الجمعة، 19 يوليو 2019

طريقة عمل صدور دجاج محشية بالفطر والجبنة او الخضار

طريقة عمل صدور دجاج محشية

مقادير صدور دجاج محشية بالفطر والجبنة

اربعة قطع من صدور الدجاج

بيضتان

ملعقتان كبيرتان من الحليب

ثلاثة ارباع الكوب من البقسماط

ربع كوب من مرق الدجاج

ملح فلفل اسود حسب الرغبة







مقادير الحشوة
راس بروكلي مقطع الى زهيرات صغيرات ومسلوق
جبن شيدر حسب الرغبة
لانشون دجاج
زيتون اسود
كمية من الفطر





طريقة تحضير صدور دجاج محشية بالفطر والجبنة
تقسيم صدر من صدور الدجاج الي نصفين ثم الضغط عليه باليد ثم تقطيعه من المنتصف باستخدام سكين حاد

وضع كل صدر من صدور الدجاج بين كيس بلاستيكي ثم فرده بالشوبك حتى تصبح رفيعة السمك

وضع حبة من البروكلي مع لانشون الدجاج والجبن الشيدر والزيتون الاسود والمشروم المفروم في منتصف كل شريحة من الدجاج ثم رش الملح والفلفل ثم لف صدر الدجاج حول الحشوة واغلاقه باستخدام اسنان خشبية

خفق البيض مع الحليب في وعاء عميق ووضع البقسماط في وعاء آخر ثم غمس صدور الدجاج في البيض والحليب ثم غمسها في البقسماط ثم رص الصدور في طبق

تحمير صدور الدجاج في الزيت المقلي حتى يشقر لونه







طريقة تقديم صدور دجاج محشية بالفطر والجبنة
وضع صدور الدجاج المحشية في طبق التقديم وزينه بالقليل من البقدونس المفروم ناعما وتقديمه مع البطاطا المقلية واللبن الزبادي





صدور دجاج محشية بالخضراوات

مقادير صدور دجاج محشية بالخضراوات

كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظام

كوبا من الفطر المفروم

حبة كبيرة من البصل

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ستة شرائح من جبنة الشيدر

ربع كوب من الفستق واللوز والزبيب

ربع كوب من الخضار المشكلة المفرزة

ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود

ملعقتان كبيرتان من الطحين

ملعقة من الزبدة

مقادير الصوص:

نصف كوب من عصير الليمون

كوبان من مرق الدجاج

ملعقتان كبيرتان من كريمة للطبخ








طريقة تحضير صدور دجاج محشية بالخضراوات
دق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة المستوى

تحمير البصلة المفرومة على النار ثم اضافة المشروم ثم  الخضار المشكلة والمكسرات والملح والفلفل وتركه على النار حتى ينضج

فرد صدر الدجاج ووضع به الجبنة في المنتصف ثم اغلاقها كالرول ثم تحميرها قليلا في مقدار ضئيل من الزيت حتى تتحمر

تحضير صوص الليمون بتذويب الزبدة على النار وتحمير الطحين معه ثم اضافة المرق وعصير الليمون اليها بالتدريج وتركه على النار حتى يصبح كثيفا

اضافة صدور الدجاج على الصوص وتركه حتى تتمازج النكهات معا ثم اضافة الكريمة وتركه لمدة خمس دقائق





طريقة تقديم صدور دجاج محشية بالخضراوات
العمل على صف الصدور في طبق التقديم وتزينها بالمكسرات ووضع السلطة الخضراء الى جانبها

0 komentar: