الثلاثاء، 16 يوليو 2019

طريقة عمل المنسف الأردني


طريقة عمل المنسف الاردني
مقادير المنسف الاردني

2 كيلو من لحم الغنم مقطع الى قطع متوسطة الحجم
2 كيلو من لبن الجميد
4 اكواب من الارز حبة كبيرة
حبة من البصل كبيرة الحجم
3 ارغفة من خبز الشراك
ورقتان من ورق الغار
عود من القرفة
ربع ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من العصفر
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقتان من السمن البلدي
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الصنوبر







طريقة عمل المنسف الاردني

كسري حبات الجميد ثم انقعيها بالماء المغلي لمدة يوم حتى تذوب

ضعي الزيت على النار و اضيفي اليه قطع اللحم و قلبيها مع الزيت حتى يتغير لونها ثم اضيفي اليها الملح و الفلفل الاسود و قلبيها لمدة دقيقتين

قطعي البصل الى قطع كبيرة ثم ضعيها مع اللحم و اتركيها تقلب على نار هادئة حتى يذبل البصل

اضيفي الماء و ورق الغار وعود القرفة و اتركيها على النار حتى ينضج اللحم

صفي لبن الجميد ثم ضعيه في وعاء على النار مع ملعقة من السمن و يمكنك استخدام لبن الجميد السائل فهو اسرع بعميلة الطبخ

اضيفي الى اللبن مرق اللحم و اتركيه يغلي مع التحريك بين الحين و الآخر و اضيفي اليه الملح حسب الرغبة و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق فقط


صفي قطع اللحم من المرق و ضعيها تغلي مع اللبن حتى تصبح اللحم مطهوة باللبن الجميد

انقعي الارز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء

ضعي ملعقة من السمن بوعاء و ضعيها على النار حتى تذوب ثم اضيفي الارز و قلبيه مع ملعقة من الملح لمدة 4 دقائق ثم اضيفي 8 اكواب من المرق و اتركيه يغلي ثم خففي من النار و اتركيه حتى ينضج


ضعي خبز الشراك في طبق كبير و اسكبي فوقه بضعة مغارف من مرق اللحم و اتركيه حتى يتشرب الشراك مع مرق اللحم و يصبح طريا

وزعي الارز فوق خبز الشراك ثم وزعي قطع اللحم و اسكبي بضع مغارف من لبن الجميد فوق المنسف







طريقة تقديم المنسف الاردني

اقلي الصنوبر و اللوز مع الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيا ثم وزعيها على المنسف و قدميه كطبق رئيسي مع زبديات صغيرة من اللبن الجميد

0 komentar: