحين الاستعمال
يجب القيام بغسل الباذنجان ثم نغرس السكين فيه لعمل عدة ثقوب ثم يتم وضعه في الفرن على الرف الشبكي مع التقليب على جميع الجهات كل 5 دقائق تقريبا
يتم وضع قطع الفليفلة مع الباذنجان وتترك حتى تبذل وتشوى جيدا مع الباذنجان ثم تترك لفترة من الزمن حتى تبرد
يتم تقشير الباذنجان ثم يقطع مع الفليفلة المشوية الى مكعبات صغيرة ويترك جانبا لحين الاستعمال
نصب زيت الزيتون في مقلاة واسعة وتوضع على النار ثم يتم اضافة مكعبات الباذنجان والفليفلة وتقلب لمدة دقيقتين
يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق ثم يضاف اليه الثوم المهروس والملح وتحرك المكونات معا بواسطة مضرب الشبكي حتى يتم الحصول على مزيج ناعم
نضع السمن في وعاء على النار ثم نقوم باضافة اللحم المفروم اليه مع التقليب حتى يجف ماؤه ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الاسود المطحون والببريكا والبهارات والكمون وتقلب لمدة دقيقتين ثم ترفع عن النار
نضع الخبز المحمص في طبق للتقديم ثم نوزع مزيج اللبن والثوم على الخبز وبعد ذلك يتم توزيع نصف كمية الباذنجان والفليفلة على اللبن ثم يضاف نصف كمية خليط اللحم والطماطم على الوجه
يتم تكرار عمل طبقات الخبز واللبن والباذنجان واللحم حتى تنتهي الكمية
طريقة تقديم فتة الباذنجان بالزبادي
يتم تزيين فتة الباذنجان بالزبادي بالبقدونس المفروم
يمكن تزينها بحبوب الرمان حسب الرغبة
تقدم كطبق رئيسي