فوائد المتة الصحية
كاي نبات او عشب طبيعي معروف تعتبر المتة من اغنى الاعشاب بالفوائد الصحية الجمة فبالمقارنة مع اضرار المتة وبحسب اطباء العلاج البديل عثر على العديد من هذه الفوائد والتي تتمثل فيما ياتي:
غنية بمضادات الاكسدة
مضادات الاكسدة هي مواد كيميائية تكون مصنعة او طبيعية المصدر حيث يقوم مبدا نفعها من خلال منعه وتاخيرها لبعض انواع تلف الخلايا وقد تم العثور على بعض مضادات الاكسدة في العديد من الاطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات والاعشاب ومن ضمنها المتة ومن امثلة مضادات الاكسدة داخل المتة:
الزانثين: حيث تعتبر هذه المادة من المنبهات الطبيعية كما انها تحتوي على الكافيين والثيوبروماين
مشتقات الكافيول: والتي تعتبر من اهم مضادات الاكسدة المهمة للجسم
السابونين: وهي مادة مرة المذاق تستعمل كمضاد للالتهاب ومخفضة للكوليسترول في الجسم
البوليفينول: وهي مجموعة كبيرة من مضادات الاكسدة التي تتعلق بخفض نسبة الخطر في كثير من الامراض كالالتهابات والسمنة وامراض القلب
تعزز طاقة الجسم وتزيد التركيز الذهني
تحتوي المتة على نسبة اكبر من الكافيين مقارنة بالموجودة في الشاي وهذا بدوره يزيد من الطاقة المقدمة للجسم ويقلل من الشعور بالتعب وانطلاقا من هذه النسبة المرتفعة للكافيين في شراب المتة فان ذلك يزيد من التركيز الذهني للدماغ كما انها تزيد من نسبة التنبه الخاصة بالفرد كما تفعل القهوة غير ان شراب المتة لا يسبب الهيجان والغضب اللذين تتسببهما القهوة
تعتبر المتة خط دفاع ضد مسببات الامراض
يتجلى الدور المناعي لشراب المتة في كونها تحتوي على مضادات العدوى البكتيرية والفطرية والطفيلية واثبتت دراسة علمية ان الجرعات الكبيرة من المتة تسهم في ضبط وتثبيط البكتيريا الاشريكية القولونية Ecoli والتي تسبب اعراض التسمم الغذائي مثل الاسهال وتشنجات المعدة والمركبات الموجودة في شراب المتة تقوم بايقاف نمر الفطريات الضارة من نوع مالاسيزيا Malassezia furfur والتي تسبب حالة من تقشر الجلد والطفح الجلدي
تساعد المتة في تقليل الوزن والرجيم
طبقت بعض الدراسات العلمية بخصوص نبات المتة على بعض الحيوانات واستخلص منها ان المتة تقلل الشهية وتزيد معدل الايض العام للجسم مما يؤدي الى خسارة الوزن حيث تقوم المتة بتقليل عدد الخلايا الدهنية وكمية الدهون الموجودة داخلها وبعض الدراسات اثبتت انها تقوم بحرق الدهون الموجودة في الجسم حيث طبقت هذا الدراسات على الانسان
تقلل المتة نسبة الخطر الموجودة في امراض القلب:
تحتوي المتة على نسبة معتبرة من مضادات الاكسدة مثل البوليفينول والتي تقوم ببعض التاثيرات المهمة المتعلقة بامراض القلب مثل تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
اضرار المتة
شراب المتة يحتوي على الكافيين والزانثين والتي تعتبر من منبهات الجهاز العصبي كما يحتوي شراب المتة على نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة وبعض انواع من الفيتامينات مثل: فيتامين B2 وفيتامين B6 وفيتامين C والنياسين وحمض البانتوثنيك كل هذه الفوائد جذبت الناس بشكل عام الى تناول المتة ولكن الباحثين في شعبة علم الاوبئة وعلم السرطان والمعهد الوطني للسرطان في بيثيسدا-ميريلاند افادوا ان المتة تحتوي على هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات مسرطنة تجعل المعتادين لشرب المتة عرضة لسرطان المريء والكلى والحنجرة والمثانة وهذه تعتبر من اضرار المتة الجسيمة والتي يفصل ذكرها فيما ياتي:
سرطان المثانة
من اضرار المتة التي وجدت في اوساط شعب الاوروغواي هو ازدياد نسبة المصابين بسرطان المثانة وقد ارتبطت هذه النسبة بازدياد معدلات تناول شراب المتة حيث ان سرطان المثانة هو رابع اشهر نوع من الاورام بين شعب الاوروغواي وقد ثبت ذلك بدراسة علمية نشرت سنة 2008
سرطان المريء
تتسبب الحرارة العالية التي تستخدم في تحضير شراب المتة في حدوث سرطان المريء وبحسب دراسات فان الباراغواي بلد معروفة بارتفاع نسبة حدوث سرطان المريء ويرجع حدوث سرطان المريء الى درجة الحرارة العالية لمشروب المتة الذي يتعاطاه الشخص ولا يتسبب معدل تناول شراب المتة في احداث سرطان المريء لذلك يجب تناول شراب المتة دافئا او باردا كي يتم تجنب مثل هذا النوع من السرطانات
طريقة عمل مشروب المتة
يمكن شراء مشروب المتة الموجود على شكل شاي سائب او في اكياس شاي جاهزة او مشروبات باردة ومن المهم ايضا تجنب شراء المتة المحمصة التي يتم صناعتها وتحميصها بآلية تعرضها للحرارة والدخان بصورة كبير حيث انها تحتوي على مستويات اعلى من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات مقارنة بمشروبات المتة غير المحمصة يتم تصنيع المنتجات الجيدة من المتة عن طريق تسخين وعاء يحتوي على المتة بالماء الدافئ الذي يحيط به وذلك لحماية المواد المضادة للتاكسد وباقي المواد المفيدة ومن ثم يتم تجفيفها في درجات حرارة منخفضة عند اعداد شراب المتة يفضل اضافة المتة على الماء او الحليب على نار هادئة بدلا من الغليان استخدام الماء المغلي يؤدي الى ازدياد مرارة طعم مشروب المتة لجعل المشروب خفيفا يفضل اضافة ملعقة واحدة من المتة لكل كوب يترك الشاي منقوعا لمدة ثلاث الى خمس دقائق يمكن بعد ذلك تناوله ساخنا او مثلجا ويضاف الليمون والنعناع او التحلية الطبيعية حسب الرغبة
كاي نبات او عشب طبيعي معروف تعتبر المتة من اغنى الاعشاب بالفوائد الصحية الجمة فبالمقارنة مع اضرار المتة وبحسب اطباء العلاج البديل عثر على العديد من هذه الفوائد والتي تتمثل فيما ياتي:
غنية بمضادات الاكسدة
مضادات الاكسدة هي مواد كيميائية تكون مصنعة او طبيعية المصدر حيث يقوم مبدا نفعها من خلال منعه وتاخيرها لبعض انواع تلف الخلايا وقد تم العثور على بعض مضادات الاكسدة في العديد من الاطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات والاعشاب ومن ضمنها المتة ومن امثلة مضادات الاكسدة داخل المتة:
الزانثين: حيث تعتبر هذه المادة من المنبهات الطبيعية كما انها تحتوي على الكافيين والثيوبروماين
مشتقات الكافيول: والتي تعتبر من اهم مضادات الاكسدة المهمة للجسم
السابونين: وهي مادة مرة المذاق تستعمل كمضاد للالتهاب ومخفضة للكوليسترول في الجسم
البوليفينول: وهي مجموعة كبيرة من مضادات الاكسدة التي تتعلق بخفض نسبة الخطر في كثير من الامراض كالالتهابات والسمنة وامراض القلب
تعزز طاقة الجسم وتزيد التركيز الذهني
تحتوي المتة على نسبة اكبر من الكافيين مقارنة بالموجودة في الشاي وهذا بدوره يزيد من الطاقة المقدمة للجسم ويقلل من الشعور بالتعب وانطلاقا من هذه النسبة المرتفعة للكافيين في شراب المتة فان ذلك يزيد من التركيز الذهني للدماغ كما انها تزيد من نسبة التنبه الخاصة بالفرد كما تفعل القهوة غير ان شراب المتة لا يسبب الهيجان والغضب اللذين تتسببهما القهوة
تعتبر المتة خط دفاع ضد مسببات الامراض
يتجلى الدور المناعي لشراب المتة في كونها تحتوي على مضادات العدوى البكتيرية والفطرية والطفيلية واثبتت دراسة علمية ان الجرعات الكبيرة من المتة تسهم في ضبط وتثبيط البكتيريا الاشريكية القولونية Ecoli والتي تسبب اعراض التسمم الغذائي مثل الاسهال وتشنجات المعدة والمركبات الموجودة في شراب المتة تقوم بايقاف نمر الفطريات الضارة من نوع مالاسيزيا Malassezia furfur والتي تسبب حالة من تقشر الجلد والطفح الجلدي
تساعد المتة في تقليل الوزن والرجيم
طبقت بعض الدراسات العلمية بخصوص نبات المتة على بعض الحيوانات واستخلص منها ان المتة تقلل الشهية وتزيد معدل الايض العام للجسم مما يؤدي الى خسارة الوزن حيث تقوم المتة بتقليل عدد الخلايا الدهنية وكمية الدهون الموجودة داخلها وبعض الدراسات اثبتت انها تقوم بحرق الدهون الموجودة في الجسم حيث طبقت هذا الدراسات على الانسان
تقلل المتة نسبة الخطر الموجودة في امراض القلب:
تحتوي المتة على نسبة معتبرة من مضادات الاكسدة مثل البوليفينول والتي تقوم ببعض التاثيرات المهمة المتعلقة بامراض القلب مثل تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
اضرار المتة
شراب المتة يحتوي على الكافيين والزانثين والتي تعتبر من منبهات الجهاز العصبي كما يحتوي شراب المتة على نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة وبعض انواع من الفيتامينات مثل: فيتامين B2 وفيتامين B6 وفيتامين C والنياسين وحمض البانتوثنيك كل هذه الفوائد جذبت الناس بشكل عام الى تناول المتة ولكن الباحثين في شعبة علم الاوبئة وعلم السرطان والمعهد الوطني للسرطان في بيثيسدا-ميريلاند افادوا ان المتة تحتوي على هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات مسرطنة تجعل المعتادين لشرب المتة عرضة لسرطان المريء والكلى والحنجرة والمثانة وهذه تعتبر من اضرار المتة الجسيمة والتي يفصل ذكرها فيما ياتي:
سرطان المثانة
من اضرار المتة التي وجدت في اوساط شعب الاوروغواي هو ازدياد نسبة المصابين بسرطان المثانة وقد ارتبطت هذه النسبة بازدياد معدلات تناول شراب المتة حيث ان سرطان المثانة هو رابع اشهر نوع من الاورام بين شعب الاوروغواي وقد ثبت ذلك بدراسة علمية نشرت سنة 2008
سرطان المريء
تتسبب الحرارة العالية التي تستخدم في تحضير شراب المتة في حدوث سرطان المريء وبحسب دراسات فان الباراغواي بلد معروفة بارتفاع نسبة حدوث سرطان المريء ويرجع حدوث سرطان المريء الى درجة الحرارة العالية لمشروب المتة الذي يتعاطاه الشخص ولا يتسبب معدل تناول شراب المتة في احداث سرطان المريء لذلك يجب تناول شراب المتة دافئا او باردا كي يتم تجنب مثل هذا النوع من السرطانات
طريقة عمل مشروب المتة
يمكن شراء مشروب المتة الموجود على شكل شاي سائب او في اكياس شاي جاهزة او مشروبات باردة ومن المهم ايضا تجنب شراء المتة المحمصة التي يتم صناعتها وتحميصها بآلية تعرضها للحرارة والدخان بصورة كبير حيث انها تحتوي على مستويات اعلى من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات مقارنة بمشروبات المتة غير المحمصة يتم تصنيع المنتجات الجيدة من المتة عن طريق تسخين وعاء يحتوي على المتة بالماء الدافئ الذي يحيط به وذلك لحماية المواد المضادة للتاكسد وباقي المواد المفيدة ومن ثم يتم تجفيفها في درجات حرارة منخفضة عند اعداد شراب المتة يفضل اضافة المتة على الماء او الحليب على نار هادئة بدلا من الغليان استخدام الماء المغلي يؤدي الى ازدياد مرارة طعم مشروب المتة لجعل المشروب خفيفا يفضل اضافة ملعقة واحدة من المتة لكل كوب يترك الشاي منقوعا لمدة ثلاث الى خمس دقائق يمكن بعد ذلك تناوله ساخنا او مثلجا ويضاف الليمون والنعناع او التحلية الطبيعية حسب الرغبة