الأحد، 21 يوليو 2019

ما هي فوائد واضرار تناول الفشار

بعض الحقائق الغذائية عن الفشار
يعد الفشار وجبة خفيفة شائعة وهو احد الاطعمة المشهورة في العالم والتي تحتوي على حبوب كاملة وبالرغم من ان استهلاك الفشار لم يرتبط بهدف تحسين صحة اعضاء الجسم الا انه يحتوي على العديد من الفيتامينات كفيتامين B6 والنياسين وحمض الفوليك اسيد ويحتوي على بعض المعادن التي تساعد في تحسين الوظائف الحيوية في الجسم ومنها:


المنغنيز: وهو عنصر من العناصر الاساسية ويتواجد المنغنيز بكميات عالية في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات


الفسفور: ويوجد الفسفور بكميات مناسبة في الفشار والذرة الحلوة وهذا المعدن يمكن ان يلعب دورا مهما في نمو انسجة الجسم والحفاظ عليها وصيانتها


المغنيسيوم: وهو معدن مهم جدا من اجل وظائف القلب لكن يمكن ان تؤدي الزيادة الطفيفة منه الى زيادة خطر الاصابة بامراض القلب والامراض المزمنة ولكن هذا لا يعتبر من اضرار الفشار لان كمية المغنيسيوم فيه ضئيلة جدا ولا تؤدي الى اي ضرر


الزنك: وهو معدن من المعادن الاساسية والضرورية لكثير من الوظائف الحيوية في الجسم


النحاس: وهو احد المعادن المضادة للاكسدة الضروري للجسم وبنيته ووظائفه







ما هي اضرار الفشار
تعتبر اضرار الفشار ضئيلة جدا بالنسبة الى فوائده فقد تكون بعض الاضافات التي يتم استخدامها عند تصنيع الفشار هي المسؤولة عن اضرار الفشار كالزبدة او الزيت او السكر او بعض التوابل وقد تعود بعض اضرار الفشار الى بعض مكونات واحماض الذرة حيث ان الذرة والفشار يعتبر آمنا لكن هناك بعض المخاوف كالمخاوف الآتية:



وجود مضادات التغذية Antinutrients : كباقي الحبوب الكاملة والبقوليات تحتوي الذرة على حمض الفيتيك phytic acid والذي يضعف امتصاص المواد الغذائية كالحديد والزنك ولكن ذلك لا يشكل خطرا على الاشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا متوازنا الا ان ذلك قد يكون مصدر قلق كبير في البلدان النامية حيث الحبوب والبقوليات تعد من الاطعمة الاساسية واليومية لكن يمكن ان يؤدي نقع الذرة وتنبيتها وتخميرها الى تقليل مستويات حمض الفيتيك بشكل كبير



وجود السموم الفطرية Mycotoxins: ان بعض البقوليات والحبوب الكاملة كالذرة يمكن ان يكون عرضة للتلوث بالفطريات وقد تنتج هذه الفطريات سموم متنوعة ومختلفة تعرف بالسموم الفطرية والتي قد تشكل مصدر قلق لصحة الجسم وان استهلاك الذرة بكميات كبيرة جدا كما يحدث في الدول الفقيرة قد يزيد من خطورة حدوث الامراض الخطيرة كامراض القلب والسرطانات ولكن ذلك لا يعد من اضرار الفشار لان استهلاكه لا يكون بكميات كبيرة جدا





علاقة الفشار بفقدان الوزن
يعد الفشار من الاطعمة منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي مما يساعد في خسارة الوزن بشكل كبير حيث ان ثلاثة اكواب من الفشار يمكن ان تعطي 80 سعرة حرارية و15غ من الكربوهيدرات وحوالي 1غ من البروتينات واقل من 1غ من الدهون وذلك حسب الجمعية الامريكية للحميات وبذلك يعد الفشار من الوجبات الخفيفة التي تعطي الشعور بامتلاء المعدة وعدم الشعور بالجوع وبالاضافة الى دخول سعرات حرارية قليلة الى الجسم عند تناول الفشار ولكن اعداد الفشار باستخدام ملعقة واحدة من الزبدة العادية او من الزيت النباتي الصحي قد يضيف 5 غرامات من الدهون و45 سعرة حرارية الى الوجبة كما ان الالياف الموجودة في الفشار تساعد على تخفيف الوزن ايضا ومن الضروري مضغ البشار في الفم جيدا قبل بلعه فذلك يسمح للجسم ان يشعر بالامتلاء قبل استهلاك الكثير من الفشار وبما ان الالياف تاخذ بعضا من الوقت ليتم هضمها واخراجها من المجرى الهضمي فلن يشعر الفرد بحاجته للطعام لعدة ساعات بعد تناول الفشار






فوائد اخرى للفشار
يعد الفشار من الاطعمة الغنية بالالياف حيث ان ثلاثة اكواب من الفشار تحتوي على 36غ من الالياف ومن اهم وظائف الالياف انها تشكل مادة صلبة نوعا ما في الامعاء مما يساعد على تحسين حركتها وافراغ المجرى المعوي بسهولة وبالتالي تفيد في التقليل من الامساك كما ان الالياف تساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم كما ان الالياف في الفشار تعزز الشعور بالامتلاء وبالتالي فان الفشار يعد الخيار الافضل كوجبة خفيفة في برامج تخفيف الوزن وبما ان الفشار غني بالمعادن والفيتامينات المضادة للاكسدة فذلك يساعد في الحفاظ على بنية الخلايا والتقليل من تلفها كما تفيد مضادات الاكسدة الموجودة في الفشار في تحسين الدورة الدموية وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الاصابة بالكثير من الامراض القلبية والامراض المزمنة وقد تساعد ايضا في تخفيض خطر حدوث السرطانات كسرطان الثدي وسرطان البروستات وبالتالي فان اضرار الفشار اقل بكثير من فوائده مما يجعله وجبة آمنة وخفيفة

0 komentar: